Aardappelsalade voor de BBQ of op de camping
Aardappelsalade voor de BBQ of op de camping – Tijdens een warme zomer staat het woord “moeilijk” even niet in mijn woordenboek. Dat wil niet zeggen dat ik dan de friettent opzoek of dat ik in de winkel zo’n kant-en-klaar maaltijd in mijn mandje stop. Met een klein beetje creativiteit kun je toch makkelijk iets gezonds op tafel zetten. Leg een mooi stuk vlees of vis op de barbecue en serveer er deze eenvoudige aardappelsalade bij. Door de zure touch is dit een echte zomerse- en verfrissende salade.
Aardappelsalade voor de BBQ of op de camping
- 400 gram vastkokende aardappels
- gemengde sla
- 1 potje Hawaïse salade van 350 gr
- 3 komkommers op zuur uit een pot
- 1 mozzarella
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 125 gram mayonaise
- 125 gram natuur yoghurt
- cayennepeper
- zout
De aardappels koken en laten afkoelen, erna in blokjes snijden. Mozzarella in kleine blokjes snijden, ui en knoflook fijn snipperen.
De Hawaïse salade erbij voegen. De mayonaise en yoghurt mengen met beetje zout, cayennepeper en Provençaalse kruiden naar smaak. Alles met de handen mengen.
Dit aardappelmengsel op een schotel belegd met sla leggen en versieren met fijngesneden zure augurken.
Hawaïse salade koop je in een pot en staat in het schap bij de augurken.
