Bouillon clarifiëren doe je zo ( met foto instructies )
Bouillon clarifiëren is het zuiveren van een bouillon voor bijvoorbeeld een heldere soep. Na het clarifiëren noemen we het geen bouillon maar consommé.
Lees verder...
Kookschool rubriek
Kookschool
In de Lekker Tafelen kookschool vind je keukentips van foodies. Lekker Tafelen foodies! Dat betekend dat alle tips rechtstreeks uit de praktijk komen. Van pasta en pizza maken tot het schoonmaken en bereiden van een kreeft of het snijden van verse groenten.
Stoven met rundvlees, de riblap, sucadelap en de runderlap
We zijn dol op stoven met rundvlees. Maar welk stuk vlees kies jij voor je stoofschotel? We leggen de verschillen voor je uit.
Runderbouillon; Zelfgemaakt écht het lekkerst
Het is heerlijk om zelf runderbouillon te maken. De smaak van homemade runderbouillon is niet te vergelijken met die van een bouillontablet!
Karamel eenvoudig zelf maken. Inclusief variatie tips
Er wordt vaak heel ingewikkeld gedaan over karamel maken. Met deze tips gaat het jou ook lukken! Bovendien geven we nog wat creatieve variatietips.
Lees verder...
Tomaten ontvellen doe je zo
Tomaten ontvellen is even een handigheidje en met deze truc kan je de tomaten snel ontvellen. Maak vooral gebruik van smaakvolle en rijpe tomaten!
Hoe wordt een speculaasplank gebruikt ?
Kennen we de speculaasplank nog? Vroeger noemden we dit een koekplank. De speculaasplank wordt gebruikt voor speculaaspoppen en wij leggen uit hoe dat werkt
Soorten noten in één handig overzicht
Soorten noten in één handig overzicht. Noten, ze zijn gezond en je kan er zoveel lekkers mee maken. Wij zetten de soorten noten voor je op een rij
Lees verder...
Biscuit-, Joconde- of Moscovisch deeg – de basis van veel gebak en taarten
De basis van deze taarten wordt ook wel kapsel genoemd en bestaat uit een biscuit-, joconde- of een moscovischdeeg. Hiermee kun je dus echt zelf aan de slag.
5 redenen om bakmixen te vervangen door molenaarsmeel
Vergeet de kant-en-klare bakmixen. Kies voor goed molenaarsmeel. Vijf redenen waarom jij de bakmixen beter kunt vervangen door een goede basisvoorraad.
Zelf kruidenmengsels maken
Veel kruidenmengsels kun je uitstekend zelf maken. Zo blijven je mengsels puur en zonder (ongewenste) toevoegingen! Bovendien kun je dan zelf variëren.
Lees verder...
Pompoen, wat moet je weten en wat kun je eten?
Welke pompoenen zijn nu eigenlijk eetbaar? Hier vind je een overzicht van soorten pompoenen en wat je ervan moet weten als je ermee aan de slag wil.
Pompoen snijden; zo doe je dat
Pompoen snijden is niet moeilijk, zeker niet wanneer je deze stap-voor-stap uitleg volgt, met illustraties. Met deze tips eet je vaker pompoen.
Kruidenolie maken we zelf van verse kruiden
Zelf een marinade maken met verse kruiden uit eigen tuin. Makkelijker kan bijna niet, erg lekker en voor veel gerechten te gebruiken.
Lees verder...
Kokkels; Duurzame delicatesse uit de Waddenzee
Kokkels worden op de Waddenzee met de hand gevangen. Een zeer duurzaam product waar we niet meer dan bewondering voor kunnen hebben.
Vlaaibodem; Zo maak je deze zelf ( Keukenbasics )
Zelf een vlaaibodem maken? Samantha legt het stap voor stap uit met behulp van handige foto's. Met deze instructies maakt u zelf een heerlijke vlaaibodem.
Verse vijgen; verrassend veelzijdig
We zitten middenin het verse vijgen seizoen. De hoogste tijd dus om wat aandacht te besteden aan deze heerlijke, maar vaak ondergewaardeerde vrucht
Lees verder...
Jam maken; waardevolle knutsel minuutjes in de keuken
In 7 stappen maak je zelf heerlijke jam. Creativiteit en enthousiasme worden zeer gewaardeerd. Verander je ontbijt cracker of boterham tot een culinair hoogtepuntje!
Eten voor onderweg; zo wordt reizen een feestje
Met de vakantie in het vooruitzicht helpt het om goed na de denken over wat je wilt eten voor onderweg. Lekker Tafelen biedt handige tips en inspiratie.
Leg eens een ander stukje vlees op de barbecue
Probeer eens ander vlees op de barbecue. Hier laten we je kennismaken met echt vlees op de barbecue. Picanha, Lamsrack, Rib-Eye. Feest!
Lees verder...