Bladeren door rubriek
Kookschool
In de Lekker Tafelen kookschool vind je keukentips van foodies. Lekker Tafelen foodies! Dat betekend dat alle tips rechtstreeks uit de praktijk komen. Van pasta en pizza maken tot het schoonmaken en bereiden van een kreeft of het snijden van verse groenten.
Bladerdeeg maken
Om bladerdeeg te krijgen moet je het deeg, waar je mee start, toeren. Bladerdeeg maken kan op drie manieren de Hollandse-, Franse- en de snelle methode
Lees verder...
Bouillon, fond en glacé | Uitleg en recepten
Bouillon, fond glacé, veelgebruikte termen, maar wat is het eigenlijk, en hoe kun je ze zelf maken? Inclusief…
Rode kool fermenteren
Zuurkool kennen we allemaal, wit van kleur omdat deze is gemaakt van witte kool maar wat als we rode kool…
Zoet gistdeeg – bijzonder geschikt voor gevuld brood
Een zoet gistdeeg is door toevoeging van eieren en extra boter zeer geschikt en bijzonder lekker om gevuld brood zoals rozijnenbrood, suikerbrood of koffiebroodjes van te maken. Door de toevoeging van extra boter en eieren wordt het deeg smakelijker en droogt het niet zo snel uit.
Lees verder...
Verse kreeft bereiden – Stap voor stap instructie bij het schoonmaken
Vers kreeft bereiden is in veel keukens nog echt een lastig onderwerp. Met deze stap voor stap instructie gaat het…
Getoerd, gerezen deeg ook wel bekend als croissantdeeg
Croissantdeeg zegt iedereen wat. We noemen dit ook getoerd, gerezen deeg. In feite (door de gist) een luchtige…
Merinque; Alle soorten op een rij
Merinque, Heerlijke luchtige, krokante schuimpjes. Er zijn verschillende soorten zoals b.v. Italiaanse. Wij vertellen je welke en hoe je ze uiteraard maakt.
Lees verder...
Mini pavlova; schuimnestje om te vullen
Met een wat eiwit en suiker maak je deze mini pavlova. Gebruik hem als nagerecht met een bolletje ijs of gevuld met…
Nashi peer, een bijzonder smakelijke vrucht uit Japan
De Nashi peer komt oorspronkelijk uit Zuid-Oost Azië, en is bijzonder van smaak. In de wintermaanden ook hier…
Mandarijnen, Proef voor je koopt
Mandarijnen van een slechte oogst? Dat vertelt de foute groenteman. Wilt u proeven? Dat is het advies van de echte groenteman. Koop jij ook zo vaak een telleurstelling?
Lees verder...
Stoven met rundvlees, de riblap, sucadelap en de runderlap
We zijn dol op stoven met rundvlees. Maar welk stuk vlees kies jij voor je stoofschotel? We leggen de verschillen…
Hoe wordt een speculaasplank gebruikt ?
Kennen we de speculaasplank nog? Vroeger noemden we dit een koekplank. De speculaasplank wordt gebruikt voor…
Zelfgemaakte banketbakkersroom, zo lekker
Zelfgemaakte banketbakkersroom, zo lekker! Voor puddingbroodjes en meer. Hier treft u de handleiding voor echt lekkere zelfgemaakte banketbakkersroom
Lees verder...
Zo bereid je een echte slagers rookworst
Een echte verse slagers rookworst vergt nét even wat meer aandacht dan een kant-en-klare rookworst uit het schap.…
Ghee Easy, gezond en echt lekker vet
Ghee Easy is een bakvet, gemaakt van echte biologische roomboter uit de Weerribben. Het spettert niet en is echt…
Karamel eenvoudig zelf maken. Inclusief variatie tips
Er wordt vaak heel ingewikkeld gedaan over karamel maken. Met deze tips gaat het jou ook lukken! Bovendien geven we nog wat creatieve variatietips.
Lees verder...
Soorten noten in één handig overzicht
Soorten noten in één handig overzicht. Noten, ze zijn gezond en je kan er zoveel lekkers mee maken. Wij zetten de…
Chocolade, meer dan lekker
Chocolade is veel meer dan alleen lekker. Aan chocolade valt nog zoveel meer te ontdekken. Niet alleen is chocolade…
Perfecte koekjes bakken? Volg het eenvoudige 5 stappenplan
Vijf dingen die je echt zou moeten weten bij het koekjes bakken. Incl. recept van bijvoorbeeld choco chip cookies. Koekjes bakken was nog nooit zo leuk.
Lees verder...