• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zaterdag, juni 10, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Ragout

Aspergeragout met oesterzwammen en garnalen

door Redactie
in Ragout, Voorgerecht
1
3
asperge ragout

Asperge ragout – Asperges worden vaak op de klassieke manier bereidt. En echt! Er is helemaal niets mis met een klassieke bereiding. Juist die allereerste asperges van het seizoen willen je op de klassieke manier eten. Maar naast deze klassieke bereiding mag je ook best beseffen dat de asperge GEWOON een groente is, en dat betekent natuurlijk dat je er veel meer mee kan. Een aspergeragout bijvoorbeeld. Heb je al eens een ragout van paddenstoelen zelf gemaakt? Deze aspergeragout maak je bijna op dezelfde manier.

Aspergeragout niet alleen in een pasteitje

Een aspergeragout zorgt voor variatie op de bekende ragouts. Je zet met zo’n aspergeragout heel simpel het seizoen op tafel. Bovendien kun je dit op vele manieren presenteren. Als voorgerecht in een pasteitje bijvoorbeeld. Gebruik de bekende pasteibakjes en als je die niet bij de hand hebt serveer je het op een geroosterd broodje. Dat kan natuurlijk ook als lunch. Voor de lunch kun je de aspergeragout ook in een hard meergranenbroodje presenteren. Wil je aspergeragout in een hoofdgerecht verwerken? Serveer de ragout dan met rijst of pasta. En…. ook gewoon met zelfgemaakte frietjes is dit een absolute lekkernij.

De hoeveelheden zijn voor 4 personen, maar als je een dubbele hoeveelheid maakt kun je ook heel goed de rest invriezen.

Recepten met garnalen

Recepten met garnalen; een feestje op je bord!

Recepten met garnalen, je kunt er niet genoeg van hebben. Lekker, gezond, en in veel gerechten te gebruiken. Kook ook eens met garnalen!

Oesterzwammen

Oesterzwammen; pak eens een duurzame paddenstoel!

Eet jij wel eens paddenstoelen? Waarschijnlijk vaak champignons? Kijk eens iets verder en kies eens voor oesterzwammen. Gezond en erg lekker!

Asperge recepten & tips

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges

Bij het voorjaar horen Hollandse asperges. Tenminste, dat vinden we. Maar eet je ze ook? Na het lezen van deze tips en recepten zeker wel.

Aspergeragout

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 250 gram asperges
  • 250 gram oesterzwammen
  • 250 gram garnalen
  • 2 dl. kookvocht van asperges(schillen)
  • 15 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 1 gesnipperde sjalot
  • 1 dl. kookroom
  • peper, zout en nootmuskaat
  • flinke scheut droge witte wijn (of citroensap)
  • peterselie

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je aspergeragout:

Schil de asperges goed, snijd de onderkanten eraf. Gooi het afval samen met de asperges in een pan met kokend water. Laat 10 minuten koken, zet het vuur uit en laat nog 10 minuten staan. Haal de asperges uit de pan en snijd ze in kleine stukjes van zo’n 2 tot 3 cm. Giet de rest door een zeef, maar vang het kookvocht op. Het afval kun je nu weggooien.

Smelt de boter in een pan, bak het sjalotje glazig en voeg de bloem toe. Roer goed en laat de roux even garen. Voeg dan het kookvocht van de asperges in kleine hoeveelheden tegelijk toe. Blijf goed roeren tot het kookvocht is opgenomen en voeg dan weer kookvocht toe. Ga door en blijf roeren tot een mooie gladde saus ontstaat.

Voeg dan room, wijn (of citroensap) en de nootmuskaat toe. Bak in een andere pan de oesterzwammen en breng ze op smaak met peper en zout. Doe de oesterzwammen bij de ragout en voeg ook de aspergestukjes en de garnalen toe.

Smelt de boter, bak de sjalot glazig en voeg de bloem onder goed roeren toe. (Roux) Laat de roux garen en voeg het kookvocht toe, goed blijven roeren zodat er een mooie gladde saus ontstaat. Voeg de room en de wijn (citroensap) en de nootmuskaat toe. Bak de oesterzwammen en voeg peper en zout toe. Voeg de oesterzwammen, aspergestukjes en de garnalen toe. Garneer de aspergeragout af met wat verse peterselie.

Variatietip: Vervang de oesterzwammen door andere paddenstoelen. Hou je niet van garnalen? Vervang deze door hamblokjes of stukjes gerookte kip.

Tafel lekker !!

Tags: Groente
DeelPin82Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

bruchetta met rucolapesto en mozzarella
Hapjes

Bruschetta met rucolapesto en mozzarella

Gebakken langoustines
Voorgerecht

Gebakken langoustines met chilimayonaise

Steak tartare
Vleesgerechten

Steak tartare; een absolute lekkernij

Kaascocktail
Voorgerecht

Kaascocktail; met pittige ananasdressing

Kabeljauw in kruidenolie met tomatensalsa
Voorgerecht

Kabeljauw in kruidenolie met tomatensalsa

kippenragout met champignons
Ragout

Kippenragout met champignons (van een hele kip)

Bruschetta met gegrilde groenten
Hapjes

Bruschetta met gegrilde groenten

Bruschetta met Parmaham en Parmezaanse kaas
Hapjes

Bruschetta met Parmaham en Parmezaanse kaas

Reacties 3

  1. Wim van Woudenberg says:
    5 jaar geleden

    Vanavond voor de derde keer maken vrouw lust geen vis dus ik doe de garnalen apart,een keer kip filet de tweede keer ham blokjes, van avond met gerookte fijn gesneden spekblojes lekker met rijst of aardppel schijfjes uit de air fryer.
    Het is echt genieten

    Beantwoorden
  2. Wilmie says:
    9 jaar geleden

    LEUK!!! Mijn eigen recept in de nieuwsbrief Pasen 2014 van “Oesterzwammen” 🙂

    Beantwoorden
    • Lekker Tafelen says:
      9 jaar geleden

      Tja, goed werk!

      Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

16 − 6 =

100% vers en 100% lekker van het seizoen

lente recepten

Lente recepten; Nieuwe inspiratie voor het voorjaar

Proef het voorjaar met deze heerlijke lente recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Doe je lekker mee?

Check het recept of lees de info
Keukenpraatjes

Keukenpraatjes

Praat mee over…

  • Eieren van de boer
  • Hollandse nieuwe haring komt een beetje later dit jaar
  • Waarom liggen er appels uit Zuid-Afrika in de Nederlandse supermarkt?
  • Bloemkool 54% duurder volgens de consumentenbond.
  • Wat wil jij graag kopen bij een boerderijwinkel? Broccoli?

Uitgelicht

Kip op de barbecue
Specials

Kip op de barbecue; recepten die je niet wilt missen

Kip op de barbecue grillen, er zijn ontelbare manieren om dat te doen. Een kip op een bierblik, kipsaté, of kippenpoten, het kan allemaal!

Check het recept of lees de info
Varkensvlees op de barbecue

Varkensvlees op de barbecue; met deze recepten maak je vrienden

exotisch fruit

Exotisch fruit; lekker vers fruit uit de Tropen

rundvlees op de barbecue

Rundvlees op de barbecue; de lekkerste recepten

Recept in de picture

Lamsbiefstuk met verse salsa
Vleesgerechten

Lamsbiefstuk met verse salsa

Van een sappige lamsbiefstuk met verse salsa wordt elke vleesliefhebber blij. Heerlijk lamsvlees met een Zuid-Amerikaans accentje!

Check het recept of lees de info
fruitsalade met mango en kiwi

Fruitsalade met mango en een zalige dressing van limoen en munt

steak sandwich bavette

Steak sandwich met rundvlees

Handige kooktips

Cheddar
Kookschool

Cheddar; maar dan de echte

Cheddar is een populaire en veelzijdige kaas. En dan bedoelen we niet de 'plastic' plakjes in de supermarkt. Wat weet jij van cheddar?

Check het recept of lees de info
Vers fruit bewaren

Vers fruit bewaren; dit moet je weten!

Rijst koken

Rijst koken; onze tips voor perfecte rijst

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Petra H op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai
  • Redactie op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • J.F. Feunekes op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • Redactie op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Nanette op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Redactie op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • pieter op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Redactie op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen