Tomatensoep, met of zonder ballen

Tomatensoep, met of zonder ballen – Kortgeleden las ik in een krantenartikel, dat een gevriesdroogde soep minder bacteriën bevat dan je eigengemaakte soep, die dagen in de koelkast staat. Zal best zo zijn, maar zeg nou zelf, een zelfgemaakte soep is zoveel lekkerder, die staat echt geen dagen in de koelkast. Die gaat op en mocht er wat over zijn, dan doe je de rest in de vriezer. Er gaat niets boven zelfgemaakte soep en zeker een pakje met heel veel zout, rare E-nummers en wat flintertjes gevriesdroogde spul niet.

Kost veel meer tijd??

Dus niet! Oké ik heb niet binnen 5 minuten een soort van soep op tafel maar met een blender, staafmixer of een keukenmachine heb je binnen een half uur een heerlijke zelfgemaakte tomatensoep. Van echte verse tomaten dus, met verse kruiden en als je een beetje doorwerkt heb je er ook nog zelfgedraaide gehaktballetjes in. Dus meneer de professor, ik daag u uit! Kom maar een keertje langs om te proeven van een zelfgemaakte tomatensoep, dan wil ik er ook nog wel een euro tegenaan gooien om het verschil met een gevriesdroogde ‘Italiaanse maaltijd tomatensoep’ te laten proeven.

Ga niet op zoek naar de harde, lichtrode tomaten, maar gebruik de wat zachtere exemplaren. Inderdaad diegene die je misschien normaal links zou laten liggen, de mooie rijpe rode, die de meeste smaak bevatten. Die je op het einde van de markt voor weinig kan scoren. Kijk dan meteen of er ook nog ergens een verdwaalde bos basilicum ligt. Grote kans dat je die gratis mee mag nemen bij je tomaten. Neem dan ook meteen een zakje waspeen mee. Deze kan je de rest van de week zeker nog ergens in verwerken. Ik doe een lepel suiker bij de tomatensoep. Minder suiker, ik weet het, maar deze tip van de Siciliaanse oma blijf ik volgen. En als er uiteindelijk 20 korrels in mijn bord soep komen, kan ik er mee leven.