Amuse van courgettesoep en coquille

Amuse van courgettesoep en coquille – Wanneer je een volledig diner, een voor-, hoofd-, en nagerecht, eet kom je jezelf altijd weer aan het einde tegen. Je had óf voor een voorgerecht moeten kiezen óf voor een nagerecht. Ja, of de helft niet op moeten eten en daar zijn we dan weer te hebberig voor. Het is lekker, iemand heeft er zijn best op gedaan en dan eet je je bordje leeg. Met het gevolg dat je met een volle buik je bed in stapt en je jezelf weer voorneemt je de volgende keer niet meer te laten verleiden tot een volledig menu.

Amuses zijn handig

Daarom zijn amuses zo handig. Kleine hapjes, vol van smaak en feestelijk. Je zit niet meteen aan het hoofdgerecht en je houdt ruimte over voor het nagerecht. En wanneer je het bij een dinertje thuis een beetje handig aanpakt kost het je ook bijna geen tijd. Zoals met deze amuse.

Kleine hapjes, vol van smaak en feestelijk.

Ik maak namelijk regelmatig courgettesoep en er ligt altijd wel een bakje in de vriezer. Het enige dat ik dan nog moet doen is de coquilles grillen en klaar is de amuse. Dat kun je bijvoorbeeld ook doen met een pompoensoep en dezelfde coquille. Feestelijk, kleurrijk en een hele fijne binnenkomer.

In onderstaand recept een courgettesoep met verse munt of dille. Op deze website vind je verschillende andere lekkere varianten gemaakt van een courgettesoep. Kies vooral wat je lekker vindt, mooie smaken zijn altijd goed.