Bladeren door rubriek
Kookschool
In de Lekker Tafelen kookschool vind je keukentips van foodies. Lekker Tafelen foodies! Dat betekend dat alle tips rechtstreeks uit de praktijk komen. Van pasta en pizza maken tot het schoonmaken en bereiden van een kreeft of het snijden van verse groenten.
Stroop; alle stropen op een rijtje
Stroop; alle stropen op een rijtje. In dit artikel vertellen we je hoe verschillende soorten stroop worden gemaakt, hun smaak en gebruik in de keuken.
Lees verder...
Saffraan, het rode goud
Geen specerij dat zo kostbaar is, tenminste de echte saffraan. Saffraan is de gedroogde stempel van een specifieke…
Biscuit-, Joconde- of Moscovisch deeg – de basis van veel gebak en taarten
De basis van deze taarten wordt ook wel kapsel genoemd en bestaat uit een biscuit-, joconde- of een moscovischdeeg.…
5 redenen om bakmixen te vervangen door molenaarsmeel
Vergeet de kant-en-klare bakmixen. Kies voor goed molenaarsmeel. Vijf redenen waarom jij de bakmixen beter kunt vervangen door een goede basisvoorraad.
Lees verder...
Gepofte bietjes; kleine moeite, veel smaak
De lekkerste manier om bieten klaar te maken is om ze te poffen. Gepofte bietjes behouden al hun kleur en smaak en…
Vis kopen; tijd voor bewuste keuze
Vervuiling, lege zeeën, kweekvis, omega 3: Moet je nu meer of minder vis eten? Hoe maak je de juiste, bewuste…
Kruiden- en specerijenwijzer. Dit zijn de basics voor je kruidenkast
De Lekker Tafelen Kruiden- en specerijenwijzer levert je pure basics die je altijd in je kruidenkastje zou moeten hebben. Een echte smaakmaker dus.
Lees verder...
Zelf kruidenmengsels maken
Veel kruidenmengsels kun je uitstekend zelf maken. Zo blijven je mengsels puur en zonder (ongewenste) toevoegingen!…
Pompoen, wat moet je weten en wat kun je eten?
Welke pompoenen zijn nu eigenlijk eetbaar? Hier vind je een overzicht van soorten pompoenen en wat je ervan moet…
Pompoen snijden; zo doe je dat
Pompoen snijden is niet moeilijk, zeker niet wanneer je deze stap-voor-stap uitleg volgt, met illustraties. Met deze tips eet je vaker pompoen.
Lees verder...
Kruidenolie maken we zelf van verse kruiden
Zelf een marinade maken met verse kruiden uit eigen tuin. Makkelijker kan bijna niet, erg lekker en voor veel…
Verse vijgen; verrassend veelzijdig
We zitten middenin het verse vijgen seizoen. De hoogste tijd dus om wat aandacht te besteden aan deze heerlijke,…
Cajun kruiden mix maak je lekker zelf
Cajun kruiden zijn heerlijk aromatisch en licht pittig. Gebruik ze in de Cajun keuken, in sauzen of om vlees in te marineren. Nu lekker zelf gemixt!
Lees verder...
Zeekraal en Lamsoren – Zilte groenten uit de Westerschelde
De zilte groenten uit de Westerschelde worden steeds populairder. Wij gingen naar Zeeland om te kijken hoe zeekraal…
Kersenjam maken; een heerlijk, rustgevend klusje
Kersenjam maken; het is een heerlijk, rustgevend klusje. Je wist niet dat eigengemaakte jam zó makkelijk en lekker…
Perzik en Nectarine – veelzijdige zomerse vruchten
Perzik en Nectarine - veelzijdige zomerse vruchten. Het verschil tussen de vruchten, waar komen ze vandaan, hoe koop je de beste exemplaren en nog meer tips.
Lees verder...
Parmezaanse kaas – een prachtig streekproduct
Parmezaanse kaas of de goedkopere Grana Padano; wat is het verschil? En wist je dat je verschillende soorten…
Snijbiet: gezonde en lekkere vergeten groente
Een 'vergeten' groente die gelukkig steeds vaker verkrijgbaar is. Verwant aan spinazie, is hij makkelijk klaar te…
Honing, het vloeibare goud
Vaak wordt aangenomen dat honing gewoon een verzameling is van de nectar uit de bloemetjes door de bijtjes. Maar honing is veel meer dan dat. Ontdek de kracht, maar ook de smaak van honing. Honing is tenslotte een grondstof van moedertje natuur.
Lees verder...