Fris zoete rode kool salade met ananas

Fris zoete rode kool salade met ananas –  Je staat er vaak niet bij stil, een rode kool is toch gewoon een rode kool? Maar de ene kool is de andere niet want wist je dat er vele verschillende rassen rode kool zijn? Deze rassen en soorten hebben wel degelijk invloed op de bereiding van een rode kool salade.

Zomer of winterkool ??

Het belangrijkste verschil is de zomer en de winter rode kool. De zomer rode kool is verkrijgbaar van mei tot september en is malser en zachter van structuur dan de winter rode kool die verkrijgbaar is vanaf oktober. Recepten geven vaak kooktijden aan, deze zijn altijd globaal want sappige zomerkool is eerder gaar dan een stevige winterkool. Ook is de winterkool langer houdbaar omdat deze net wat meer kan hebben. De zomerse rode kool is het meest geschikt voor rode kool salade maar wanneer je een winterkool hebt zal deze makkelijker verteerbaar worden door er zuur zoals een dressing aan toe te voegen. Laat de rode kool salade ook minimaal een uur, maar liever nog wat langer, rusten voor je deze serveert. De salade is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.

Salade niet alleen bij een BBQ

Een salade is altijd lekker geef eens een rode kool salade bij een tosti of op een broodje met wat kaas. En wat dacht je van een broodje met een hamburger en een gegrilde schijf ananas met daarop wat van deze rode kool salade. Hoezo hamburgers zijn ongezond? Laat de kool bij gebruik op brood wel eerst goed uitlekken want anders trekt het vocht te zeer in het brood wat er onsmakelijk uit gaat zien en daarnaast ook niet heel smakelijk is.