IJs maken; tips en recepten voor een verkoelende zomer
Zelf ijs maken, hoe leuk is dat. Alle varianten worden uitgelegd. Van zelf roomijs maken, via waterijsjes tot sorbet ijs maken. Mét en zonder ijsmachine.
Lees verder...
Kookschool rubriek
Kookschool
In de Lekker Tafelen kookschool vind je keukentips van foodies. Lekker Tafelen foodies! Dat betekend dat alle tips rechtstreeks uit de praktijk komen. Van pasta en pizza maken tot het schoonmaken en bereiden van een kreeft of het snijden van verse groenten.
Mayonaise zelf maken – kies voor smaak
Echt, het is niet moeilijk: mayonaise zelf maken. We helpen je stap-voor-stap met twee basisrecepten. Eén voor met de hand en één met de mixer. Vlug klaar!
Cajun kruiden mix maak je lekker zelf
Cajun kruiden zijn heerlijk aromatisch en licht pittig. Gebruik ze in de Cajun keuken, in sauzen of om vlees in te marineren. Nu lekker zelf gemixt!
Zeekraal en Lamsoren – Zilte groenten uit de Westerschelde
De zilte groenten uit de Westerschelde worden steeds populairder. Wij gingen naar Zeeland om te kijken hoe zeekraal en lamsoren op ons bord terecht komen.
Lees verder...
Schnitzels zelf paneren; met stap-voor-stap uitleg
In 10 minuten paneer je je eigen schnitzels, met deze stap-voor-stap uitleg kan het niet meer mis gaan en maak je zelf de lekkerste gepaneerde schnitzels.
Kersenjam maken; een heerlijk, rustgevend klusje
Kersenjam maken; het is een heerlijk, rustgevend klusje. Je wist niet dat eigengemaakte jam zó makkelijk en lekker was! In stapjes uitgelegd, mét foto's.
Perzik en Nectarine – veelzijdige zomerse vruchten
Perzik en Nectarine - veelzijdige zomerse vruchten. Het verschil tussen de vruchten, waar komen ze vandaan, hoe koop je de beste exemplaren en nog meer tips.
Lees verder...
Parmezaanse kaas – een prachtig streekproduct
Parmezaanse kaas of de goedkopere Grana Padano; wat is het verschil? En wist je dat je verschillende soorten Parmezaanse kaas hebt? Lees hier het verhaal.
Snijbiet: gezonde en lekkere vergeten groente
Een 'vergeten' groente die gelukkig steeds vaker verkrijgbaar is. Verwant aan spinazie, is hij makkelijk klaar te maken en heel gezond.
Suiker en andere zoetstoffen
Alle soorten suiker en andere zoetstoffen op een rijtje en uitgelegd. Wat zit er allemaal in suiker en hoe zit het met de Glycemische Index?
Lees verder...
Daslook, de wilde knoflook
Daslook, de wilde knoflook. Net als de knoflook, bieslook, prei, ui en sjalot, is daslook een (beschermde) plant uit de lookfamilie.
Rollade; Lekkernij voor het weekend
Hoewel de rollade nu wat vaker op tafel staat, het heeft nog steeds iets feestelijks. Serveer een rollade bij een feestdag of bij een diner met vrienden.
Aardappels koken; stap voor stap instructie
Aardappels koken doen we allemaal. Toch zijn er altijd nog heel veel vragen over de beste manier om aardappels te koken. We leggen het hier uit.
Lees verder...
Aardappelsoorten
Er zijn ontzettend veel aardappelsoorten. Wij hebben de 50 meest voorkomende soorten op een rij gezet, inclusief schilkleur, kooktype, verkrijgbaarheid.
Snijtechnieken, wat wordt daar precies mee bedoeld
Snijtechnieken; Het is de basis in de keuken. Er zijn allerlei hulpmiddelen, maar er gaat niets boven een uurtje zelf snijden. Groenten, vlees, vis, en meer
Oosterschelde paling; Gerookt op eikenhout. Een delicatesse
Wilde Oosterschelde paling is een echte delicatesse. Wij gingen in gesprek met Peter van der Sterren, van de ambachtelijke Zeeuwse Palingrokerij uit Tholen.
Lees verder...
Asperges, het witte goud, maar waarom eigenlijk?
Een bak werk, toewijding en passie. Dat is het verhaal van de asperge. Een verhaal uit de eerste hand. Rechtstreeks uit de trekker op het Limburgse land.
Wilde zalm of kweekzalm? Waar moet je op letten
Wilde zalm of kweekzalm? In de supermarkt ligt van alles. Welke is goed en welke niet? Waar kun je op letten? Wij klommen in de telefoon en zochten het uit.
Gehakt, de meest veelzijdige stukjes vlees. Weet je echt wat je eet?
Gehakt bestaat uit dierlijk vlees en dierlijk vet, koop je vers en maak je zelf aan. Wat zijn de regels voor de samenstelling (zonder rare toevoegingen)?
Lees verder...