Pompoen met bietjes uit de oven – Pompoen is erg veelzijdig, je kunt het koken, bakken, grillen en pureren. De smaak is goed te combineren met zoet en met hartig. Zo komt het dat je van dezelfde pompoen een ovenschotel maakt en een heerlijke cake bakt, en als de pompoen dan ook nog een beetje uit de kluiten gewassen is, heb je er ook nog een lekkere pannetje soep van. Maar ook als bijgerecht kun je bijvoorbeeld pompoen met bietjes serveren.
Bietjes in verschillende kleuren
De meeste bietjes die we kennen zijn rood. Maar er zijn zo veel meer bietjes dan alleen de rode. Ik zag bij mijn groenteboer deze mooie witte, gele en rode gestreepte bietjes liggen en bedacht me om deze samen met pompoen in de oven te roosteren. De bietjes zien er prachtig uit met hun mooie strepen. Snij ze daarom ook zo dat de strepen goed zichtbaar zijn. Dat maakt deze pompoen met bietjes uit de oven tot een lust voor het oog.
Sinaasappel en honing
Sinaasappel gebruiken we regelmatig bij het koken en bakken. De smaak is zachter dan die van citroen en het haalt de smaak van een gerecht vaak echt op waar een citroen te zuur kan zijn. Sinaasappel is een perfecte begeleider van pompoen en bietjes vind ik het lekkerst als ze een beetje zoetzuur zijn. Zo kwam ik op het idee om een soort marinade te maken van sinaasappelsap, rasp en honing. Deze marinade verdampt in de oven en geeft de pompoen met bietjes een heerlijk zoetzure smaak.
Rode bieten; kleur op je bord!
Een groente die kleur op je bord brengt? Dan moet je rode bieten hebben, of gele, gestreepte of witte natuurlijk. Leef je uit met bietjes!
Recepten met pompoen; en wat zijn nu eigenlijk eetbare pompoenen?
Maar liefst 34 huisgemaakte recepten met pompoen. En we geven je tips over de soorten pompoen en het schoonmaken van een pompoen.
Pompoen met bietjes uit de oven
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 500 gram pompoen
- 500 gram bietjes liefst in verschillende kleuren
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- zout & peper
- 1 tak rozemarijn
- 1 teen knoflook ( optioneel )
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je pompoen met bietjes uit de oven:
Schil de pompoen en snijd deze in grove stukken. Schil ook de bietjes en snijd deze doormidden of in kwarten en dan in dikke plakjes. Rasp de schil van de sinaasappel en pers een helft uit. Meng het sap en de rasp met de honing en de olijfolie. Voeg peper en zout toe naar smaak en meng alles door de gesneden groenten.
Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat. Steek de takjes rozemarijn en knoflook ertussen.
Bak de groente in ongeveer 45 minuten gaar in een oven van 180 graden. Schep tussendoor enkele keren om zodat de groenten gelijkmatig garen. Haal als de groenten gaar zijn de rozemarijn en knoflook ertussen uit. Knijp de pulp uit de knoflook en roer deze met een klein beetje olijfolie glad. Verdeel dit over de pompoen met bietjes en meng goed door. Doe de groenten op een schaal en serveer.
Tafel lekker !!
Werkt het ook met winter bieten ?
Jazeker Anne