Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Soep van koolraap; heerlijk verwarmend

Deze soep van koolraap heeft maar weinig opsmuk nodig, wat tijm en laurier en je hebt een heerlijk, verwarmende soep binnen no-time op tafel staan.

0 2.203

Soep van koolraap – Met al die heerlijke herfst- en wintergroenten weer binnen handbereik begint voor mij ook weer een echte soepperiode. Soep in de zomer is heerlijk verfrissend maar een verwarmende herfst/wintersoep wint het voor mij toch iedere keer. Je lekker warmen aan een kom warme soep dat is waar ik naar uit kijk met de winter in het vooruitzicht.

De koolraap is zo’n typische wintergroente waar je heerlijke soep mee kunt maken. Gelukkig vinden we hem tegenwoordig weer in de bakken van de groenteman. Met de smaak van koolraap heb je slechts weinig extra’s nodig, een beetje tijm, een blaadje laurier, wat knapperig gebakken bacon en een heerlijk soepje staat binnen in no-time op tafel.


Soep van koolraap

Soep voor 4 personen

Schil de koolraap en snijd deze in kleine blokjes. Snipper de ui, verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in blokjes. Snijd ook de bleekselderij in stukjes. Verhit in een pan de olijfolie. Bak in de olijfolie de ui, de bleekselderij en de paprika glazig. Bind met behulp van een stukje keukentouw de takjes tijm bij elkaar en voeg deze samen met het laurierblad bij de ui en paprika.
Bak het geheel even zachtjes aan. Voeg er vervolgens de koolraap bij, schep het geheel om en schenk de bouillon erbij. Laat op een laag vuur nu 40 minuten (of tot de koolraap zacht is) zachtjes koken.
Bak in een droge koekenpan de plakjes bacon knapperig, laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier. Hak de bacon daarna fijn.
Zodra de koolraap zacht is met de staafmixer fijn pureren, je kunt de soep eventueel ook verplaatsen naar een blender en hem fijn blenderen.

Verdeel de soep van koolraap over 4 kommen, drup er een paar druppels slagroom bij en verdeel de bacon over de kommen. Een lekker stukje knoflook-kaasbrood smaakt hier heerlijk bij.

Tafel lekker !!

Printen

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer