Huzarensalade; zelfgemaakt véél lekkerder!

Huzarensalade; zelfgemaakt is véél lekkerder! – Als jij gaat barbecueën of je organiseert een buffet of een oud en nieuw party, dan heb je er ook vast wel eens een huzarensalade als ‘side-dish’ bijgegeven. Vaak wordt dan als basis een grote bak of emmer kant-en-klare huzarensalade gekocht en wordt deze salade mooi opgemaakt op een grote schaal geserveerd. Eigenlijk is dat jammer, want met een klein beetje moeite maak je zelf deze klassieker onder de salades. Die maak je dan met verse ingrediënten, zonder conserveringsmiddelen en smaakstoffen. Reken maar dat dat echt veel lekkerder is dan die uit de koelvitrine van de supermarkt! En je gasten zullen dat beslist beamen!

Huzarensalade

De herkomst van de naam huzarensalade is niet echt duidelijk. Het verhaal gaat dat de huzaren, dit zijn Hongaarse ruiters die dienden in de Oostenrijkse keizerlijke legers en die vochten tegen de Turken, werden omringd door de vijand, en daarom geen vuur konden maken om te koken. Om toch te kunnen eten namen ze voedsel mee dat al eerder was bereid. Door verschillende soorten te mengen ontstond er een koude schotel, die al snel de naam ‘huzarensalade’ kreeg. Er ontstond een bijna vergelijkbare salade die de naam Russische salade draagt.

Het verschil met de huzarensalade is dat Russische salade altijd eieren bevat.

Wat gaat er allemaal in?

Een huzarensalade is een salade met als basis aardappel en vlees. Meestal wordt er rundvlees gebruikt. Dat wordt dan aangevuld met groenten als doperwten, wortel en soms ook paprika of rode biet. Verder gaat er appel, zilveruitjes en augurk in. Verder wordt de salade vaak aangemaakt met een dressing op basis van mayonaise. Maar zoals met veel klassieke recepten, er zijn duizenden recepten in omloop, en ze zijn allemaal verschillend. Uiteraard kan ook jij je eigen versie creëren door de huzarensalade aan te passen aan jouw eigen smaak. In ons recept gebruiken we gaar rundvlees. Heb je dat niet bij de hand, of geen zin om het speciaal te maken? Je kunt het vervangen door blokjes ham, salami, gerookt kipfilet et cetera.

Snijden is het meeste werk!

Het zelf maken van een huzarensalade is niet moeilijk en er komen alleen ingrediënten aan te pas die je makkelijk overal kunt vinden. Eigenlijk is het snijden van de ingrediënten nog het meeste werk. Wat betreft dat snijden, je kunt een huzarensalade op verschillende manieren maken. Een salade waar bij de aardappels bijna fijngemaakt worden en waar dan de andere ingrediënten die ook heel fijngemaakt worden door heen gemengd worden. Er ontstaat dan een soort compacte, smeerbare salade. Zeg maar zoals veel kant-en-klare salades eruit zien.  Omdat wij graag zien wat we eten, en een salade er veel smakelijker en aantrekkelijker uitziet als de ingrediënten nog herkenbaar zijn, hebben we er voor gekozen om een wat grover gesneden huzarensalade te maken. Je kunt dit uiteraard aanpassen naar je eigen wensen.