Kookschool

Avocado superfood! 11 overtuigende bewijzen! Vroeger stonden avocado's bekend als ongezond, omdat ze zoveel vetten en calorieën bevatten. Maar wist je dat avocado's eigenlijk tot de zogenaamde superfoods gerekend kunnen worden? Het is juist dankzij deze vetten onder andere dat ze zo gezond zijn, maar ze zouden geen superfood genoemd worden, als...

Voor dat je baksel de oven in gaat is het verstandig de volgende baktips in acht te nemen: Weeg en meet alle ingrediënten voor je aan de slag gaat. Bij het bakken is het nauwkeurig afwegen, de oven instellen en de juiste baktijd de sleutel tot het succes. Volg het recept...

Er zijn van die bekende combinaties van voedingsmiddelen die haast iedereen wel kent omdat ze zo goed bij elkaar passen. Wie weet nu bijvoorbeeld niet dat banaan en kokos een geweldig stel zijn bij elkaar? Of wat dacht je van chocola met noten? Of nee, wacht, chocola past natuurlijk overal...

Let op dat je pasta koopt dat gemaakt is van 100% durum tarwe. Deze tarwe is eigenlijk de enige goede tarwe waarvan er (lekkere) pasta gemaakt kan worden. Let op dat de pasta een mooie en constante kleur heeft en dat er geen luchtbelletjes inzitten of dat de pasta donkere...

Avocado bewaren, inclusief handige aanschaftips - De avocado rijpt niet aan de boom, zoals andere vruchten, maar pas nadat hij geplukt is. Als je nog nooit met avocado’s gewerkt hebt, zal je moeten leren aanvoelen wanneer een avocado rijp en dus geschikt voor consumptie is. Een onrijpe avocado is keihard...

Over de hele wereld, inclusief de oorsprongsgebieden Midden- en Zuid-Amerika, wordt de avocado als groente beschouwd, maar botanisch gezien is het toch echt een vrucht. Een vrucht boordevol gezonde eigenschappen. Zo bevat de avocado vitamine B6, vitamine C , E en K. Vitamine E beschermt tegen vroegtijdige veroudering, aderverkalking en...

Het is weer lente en dat betekent weer gele weides, paardenbloemen zijn na de voorjaarsbollen natuurlijk de eerste die hun koppie weer laten zien, veel mensen zien paardenbloemen als onkruid maar ik niet, ik leg u hier uit waarom niet met nog paar lekkere tips: we beginnen met de geschiedenis...

Asperges koken is toch niet zo moeilijk? Klopt, maar lees eens verder: Deze week stond iemand te kijken bij een aantal kisten Hollandse asperges. Ze twijfelde. Ik probeerde haar te overtuigen, maar ze twijfelde, ik vertelde dat ze al goedkoper werden, maar ze twijfelde. Toen kwam het hoge woord er...

Een klein gewas met prachtig groene kleur, lekker knapperige, sappige blaadjes op steeltjes en bomvol vitamine C en ijzer; winterpostelein! Je kan het vinden bij (biologische) boerderijen of natuurwinkels. Winterpostelein is verkrijgbaar tussen november en april. Winterpostelein, een éénjarige plant die in het wild overal wel te vinden is, aan...

Chiazaad zijn hele kleine zaadjes afkomstig van de Mexicaanse muntplant Chia. Chia zaad bevat eiwitten, antioxidanten, calcium, kalium, ijzer, foliumzuur, omega-3-vetzuren, magnesium, selenium en vezels.  Vele gezondheidsvoordelen worden aan deze kleine zaadjes toegedicht zoals: je hormoonhuishouding in balans brengen, helpt je spieren op te bouwen en zorgt voor een betere absorptie van calcium.  Gebruik...

Verse groenten, vers fruit, daar werken we graag mee bij Lekker Tafelen. Het geeft de nodige vitamientjes mee, maar vergeet ook niet de prachtige kleuren die je gerecht zo heerlijk opvrolijken. Verse kruiden kunnen daar ook prima een handje in helpen. Natuurlijk wil je gerechten met verse ingrediënten ook professioneel...

Prei kennen we in drie variaties. We hebben de zomer-, de herfst- en de winterprei. De zomerprei heeft een lange, dunne, witte stengel met geelgroen blad. De herfstprei heeft een veel stevigere, witte stengel met grijsgroen blad. De Winterprei is net zo grof als de herfstprei maar heeft donkerder blad....

Tegenwoordig wordt veel groente in kassen verbouwd; het weer en de seizoenen spelen geen rol meer. Ook komt er steeds meer groente uit het buitenland. Toch is er niets mis met wintergroente: het barst van de vitamines én goed voor het milieu! Kies voor ‘groene’ groente Nederland importeert elk jaar...

Rare, medium of well-done. Hoe vindt jij je biefstuk lekker? En, nog belangrijker, hoe doe je dat dan? Hier een aantal handige tips. Het resultaat? Een heerlijk sappige, goed gebakken, biefstuk in de door jou gewenste gaarheid. Het bakken van een lekker biefstukje is zeker geen probleem meer met deze...

Bakken is het in een open pan op een hoog vuur bruin en helemaal of gedeeltelijk gaar maken van vlees. Maak hiervoor eerst de boter of olie goed heet. Haal het vlees uit de koelkast en laat het op temperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier. Gebruik een pan...

Gedroogde paddenstoelen, wat moet je er mee?De vijf belangrijkste tips op een rij: Laat gedroogde paddenstoelen ca. 25 minuten wellen in lauwwarm water (water dat net tegen de kook aan is). Na het wellen de paddenstoelen uit laten lekken. Vang het water op als basis voor bouillon, soep, saus, ragout....

Maak zelf een visfond. Dat geeft meer smaak en zeker meer plezier als die standaard fond uit een potje. Overigens zie je die potjes fond overal verdwijnen. Gebruiken we geen fond meer? Met deze receptuur zal er weer een wereld aan smaak voor je open gaan. Je ontdekt het vanzelf....

De Nederlandse gewoontes met Kerst zijn ons wel bekend. Maar hoe vieren ze nu Kerst in Polen, Italië, Engeland en Noorwegen? Wat staat er op hun kerstmenu? 4 Landen 4 keer anders Kerst POLEN In Polen begint de Kerst al op kerstavond (Wigilia). Het is een speciale avond voor de...

Jonge kinderen eten meer groente als je ze meer groente aanbiedt, blijkt uit onderzoek. Groente bevat weinig calorieën, maar levert wel vitamines en mineralen. Groente is daarom belangrijk voor kinderen om gezond op te groeien. Hoe zorg jij ervoor dat je kind voldoende groente binnenkrijgt? 7 bruikbare tips: 1. Geef groente tussendoor. Zorg altijd...