Gebonden tomatensoep met linzen en kokosmelk

Gebonden tomatensoep met linzen en kokosmelk – Deze Oosters getinte soep is lekker romig door toevoeging van kokosmelk.

Tomatensoep

Tomatensoep is ieders favoriet. Je hebt erg veel soorten tomatensoep maar deze gebonden tomatensoep onderscheidt zich toch wel van de meeste tomatensoepen. Door naast tomaten ook linzen toe te voegen is dit een heerlijke maaltijdsoep en de kruiden en kokosmelk maken deze soep zo speciaal.

Het is een echte troostsoep. Zo een die je een warm gevoel geeft. Vol, romig en pittig tegelijk. En wie heeft nu niet af en toe een beetje warmte nodig?

Linzen in de soep

Linzen zijn vrij neutraal van smaak en ontzettend goed voor je. Ze zitten barstens vol met vezels wat een verzadigd gevoel geeft. In deze gebonden tomatensoep gebruiken we rode linzen, deze vallen tijdens het koken uit elkaar wat de soep voller maakt. Het geeft een stukje binding. Als je een beetje huivert voor linzen moet je echt deze soep eens maken, je gaat hem daarna zeker vaker maken en de linzen ook meer waarderen.

Een lekker kruidige soep

Deze soep is lekker kruidig door toevoeging van ras el hanout, gember, knoflook en een rood pepertje. Door deze kruiden krijgt de soep een oosters tintje. Door de kruiden even met de ui mee te bakken komt de smaak nog beter tot zijn recht. De kokosmelk maakt het helemaal af.