Coleslaw met een Mexicaans tintje

Coleslaw met een Mexicaans tintje – Coleslaw kennen we inmiddels wel, zelfs op Lekker Tafelen kom je al verschillende variaties tegen, de standaard coleslaw en een variant met amandelen en cranberries. Daar gaan we nu deze aan toevoegen.

Mexicaans tintje

Coleslaw zelf bestaat uit rode kool, witte kool en winterpeen deze wordt gemengd met een saus op basis van mayonaise en je hebt een heerlijk coleslaw, een lekkere manier van groenten eten bijvoorbeeld bij de barbecue. Deze variant van de coleslaw krijgt een Mexicaans tintje mee door er chilibonen in te gebruiken en de saus te verrijken met tacokruiden. Deze kun je kant-en-klaar kopen, maar heb je een beetje verzameling kruiden en specerijen dan is deze heel goed zelf te maken.

Zelf taco kruiden maken

• 3 tl chilipoeder
• 1/4 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl uienpoeder
• 1/4 tl rode peper vlokken
• 1/4 tl kurkuma
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1/2 tl koriander
• 1 1/2 tl komijn
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper

Meng al deze kruiden en doe in een potje dat je goed kunt afsluiten, zo heb je altijd je eigen tacokruiden klaar staan voor gebruik.

Witte kool; veelzijdige en budgetvriendelijke recepten

Met een witte kool kan je vele kanten op of het nu een fris zoete salade is of een winterse stoofschotel; witte kool is er geschikt voor.

Rode kool: een kleurrijke groente met veel mogelijkheden

Rode kool kennen we vooral met een appeltje. Maar er kan zoveel meer. Salade, stamppot, ovenschotel; met een rode kool kan het allemaal.