Mango chutney zelf maken

Mango chutney zelf maken – Waarom zou je mango chutney zelf maken als je het ook kunt kopen in potjes? Wie thuis wel eens Indiase gerechten maakt, kent ze misschien wel, die glazen potjes met mango chutney uit de supermarkt. Iedereen heeft wel eens zo’n potje gekocht. Je moet ergens beginnen, nietwaar? Maar het kan beter. Veel beter. Mango chutney kun je makkelijk zelf maken. En het recept vind je hier!

Hoe moeilijk kan het zijn om mango chutney zelf te maken?

Het recept voor een kruidige mango chutney

Je kunt uit een hele berg recepten kiezen als je mango chutney zelf wilt maken. Maar welk recept kies je dan? Voor veel mensen is de factor tijd een belangrijk criterium. Alles moet snel, snel klaar te maken zijn. Maar het zou moeten gaan om de SMAAK! Met onderstaand recept krijg je een heel kruidige en intens smakende chutney. Zo eentje die echt kan doorgaan voor een Indiase mango chutney.

Mango chutney maken volgens dit recept heeft maar één nadeel: je hebt een beetje geduld nodig

Geduld is een schone zaak!

Ten eerste moet de chutney langzaam gaar pruttelen. Je bent er om te beginnen zo’n 3 tot 4 uur aan kwijt en daarna komt het wachten! De chutney wint namelijk enorm aan smaak als je hem een week of vier, tot zelfs acht weken laat staan voor je hem gaat gebruiken. En dat dat niet makkelijk is, is wel duidelijk. Want als je eenmaal je eigen gebroddelde, aromatische mango chutney ruikt, dan wil je er het liefst meteen van gaan snoepen. Als je heel nieuwsgierige bent naar de smaak en echt niet kunt wachten met proeven, trakteer jezelf dan op een klein schoteltje. Doe de rest van de saus in een schone weckpot of jampotten en vertel jezelf dat je geduld beloond zal worden. De chutney wordt echt nog veel lekkerder!

Mango chutney wint enorm aan smaak als je deze 1, 4 of zelfs 8 weken laat staan voor gebruik

Zo eet je mango chutney

Mango chutney serveer je als bijgerecht bij een Indiase curry. Dat is ook lekker met naan. Of serveer het als makkelijk voorafje; als dip met gefrituurde papadum. Zo wordt het vaak aangeboden in Indiase restaurants. Ook buiten de Indiase keuken zijn er talloze toepassingen voor de chutney. Mangochutney met kaas, mangochutney met paté, mangochutney als smaakmaker bij je linzensoep of in de pompoensoep. Serveer de chutney eens als bijgerecht bij een Captain’s dinner of combineer het met platbrood van kikkererwtenmeel. Dat heet pudla besan of socca. Heerlijk bij geroosterde kip en ach, je vindt er vanzelf nog veel meer toepassingen voor.

Zo pas je het recept makkelijk aan naar jouw smaak

Wil je mango chutney zelf maken dan kun je kiezen uit allerlei recepten. Zure, zoete, kruidige en minder kruidige, grove en fijne chutneys, het is een kwestie van smaak welke chutney jij het lekkerst vindt. Je kunt hem heel makkelijk iets pittiger en kruidiger maken door toevoeging van 1 gesnipperde ui, ongeveer 1 theelepel komijnzaad en wat mosterdzaadjes. Of maak hem juist iets milder door weglating van die ingrediënten. Voordeel van dit recept is dat je niet per se met rijpe mango’s hoeft te werken. Neem mango’s die bijna rijp zijn, het fruit mag nog een beetje stevig aanvoelen.

Speel met smaken en creëer een pittigere of een mildere chutney

Mango; exotisch fruit waar je geen genoeg van krijgt

Mango is fruit waar echt je nooit genoeg van krijgt. Ontdek hier de allerhandigste tips en lekkerste recepten met dit exotische fruit.