Kookschool

In de Lekker Tafelen kookschool vind je keukentips van foodies. Lekker Tafelen foodies! Dat betekend dat alle tips rechtstreeks uit de praktijk komen. Van pasta en pizza maken tot het schoonmaken en bereiden van een kreeft of het snijden van verse groenten.

Bieslook

Bieslook groeit in Europa in het wild, maar oorspronkelijk komt het uit Azië. Het is familie van de ui en van knoflook. De meest bekende soort is Gewone bieslook (Allium schoenoprasum), ook wel pijpgras of uiengras genoemd, met een zachte uiensmaak. Daarnaast is er de naar knoflook smakende Chinese bieslook...

Basilicum

Basilicum komt oorspronkelijk uit Azië en heeft zich van daaruit over het Middellandse Zeegebied verspreid. Naast Grootbladige basilicum bestaat er ook een kleinbladige soort (O. minimum) en zijn er diverse variëteiten met elk een eigen smaak, zoals bv. Thaise basilicum en Kaneelbasilicum. Kweek • Basilicum is een eenjarig kruid met...

Citroenmelisse

Citroenmelisse komt oorspronkelijk uit het zuiden van Europa. De Romeinen introduceerden de plant in West-Europa waar hij als kruid in de kloostertuinen werd gekweekt. In het Grieks betekent ‘melissa’ honingbij; bijen zijn dan ook dol op de bloemen van citroenmelisse. Vroeger werd dit kruid daarom vaak in boomgaarden geplant om...

Dille

Dille is afkomstig uit Midden-Azië, Zuid-Europa en Rusland. Kweek • Dille is een eenjarig kruid met fijn geveerd blad. De plant kan tot 1,5 m hoog worden. • Van juni tot augustus verschijnen er gele bloemschermen, gevolgd door aromatische zaden in de nazomer. • Plant dille in vochtige, goed doorlatende...

Koriander

Koriander is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het kruid is wijd verspreid over Centraal-Europa, Azië en in bepaalde streken van Noord- en Zuid-Amerika. Koriander of ketoembar, Verse smaken uit de Marokkaanse keuken. Kweek • Koriander is een eenjarige plant met diep ingesneden blad, het kan ca. 60 cm hoog worden....

Laurier

De laurierboom komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa. Tegenwoordig is laurier over de hele wereld te vinden, in tuinen en in het wild. Kweek • Laurier is een groenblijvende, winterharde boom, hij kan tot ca. 8 meter hoog worden. • In het voorjaar bloeit laurier met onopvallende, lichtgele bloemen. Daarna verschijnen donkergroene...

Maggi

Maggi of Lavas is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Kweek • Lavas is een vaste plant met diep ingesneden, selderieachtig blad. Hij kan ca. 2 meter hoog worden. • Van juni tot augustus verschijnen kleine, groengele bloemschermen die een lekkere, kruidige geur verspreiden. • Plant lavas in vruchtbare, vochtige, goed...

Munt

Munt is vanuit Azië en Noord-Afrika over Europa en Amerika verspreid. De Muntfamilie is erg uitgebreid, er bestaan tientallen muntsoorten. De meest voorkomende zijn de Groene of Kruizemunt (Mentha spicata) en Pepermunt (Mentha piperita), een kruising tussen Groene munt en Watermunt. Kweek • Munt is een vaste plant met ovale...

Oregano

Oregano of Wilde majoraan is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De verwante Marjolein (Oregano majorana) komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en is niet volledig winterhard. Kweek • Oregano is een winterharde vaste plant met kleine ovale blaadjes, hij kan ca. 45 cm hoog worden. • Zet oregano op een beschutte, zonnige...

Peterselie

Peterselie is afkomstig uit Oost-Europa en Noord-Afrika. De twee meest voorkomende soorten zijn Krulpeterselie en Platte peterselie. Kweek • Peterselie is een tweejarige winterharde plant met diep ingesneden blad. Hij kan ca. 40-60 cm hoog worden. • De kleine, geelgroene bloemschermen verschijnen meestal pas in het tweede jaar, in juni...

Rozemarijn

Rozemarijn is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig komt het ook in meer gematigde streken voor, in allerlei gekweekte variëteiten die verschillen van hoogte en bloemkleur. Kweek • Rozemarijn is een winterharde, groenblijvende struik met naaldvormige, donkergroene blaadjes. De plant kan, afhankelijk van de variëteit, ca. 50 tot 100 cm...

Rucola

Rucola is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De Romeinen waren al dol op de pittige smaak en het wordt al van oudsher veel gegeten in Italië en Frankrijk. Sinds een aantal jaren is rucola ook bij ons heel populair. Kweek • Rucola is een eenjarig kruid, het wordt tot ca....

Salie

De salie die we in de keuken gebruiken, zgn. ‘Echte salie’, komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa en het Middellandse Zeegebied. Er bestaan, naast de gewone groenbladige salie, ook varianten met paars blad en met een wit/groen/roze getekend blad. Kweek • Salie is een struikachtige, groenblijvende vaste plant met een grijsgroen, ruw,...

Selderij

(Blad)selderij is afkomstig uit Europa en Noord-Afrika. Kweek • Selderij is een tweejarige, winterharde plant met diep ingesneden blad, die tot ca. 1 meter hoog kan worden. • De kleine, groenwitte bloemschermen verschijnen meestal pas in het tweede jaar, in juni en juli. • Plant selderij in voedselrijke, goed vochtige...

Tijm

Tijm is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Er zijn veel soorten en variëteiten tijm, waarvan Echte tijm (Thymus vulgaris) en Citroentijm (Thymus citriodorus) het meest in de keuken worden gebruikt. Kweek • Tijm is een struikachtige, groenblijvende vaste plant met heel kleine blaadjes. Afhankelijk van de soort kan hij tot...

Zo maak je Nacho’s zelf

Een druilerige middag, of een middag met heel veel culinaire zin? Maak zelf nacho's, leuk om te doen, en vooral ook simpel. Natuurlijk kost het tijd, maar het resultaat zijn eigen nacho's waar je trots op kunt zijn. Gebruik de receptuur van tortilla's, snijd ze klein en frituur ze. Nacho's...

De Amerikaanse barbecue

De Amerikaanse keuken is niet beroemd om zijn liflafjes franse stijl, wel om zijn barbecuecultuur.  De mooiste stukken vlees garen op kooltjes is een kunst die de gemiddelde Amerikaan onder de knie heeft. Een kipsateetje, een voorgegaarde hamburger en een drumstick? Een Amerikaan zou niet begrijpen dat je het over...

Oven temperatuur

Handige oventabel om in je favorieten te zetten. Deze tabel heb je hard nodig bij onze ovenschotels.

Een lekker eitje koken

Een lekker eitje koken - Eieren koken, dat kan iedereen toch? Zeker weten, maar hier toch nog even een paar basics. De kooktijd geldt voor eieren uit gewichtsklasse 3 (60-65 gram). Er bestaan twee methoden: Eieren met koud water opzetten, de kooktijd gaat dan in op het moment dat er...

Pagina 22 van 24 1 21 22 23 24

Uitgelicht

Nieuwe recepten

Handige kooktips

Welkom terug!

Inloggen

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten