Makkelijke vleessalade voor in de picknickmand – Als je gaat picknicken, wil je lekker frisse dingen meenemen, want we nemen aan dat je vooral voor een picknick kiest als het mooi weer is. Bijna niets is leuker dan op een bankje aan de rand van het bos of aan de oevers van een riviertje even te relaxen met iets lekkers uit een heuse picknickmand, of (koel)tas.
Vlees is alleen een lastige om mee te nemen: dat kan gauw bederven zo zonder koelkast. Maar gerookte kip kan wel tegen een stootje. Deze makkelijke vleessalade is heerlijk fris, dankzij de komkommer, de appel en de verfrissende limoen.
Het is overigens wel aan te bevelen om de vleessalade in een koeltas te bewaren, of in de buurt van een koelelement te bewaren.
Makkelijke vleessalade voor in de picknickmand
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 500 gr gerookte kipfilet
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1/2 appel
- 2 limoenen
- 4 eetlepels mayonaise
- 4 eetlepels Grieks yohurt
- peper en zout
- Cayenne peper
- 3 lenteuitjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je makkelijke vleessalade voor in de picknickmand:
Schil de komkommer, snijd hem in de lengte tweemaal door, verwijder de zaden uit het midden en snijd de komkommer in fijne dobbelsteentjes. Verwijder de pitjes en de kroontjes uit de tomaten en snijd ook deze in kleine dobbelsteentjes. Verwijder van de halve appel alleen het kroontje en klokhuis en snijd ook deze in kleine blokjes. De lente-uitjes in ringetjes snijden en de kip in dunne, lange reepjes snijden.
Meng alles voorzichtig in een ruime kom. Rasp de schil van één limoen en pers de limoen uit. De andere limoen wordt in dunne plakjes gesneden.
Meng de mayonaise en yoghurt met het sap van 1 limoen + de rasp (naar smaak) en voeg peper, zout en cayennepeper toe. Meng de salade met een paar lepels dressing en vul de bokalen op, de rand kun je versieren met een paar plakjes.
De rest van de dressing kun je eventueel apart meenemen.
De makkelijke vleessalade is lekker bij een stukje brood.
Tafel lekker !!
