• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
dinsdag, juli 5, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Saus

Tutti Frutti Compote ( 2 varianten )

door Anna
in Saus
0
0
tutti frutti compote

Tutti Frutti Compote – Tutti frutti is een samenstelling van gedroogd fruit zoals gedroogde appels, gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en rozijnen.

Als je gedroogd fruit, oftewel tutti frutti, gaat wellen en pocheren tot een saus noem je dat een compote. Deze tutti frutti compote kan je serveren als garnituur of saus bij een hoofdgerecht (bijvoorbeeld kip of kalkoen), als bijgerecht (net als appelmoes of stoofperen) of bij een dessert (bijvoorbeeld bij griesmeelpudding of flensjes).

Door het fruit te wellen en te pocheren krijg je heerlijk zachte tutti frutti. In onderstaand recept zijn twee verschillende bereidingswijzen uitgeschreven, die alleen aan het einde iets van elkaar afwijken. Bereidingswijze 1 is de klassieke methode waarbij het kookvocht wordt gebonden met aardappelzetmeel (gebruik nooit maïzena want dan wordt de saus troebel.) Deze variant is erg lekker bij desserts en als bijgerecht. Bij bereidingswijze 2 voor tutti frutti compote wordt deze aan het einde gepureerd met een staafmixer. Deze variant is erg lekker als saus bij hartige gerechten zoals kip, kalkoen of eend.

Tutti Frutti Compote

Porties: Een schaaltje vol
Bereidingstijd: 40 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 375 gram tutti frutti
  • kaneelstokje
  • vanillestokje
  • 1 kruidnagel
  • 3 cm geschilde gember in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel aardappelzetmeel
  • Optioneel: 2 eetlepels port of likeur
  • 600 ml water

Bereidingswijze van dit recept

Tutti Frutti Compote Bereidingswijze 1:

Laat de tutti frutti 1 nacht weken in water.
Halveer het vanillestokje en schraap het vanillemerg met een mespunt eruit en doe in een pannetje met de 500 ml water.
Breng het water samen met het gehalveerde vanillestokjes, het vanillemerg, het kaneelstokje, de suiker en de gember aan de kook.
Voeg de geweekte tutti frutti toe en laat heel zachtjes 30 minuten doorkoken.
Schep de tutti frutti uit het vocht en bind het vocht af met het met koud water aangeroerde aardappelzetmeel, zodat er een saus ontstaat.
Voor een extra lekkere smaak kan er wat port of likeur aan de tutti frutti compote worden toegevoegd.
Giet het vocht door een zeef weer over de tutti frutti heen en serveer de tutti frutti compote.

Tutti Frutti Compote Bereidingswijze 2:

Laat de tutti frutti 1 nacht weken in water.
Halveer het vanillestokje en schraap het vanillemerg met een mespunt eruit en doe in een pannetje met de 500 ml water.
Breng het water samen met het gehalveerde vanillestokjes, het vanillemerg, het kaneelstokje, de suiker en de gember aan de kook.
Voeg de geweekte tutti frutti toe en laat heel zachtjes 30 minuten doorkoken.
Haal het pannetje van het vuur. Verwijder de vanillestokjes, het kaneelstokje en de gember plakjes.
Schep ook 1/3 van de tutti frutti uit het vocht.
Pureer de rest van de tutti frutti met een staafmixer tot een gladde saus.
Voor een extra lekkere smaak kan er wat port of likeur aan de tutti frutti compote worden toegevoegd.
Voeg de uitgeschepte tutti frutti ook weer toe en serveer de tutti frutti compote.

Tafel lekker !!

Tags: ZuidvruchtenZuidvruchten - Gedroogde abrikozen
DeelPin10Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Roomsaus of Bechamelsaus
Kookschool

Roomsaus of Bechamelsaus

Hummus met avocado
Saus

Hummus met avocado

Mango-yoghurtsaus
Saus

Mango-yoghurtsaus; lekker, en gezond!

Zelfgemaakte pindasaus
Saus

Zelfgemaakte pindasaus; zoveel lekkerder!

abrikozenjam met rode peper
Chutney

Abrikozenjam met rode peper

zelfgemaakte kruidenboter met stokbrood
Saus

Zelfgemaakte kruidenboter; Jouw keuze voor echte smaak

hollandaise saus
Kookschool

Hollandaise saus ( met foto-instructie )

Klassieke eiersaus voor asperges
Saus

Klassieke eiersaus voor asperges

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

Huisgemaakte spreads voor op brood
Specials

Huisgemaakte spreads voor op brood; verrassend lekker

Homemade sandwich spread in meerdere varianten. Deze huisgemaakte spreads maken we op basis van yoghurt, kwark met roomkaas of mayonaise.

Check het recept of lees de info
Steenfruit

Steenfruit; Heerlijk Hollands fruit met pit

Broodje Hamburger

Broodje hamburger zelf maken ( 4 variaties )

Vruchtgroenten

Vruchtgroenten; Proef de kleurrijke zomer

Recept in de picture

Kibbeling zelf maken
Tussendoortje

Kibbeling zelf maken; Gebakken vis naar jouw eigen smaak

Gebakken vis eten? Kibbeling zelf maken is echt leuk en lekker. Van verse vis (kabeljauw) en een heerlijk beslag met je eigen kruidenmelange.

Check het recept of lees de info
zomers taartje kwark rode bessen

Zomers taartje met kwark en rode bessen

Beef back rib van de BBQ

Beef back ribs van de BBQ; oftewel runderspareribs!

Handige kooktips

platvis fileren
Kookschool

Platvis fileren doe je zo (met foto instructies)

Ben je een echte visliefhebber, maar vind je platvis fileren een lastige klus? Met deze stap voor stap uitleg gaat het ook jou vast lukken.

Check het recept of lees de info
marineren in karnemelk

Marineren in karnemelk

Kernhem

Kernhem, zacht, maar wel met pit!

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • marina op Abrikozenvlaai; de echte Limburgse
  • Elise de Haan op Sambalboontjes; sperziebonen Indonesische stijl!
  • gerrit schout op Sambalboontjes; sperziebonen Indonesische stijl!
  • Elise de Haan op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Mieke, op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Redactie op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Philippe Ceciora op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Connie op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen