Reuzenbonen salade

Reuzenbonen salade – Peulvruchten zijn heel gezond. Ook zijn ze een goede vleesvervanger, want peulvruchten zijn een bron van eiwitten, vezels en vitaminen. Daarnaast zijn ze ook nog eens erg lekker. Je zou ze echt wekelijks wel een of meerdere keren kunnen, of eigenlijk moeten, eten. In een reuzenbonen salade, maar ook in de soep, de chili, in gevulde paprika’s, noem het maar. Peulvruchten zijn gewoon heel veelzijdig!

Maak er bijvoorbeeld eens een maaltijdsalade met een Mediterraan tintje van. Daarvoor gebruik je reuzenbonen. Je kunt gedroogde bonen gebruiken, die een nacht laten weken en dan koken, dat is natuurlijk het lekkerst. Wil je een snelle versie, neem dan reuzenbonen uit blik. Lekker makkelijk, en dan heb je heel snel een lekkere en gezonde reuzenbonen salade. Voor de meeneemlunch naar kantoor, maar ook prima voor een picknick, of bij de barbecue.

Gedroogde reuzenbonen zijn te koop in Turkse, Griekse of Midden-Oosterse winkels. In blik vind je ze wel in de meeste supermarkten.

Wij gebruikten voor de reuzenbonen salade ook Coeur de Boeuf tomaten. Dit zijn Franse tomaten met een lekkere, frisse smaak. Ze zijn alleen in Nederland helaas niet overal te koop. Je kunt ze altijd vervangen door andere tomaten. Trostomaten of Pomodori tomaten zijn ook heel geschikt.

Gedroogde bonen; Handige tips en heerlijke recepten

Ze zijn lekker, ze zijn gezond en je kunt er heel gevarieerd mee koken. We hebben het over gedroogde bonen! Zelf koken is het lekkerst!