Deze saus kan zowel warm als koud gegeten worden.
- 200 gram rijpe, gewassen vlierbessen
- 1 citroen
- 3 kruidnagels
- stukje foelie
- laurierblad
- ½ kaneelstokje
- honing
Schil een gedeelte van de gele schil van de citroen en pers de citroen uit. Breng de vlierbessen met 2 eetlepels water, het citroensap, de citroenschil en de kruiden aan de kook en laat het afgedekt 10 minuten zachtjes koken. Haal de citroenschil, de kruidnagels en het kaneelstokje eruit en roer het geheel tot een mooie saus. Voeg honing naar smaak toe.