Kookschool

Voeg aan het kookwater van de aardappelen een klontje margarine toe, dan zijn ze eerder gaar en koken ze niet over doe het zout er dan pas op het laatst bij. Om de smaak van oude aardappelen te verbeteren wordt wel eens een klein schepje suiker bij het kookwater toegevoegd....

Wat is dat nou dat goeie rundvlees? Misschien heb je een adresje voor 'goed vlees', of stap je gewoon ergens binnen voor dat stukje rundvlees. Let er dan eens op wat je nu eigenlijk koopt.

Zo fileer je eenvoudig zelf een vers gekochte platvis. Leg de vis met de donkere huid naar boven en de staart naar je toe op een plank. Snijd met een scherp mes de kop weg. Snijd dan in een rechte lijn van staart tot kop tot op de ruggengraat. Steek...

Sla is hot in de zomer. Iedereen eet liever een koude salade als een warme groente. Voordeel is dat salades vaak overal bij combineren. Een krieltje en een flinke steak erbij en je maaltijd is af. Die steak kan overigens ook in je sla. In dit artikel een aantal tips....

De Alkmaarse kaasmarkt is een bekend begrip in Nederland en zelfs in de rest van de wereld. De Alkmaarse traditie is al enkele eeuwen oud en vandaag de dag nog steeds een druk bezochte markt. Het is altijd bijzonder om een plein te zien dat compleet gevuld is met Hollandse...

Barbecueën is een echt zomerfeest. Nu het ook binnen kan zal het 's winters misschien ook een optie zijn. Maar bij elke barbecue blijven deze tips handig. Van vlees bewaren tot vlees bereiden, houd het volgende in de gaten.... Vlees (bewaar)tips Zet het vlees direct na thuiskomst in de koelkast...

Primeuraardappelen of nieuwe aardappelen worden geoogst voor ze volledig rijp zijn. Je herkent ze aan de schil: deze komt los als je over de knol wrijft. Ze bewaren hooguit een week zonder smaakverlies. Nieuwe aardappelen zijn een echt seizoensproduct: je kan ze vinden van begin juni tot half augustus.

De teelt van de asperge is een ware happening. Niet voor niets is de asperge een prijzige groente. Het teeltverhaal van de asperge laat je dat zien. Van duur aspergezaad tot braakliggende gronden en handmatig oogsten. Je leest het in deze special. Van zaad tot plant Het begint allemaal met...

Kleur De asperge dient roomwit, lichtglanzend te zijn. Bij deze kenmerken is het een verse asperge. Als de asperges vaal wit en dof zijn, dan duidt dit erop dat het oude asperges zijn. Deze zijn meestal taai bij bereiding en hebben een bittere smaak. Minder verse asperges herken je aan...

Het belangrijkste bij het bewaren van asperges zijn de volgende factoren. Donker, koel en vochtig. Asperges dienen dan ook na aankoop gekoeld bewaard te worden. Het liefst in een vochtige doek gewikkeld. Asperges kunnen op deze manier 2 tot maximaal 3 dagen bewaard worden. Asperges kun je ook invriezen. Je...

Shoarmakruiden zelf mengen is echt de moeite waard. Dit is zo'n recept dat in de loop der jaren steeds een beetje geperfectioneerd is.

Op Texel wordt al 500 jaar schapenkaas gemaakt. Deze half harde kaas laat zich moeilijk met andere kazen vergelijken. Ze oogt bleker en droger en de smaak is het beste te omschrijven als pittig, maar niet scherp. Wezenspyk maakt de schapenkaas volgens oud recept en voert ook nog steeds het...

Broccoli is een populaire en gezonde groente. We geven je tips over de aankoop en het bereiden van verse broccoli.

Een klein overzicht: Kooktype Kookeigenschappen Geschikt voor: Vastkokend Bijv. Accent, Nicola Blijft heel bij het koken koken, bakken, magnetron, ovenschotels en salades Vrij vastkokend Bijv. Berber, Bildtstar, Eersteling, Redstar blijft heel bij het koken, maar wordt aan de buitenkant ietwat zacht koken, bakken, magnetron, ovenschotels, salades en frites Kruimig Bijv....

Kaas uit Gouda en kaas naar Gouds recept verovert al sinds eeuwen de hele wereld. Gouda Kaas of op z'n Nederlands 'Goudse Kaas' kom je in elk werelddeel tegen. Deze website neemt u mee naar de bron van die wereldberoemde kaas: de stad Gouda en haar omgeving. Hier is het...