Kookschool

Er zijn verschillende recepten voor botercrème, die gaan van simpel boter en suiker mengen tot de botercrème met eiwitschuim als basis.

Zelf ravioli maken geeft voldoening, is leuk om te doen en het resultaat is ook nog eens heel lekker. Vul de ravioli met jouw eigen creatieve vulling.

Een hele kip snijden of delen vindt niet iedereen makkelijk. En toch is het echt niet zo moeilijk! Met een stappenplan en foto instructies leggen we het uit.

Ken je de verschillen al tussen gedroogde dadels, verse dadels en gesuikerde dadels? Hier lees je het hele verhaal over de zo populaire dadels.

Gesuikerde schil van een citrusvrucht oftewel het konfijten van citrusfruit is een heerlijke manier om ook de schillen van citrusvruchten te gebruiken.

Mosselen, zo uit Zeeland. Met Zeeuwse mosselen zet je in no-time iets lekkers op tafel. Hier vind je heel veel info over de Zeeuwse mosselen incl. recepten.

Verse rookworst van de slager is echt het lekkerst. Hij zal je geen magere rookworst verkopen maar een extra lekkere rookworst.

Label Rouge kip uit Frankrijk was direct de reactie van de poelier. Eén van de lekkerste kippen, rustig opgegroeid, buiten gelopen, geen antibiotica.

Bouillon, fond glacé, veelgebruikte termen, maar wat is het eigenlijk, en hoe kun je ze zelf maken? Inclusief recepten en heel veel tips.

Om bladerdeeg te krijgen moet je het deeg, waar je mee start, toeren. Bladerdeeg maken kan op drie manieren de Hollandse-, Franse- en de snelle methode

Superleuk om te doen: Van een witte kool zelf zuurkool maken. Je hebt er wat geduld en kracht voor nodig, maar met als resultaat échte HOMEMADE zuurkool.

Merinque, Heerlijke luchtige, krokante schuimpjes. Er zijn verschillende soorten zoals b.v. Italiaanse. Wij vertellen je welke en hoe je ze uiteraard maakt.

Met een wat eiwit en suiker maak je deze mini pavlova. Gebruik hem als nagerecht met een bolletje ijs of gevuld met slagroom, bavaroise of vers fruit.

French dressing is een veel voorkomende dressing voor een salade. We hebben het dan over een dressing op basis van olie en azijn. De verhouding is altijd 3 delen olie en 1 deel azijn. French dressing is op zichzelf al heerlijk in allerlei ( rauwkost ) salades. Maar French dressing...

Zuurkool kennen we allemaal, wit van kleur omdat deze is gemaakt van witte kool maar wat als we rode kool fermenteren; dan krijg je dus rode zuurkool.

Zelfgemaakte banketbakkersroom, zo lekker! Voor puddingbroodjes en meer. Hier treft u de handleiding voor echt lekkere zelfgemaakte banketbakkersroom

Mandarijnen van een slechte oogst? Dat vertelt de foute groenteman. Wilt u proeven? Dat is het advies van de echte groenteman. Koop jij ook zo vaak een telleurstelling?

Bouillon clarifiëren is het zuiveren van een bouillon voor bijvoorbeeld een heldere soep. Na het clarifiëren noemen we het geen bouillon maar consommé.

We zijn dol op stoven met rundvlees. Maar welk stuk vlees kies jij voor je stoofschotel? We leggen de verschillen voor je uit.