Spinaziesoep met daslook – Menigeen is er mee opgegroeid. Popey, de zeeman uit de gelijknamige tekenfilmserie uit de jaren ’60. Kwam Popey in een netelige situatie terecht en dreigde hij een vechtpartij te verliezen, dan had hij gelukkig altijd een blik spinazie voorhanden die hem de benodigde kracht gaf. Het blik spinazie sloeg hij snel achterover waardoor zijn ijzergehalte direct steeg. De ijzer maakte hem zo sterk dat zijn tegenstander bij de vechtpartij die ging komen bij voorbaat kansloos was.
Naast een hoog ijzergehalte bevat spinazie nog meer waardevolle stoffen waaronder Caroteen, vitamine E en anti-oxidanten.
Ook deze spinaziesoep biedt al deze voordelen. Tel dat eens op bij de talloze gezondheidsvoordelen die daslook met zich meebrengt, en je hebt een supergezonde soep die het proberen meer dan waard is! Lees hier meer over daslook.
Onderstaand recept is een basisrecept. Je kunt de soep eventueel aanvullen met uien en wat verse kruiden zoals bieslook.
Wil je de soep helemaal afmaken, decoreer hem dan eens met wat verse daslookbloemen. De witte bloemen steken prachtig af tegen de groene soep. Hiermee steel je zeker de show.
Spinaziesoep met daslook
Print receptIngrediënten
- 450 gram spinazie
- 200 gram kruimige aardappels
- bosje daslook
- 1 prei
- 1 teentje knoflook
- 1 1/2 liter groentebouillon
- 50 gram roomboter
- zout & peper
- wat daslookbloemen ( optioneel )
Bereidingswijze
Snijd het witte gedeelte van de prei in ringen en was de prei. Snijd de daslook in stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Smelt de boter in een grote soeppan en bak de prei. Bak de aardappels een paar minuten mee. Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat deze slinken. Knijp de knoflook erboven uit. Schenk er de bouillon bij en laat het geheel ca. 15 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
Voeg de daslook toe en laat deze slinken. Mix de soep met een staafmixer tot een glad mengsel en breng zo nodig op smaak met wat peper en zout.
