- 35 gram boter
- 35 gram bloem
- 5 deciliter bouillon
- 2-3 eetlepels fijngehakte peterselie
- zout en peper
- citroensap
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Schenk een deel van de bouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat. Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen. Laat de saus al roerend 3 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg de peterselie toe en breng de peterselie op smaak met zout, peper en citroensap.