Witlofsalade met mandarijn en ananas – Een witlofsalade waar zelfs de kinderen gek op zijn. Door het witlof te combineren met de zoete mandarijntjes en de frisse ananas krijgt deze salade een heerlijk frisse smaak.
Eet volop groenten en fruit
Wat eten we vandaag? Die vraag zou je moeten stellen bij de groenteman. Menig pastagerecht of rijstgerecht valt dan af. Voldoende groenten en fruit eten is niet zo lastig als je de juiste keuzes maakt bij het doen van je boodschappen. In veel maaltijden worden onvoldoende groenten verwerkt. Je kunt dit vaak heel simpel oplossen door er een salade of rauwkost bij te serveren. Deze witlofsalade met mandarijn en ananas is er daar één van. Met een paar simpele handelingen zet je echte vitamientjes op tafel.
Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!
Witlof is een bladgroente waarvan het hoogseizoen in de wintermaanden valt. Je kunt hier in de wintermaanden de lekkerste recepten mee maken.
Mandarijn; niet alleen lekker als tussendoortje
Ze staan erom bekend dat ze zo lekker uit het vuistje te eten zijn, maar met mandarijn kan nog verrassend veel meer.
Witlofsalade met mandarijn en ananas
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 2-3 struikjes witlof
- 3 mandarijntjes
- 1/4 verse ananas
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel sap van de mandarijntjes
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je witlofsalade met mandarijn en ananas:
Snij de schil van de mandarijntjes en snij er de partjes tussenuit. Vang het sap op. Vind je dit te veel werk dan kun je ze eventueel ook gewoon pellen. Snij de ananas in stukjes. Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt, citroen en mandarijn sap en breng deze op smaak met zout en peper. Snij het witlof in de lengte doormidden en snij de kern eruit. Snij het witlof in fijne boogjes en doe deze in een grote kom. Meng het witlof met de dressing en het fruit en serveer de witlofsalade met mandarijn en ananas.
Tafel lekker !!
