Pizza Calzone met groenten; Gezond en lekker eten!

Pizza Calzone met groenten – Al neuzend op het net leer ik dat bij veel kinderen de drie P’s erg in trek zijn, soms lees ik zelfs de vier P’s. Geen flauw idee heb ik wat die drie P’s nou inhouden dus neus ik nog even verder en leer dat het hier gaat om Patat, Pannenkoek en Pizza (de 4e zou staan voor Pasta). Uiteraard reflecteer ik deze gedachte gelijk op mijn eigen kinderen en kom tot de conclusie dat dit voor mijn kinderen niet helemaal opgaat. Tuurlijk wat patatjes op zijn tijd vinden ze best lekker, maar juichen als ik zeg we eten patat is er niet bij en hetzelfde geldt eigenlijk voor die ene P van pannenkoek. Maar dan die ene laatste P, ja die wordt hier met veel gejuich ontvangen, de P van Pizza.

Deze keer kies ik er voor om niet de traditionele ronde pizza te bereiden maar ga ik voor een gevulde pizza, of te wel de calzone. De pizza calzone met groenten, kaas en parmaham is een blijver!

Pizza Calzone met groenten

Ik gebruik dit recept voor het pizzadeeg en deze voor de tomatensaus, en met onderstaande ingrediënten heb je voldoende voor 2 goedgevulde calzone pizza’s.

6 el tomatensaus
100 gram geraspte Emmentaler
1/2 rode paprika
1/2 gele paprika
1 ui
1 el oregano
6 kastanje champignons
100 gram broccoliroosjes
10 groene olijven
6 plakken parmaham

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Snijd de paprika in reepjes, de ui in ringen en de champignons in schijfjes. Kook de broccoliroosjes beetgaar in 4 minuten. Snijd de olijven in plakjes.

Rol nu één bol van het pizzadeeg uit tot ongeveer 15 á 20 centimeter. Leg het pizzadeeg nu alvast op een bakpapier. Als deze straks gevuld is, is het moeilijker hem nog te tillen of te verplaatsen. Strijk de tomatensaus over de bodem maar zorg dat je 1 cm van de rand vrij laat, dit is straks de plakrand. Leg nu op één helft de plakken parmaham en verdeel hierover de verschillende ingrediënten. Neem de ene helft en “klap” deze over de gevulde kant van de pizza. Je kunt de rand iets besmeren met een los geklopt ei om hem iets beter te laten plakken.