Salade van zuurkool, rode kool en prei. – Zuurkool zit barstensvol vitamine C en is dus erg gezond. Een goede reden om zuurkool voor meer dan alleen je stamppot te gebruiken.
Zuurkool in en salade
Ja je leest het goed zuurkool in de salade. zuurkool kun je ook prima ongekookt eten. Zuurkool is witte kool die door fermenteren langer houdbaar is gemaakt.Dit geeft de kool een fris zure smaak. Door zuurkool te verwerken in een salade krijg je een heerlijk frisse salade die behalve erg lekker ook nog eens gezond en goedkoop is.
Salade van zuurkool, rode kool en prei
Salade voor 4 personen
- ½ klein rode kool
- 250 gram zuurkool
- 1 prei
- 1 winterwortel
- Zout/peper
- 1 theelepel mosterd
- 2 theelepels honing
- 2 eetlepels olijfolie
Snij de kool in flinterdunne reepjes. Was de prei en snij deze in zo dun mogelijke ringetjes. Knijp het vocht uit de zuurkool en snij deze wat fijner. Haal de zuurkool los van elkaar zodat deze makkelijk te mengen is. Schil de winterwortel en rasp deze. Meng de olijfolie met een theelepel mosterd en een beetje honing. Meng alles door elkaar en proef of je er nog eventueel wat zout of peper bij wil hebben. Serveer de salade van zuurkool, rodekool en prei lekker koel.
Tafel lekker!
