- 1 komkommer, geschild en in blokjes gesneden
- 400 gram gekookte pasta, bijvoorbeeld strikjes of penne
- 1 eetlepel kappertjes
- 10 zwarte olijven, in plakjes gesneden
- 1 sappige handpeer, geschild en in blokjes gesneden
- 200 gram garnalen
- 2 eetlepels yoghurt
- zout, peper
- 1 limoen, uitgeperst
- 1 eetlepel poedersuiker
Vermeng in een kom de gare pasta, kappertjes, olijven, peerblokjes, garnalen en yoghurt met elkaar. Breng dit mengsel op smaak met zout en peper. Pureer de blokjes komkommer met 1 dl. koud water, het limoensap en de poedersuiker. Laat alles goed koud worden. Verdeel daarna het pastamengsel over 4 diepe borden en schenk de komkommersoep erover.