-

Bijgerecht

Soms is een bijgerecht een uitdaging. Maar als je met verse ingrediënten werkt, is er altijd wel iets leuks te maken. Hier vind je heel veel recepten om zelf te maken. Van 'gewoon' gekookte aardappelen tot lekker verse groenten. Ontdek de lekkerste appelmoes, maar ook de stoofpeertjes waar bijna iedereen dol op is. Er is voor iedereen wel een leuk recept.

Simpele groenteschotel

Ik ben niet het type om lang in de keuken te staan, maar wil wél lekker en gezond eten. Daarom maak ik regelmatig een groenteschotel uit de oven. Simpel en lekker! Je kan bijna alle groentes die je hebt liggen gebruiken bij dit recept. Wat voorbeelden van groenten die je...

Aubergine kaviaar

Aubergine kaviaar Aubergine kaviaar -ik vind het een prachtige naam- is eigenlijk puree van aubergine. Je maakt het door aubergine te garen in de oven tot het vruchtvlees zacht is en tot  pulp geprakt kan worden. Uiteraard komen er ook nog lekkere verse kruiden aan het proces te pas.  “Kaviaar”...

Mexicaanse Confetti rijst

Voor 4 personen 2 el plantaardige olie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 250 gram arborio-, carnaroli- of paellarijst ½ blikje tomatenblokjes met vocht (inhoud 400 gram) 250 ml kippenbouillon ½ oranje (of gele) paprika, in kleine blokjes 1 jalapeño, gesnipperd (desgewenst van de zaadlijst ontdaan) ½ bosje koriander,...

Spaanse tortilla met groene kruiden

  Spaanse tortilla met groene kruiden 150 ml olijfolie 4 aardappels, geschild, in plakjes van 3 mm 1 grote ui, in dunne ringen (zee)zout 5-6  eieren 2 volle eetlepels groene kruiden (bijvoorbeeld kervel en dragon), fijngehakt Verhit de olie in een ruime koekenpan en doe de aardappelschijfjes er een voor...

Zwarte bonen en refried beans, gebakken bonenpuree

Zwarte bonen en refried beans, gebakken bonenpuree Zwarte bonen, ik vind ze er zo heerlijk dramatisch uitzien. Ik weet niet waarom, maar de kleur spreekt me aan. Wij eten ze regelmatig, meestal in Mexicaans getinte maaltijden. En tja, gebakken bonenpuree, frijoles refritos, op zijn Mexicaans, dat hoort er sowieso helemaal bij...

Groene rijst, een feestje op je bord

Groene rijst, een feestje op je bord Rode rijst voor dagelijks gebruik, witte rijst voor bruiloften en doopfeesten en groene rijst voor belangrijke feestdagen; dit schijnt de Mexicaanse ‘rijst-etiquette’ te zijn. Althans, dat is wat Rick Bayless, de Amerikaanse auteur van Mexicaanse kookboeken schrijft. Hoewel iedere Mexicaanse kok of kokkin...

Stoofpeertjes gestoofd in Leffe Rituel 9°

  Ingrediënten 1 kilo stoofpeertjes 1 flesje Rituel 9° van Leffe stukje verse gember (2cm) geschild 5 kruidnagels 3 à 4 el rietsuiker 15 zwarte peperkorrels licht gekneusd 2 stukjes limoenschil 3 kardemompeulen gekneusd Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de peren, laat ze heel en laat het...

Champignons in kokossaus

Champignons in kokossaus, een recept uit het kookboek bandeet Nienke van Hunen kookt voor popartiesten die optreden in poppodium Doornroosje. Samen met journaliste Tefke van Dijk, schreef ze het boek bandeet. In bandeet vertellen de bands over hun eigen kookkunsten en over het eten dat zij tijdens hun tournees in...

Biologische stoofpeertjes in schil

Ik liep met mijn zoon op de markt in Alkmaar, en kwam een kraampje tegen met biologische producten. o.a. de stoofpeertjes dus, maar deze waren zo klein dat ik het niet zag zitten om ze te schillen. Ik heb het nog nooit eerder op deze manier klaar gemaakt, en ik...

Vurige paddenstoelen met koriander,limoen en (zoete) chilisaus.

Prachtig gekleurde blaadjes en paddenstoelen, voor mij het ultieme herfstgevoel. Op mijn verlanglijstje staat wilde paddenstoelen zoeken met een echte kenner heel hoog genoteerd. Dat lijkt me geweldig. Volgend jaar gaat het er echt van komen. In mijn recept van vandaag spelen paddenstoelen de hoofdrol , met in een glansrijke bijrol rode...

Zoete aardappelpuree

Doe eens iets leuks met zoete aardappelen! Dit recept kun je serveren als bijgerecht bij bijvoorbeeld een Mexicaanse maaltijd, maar je kunt het ook eten als Turkse meze. Meze zijn zo geweldig omdat er geen regels voor bestaan. Het zijn diverse soorten koude en warme hapjes, die je serveert met...

Vers geroosterde Italiaanse ovengroenten

Met de groenten die je in een ratatouillepakket zou doen kun je een verrukkelijke zomerse ovenschotel samenstellen. Erg makkelijk, iedereen kan dit maken en qua smaak een absoluut toppertje. 1/2 bos bospeen 2 middelgrote uien 3 kleine rode aardappelen 1 courgette 1 rode paprika 150 gram paddenstoelen (die jij lekker...

Plat brood van durum-bloem met sesamzaadjes

Plat brood van durum-bloem met sesamzaadjes - Echt een bijzonder lekker, luchtig brood en heel makkelijk te maken. De smaak is verrassend anders door het gebruik van durum-bloem. Dit recept is zeker een blijvertje! Snij of breek het brood in kleine stukken en zet het in combinatie met allerlei soorten...

Italiaanse aardappelpuree met knoflook, truffelolie en Parmezaan

Deze romige aardappelpuree die heb ik ook zelf ontwikkeld en die past prima bij visgerechten met een Mediterraans tintje of bij Mediterrane kip. Géén melk, géén boter, maar gezonde olijfolie om iets romig mee te maken. Ik pas tegenwoordig ook nog enkel olijfolie toe om zuurkool- andijvie of boerenkoolstamppot op...

Aardappelsouffle’s met gorgonzola en emmentaler

Er is meer als alleen onze eigen Hollandse geraspte kaas. In dit gerecht speel je met mooie smaken. Wist je dat de soufflé ooit diende om de restjes op te maken? Het vergt misschien wat oefening maar je kunt er inderdaad goed je restjes mee opmaken dus misschien een leuk...

Krieltjes met knoflook en koriander

Overal koop je tegenwoordig voorgegaarde en gekruide krieltjes. Maar is dat nou echt jouw smaak? Probeer het eens zelf, het is verrassend simpel en echt lekker. Dat kun je een ander ook voorzetten. frituurvet of olie 500 gram krielaardappeltjes 1 theelepel plantaardige olie 90 gram verse koriander, fijngesneden 4 teentjes...

Gesmoorde venkel met geitenkaas

Venkel een geitenkaas, een uitgesproken combinatie dat je als bijgerechtje met trots op tafel kunt zetten. 4 venkelknollen (ca. 1200 gram) zout 50 gram boter 2 partjes citroen 150 gram zachte geitenkaas Maak de venkelknollen schoon en snijd ze elk in 6 partjes. Hak wat van het venkelgroen fijn en...

Gesmoorde venkel met parmezaan

Een prachtig bijgerechtje voor dit seizoen. Venkel is zeker weer eens wat anders op je boodschappenlijstje en samen met een stukje verse vis en krieltjes maak je hier een makkelijke maar culinaire maaltijd van. 2 venkelknollen 1 rode ui 1 eetlepel olie peper, zout 1 dl kippenbouillon 2 eetlepels geraspte...

Gegratineerde pompoen met tijm en geitenkaas

Heb jij pompoen al eens gegratineerd? Dat kan perfect in de mini cocotte. Je kent ze wel, die leuke kleine ovenpannetjes die je in elke kookshop tegenkomt. Op deze wijze maak je met een eenvoudig gerecht een prachtig bijgerechtje voor je gasten. 1 grote ui, gesnipperd 1 eetlepel olijfolie 1...

Schorseneren uit de oven

Schorseneren, een vergeten of een verwaarloosde groente? Het is even werk om deze stengels (keukenmeidenverdriet genoemd) schoon te maken, maar als je dan toch bezig bent, maak er een feestje van. Ken je ze nog niet? Dit is de ultieme start. Simpel, snel en basic! 1 kilo schorseneren 150 ml...

Pagina 9 van 9 1 8 9

Welkom terug!

Inloggen

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten