- 400 gram spaghetti
- 500 gram prei, in ringen
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 gram magere spekreepjes.
- 250 ml. crème fraîche
- zout en peper
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout beetgaar. Verhit de olie in de pan en bak de spekreepjes krokant uit.
Voeg de prei toe en bak al omscheppend ca. 5 min. Roer de creme fraiche erdoor en breng op smaak met peper en zout. Schep de spaghetti door de saus en strooi de peterselie erover.