Vleesgerechten

Gehaktschotel met sperziebonen en pindasaus, net als de dagschotel uit het gele zakje maar dan echt zoveel lekkerder én je weet wat je eet !!

Speklapjes zijn goedkoop en voedzaam. Je kunt ze op verschillende manieren klaarmaken. Probeer speklapjes eens krokant gebakken, gemarineerd of gekruid.

Dit recept voor gepaneerde kipfilet is een smakelijke en eenvoudige manier om het vlees sappig te houden. Geen gedoe met geklutste eieren, wel 100% smaak. Broodkruim zorgt voor een krokante korst.

Een gevuld varkensfiletlapje is een smaakvol alternatief voor degene die wat minder calorieën wil eten. We laten de saus weg en stoppen de smaak erin.

Filet mignon is z’n mooi mals stukje vlees dat je de smaken graag puur wilt houden. Dit stukje vlees heeft geen poespas nodig!

Er is bijna niks lekkerder dan kort gegrilde lamskoteletten, en natuurlijk serveer je deze met kruidenboter uit eigen keuken.

Voor goed lamsvlees ga je naar de echte slager. Maak bijvoorbeeld eens deze lamsentrecote met salsa verde. Daar ga je geen spijt van krijgen! 

Maak dan eens deze heerlijk geurende lamsrack uit de oven. Makkelijk te bereiden, en je hebt er slechts een paar ingrediënten nodig.

Kalfsschnitzel rolletjes met een Italiaans tintje, ze worden bereid in een tomatensaus en gevuld met Taleggio, een zoetige Italiaanse schimmelkaas.

Rundertong ligt niet bepaald in de etalage van vleesverkopende bedrijven. Toch is rundertong een ware delicatesse. Durf jij het aan?

Deze steak sandwich uit Philadelphia is weer eens totaal iets anders dan de - eveneens Amerikaanse - hamburger. Serveer eens een broodje warm vlees.

Beef Wellington is een waar feestgerecht, waarmee je de ossenhaas echt eer betoont. Het vergt wat voorbereiding, maar het is niet moeilijk en het wordt geheid smullen!

Een kalfsblanquette is een culinair begrip. Het is een witte ragout, in dit geval gemaakt met kalfsvlees. Geserveerd met paddenstoelen en zilveruitjes.

Chateaubriand, klassiek vlees Alleen van de naam al loopt je het water je in de mond. Chateaubriand is gesneden van het dikke uiteinde van de haas.

Gemarineerde lamsbout is een heerlijk feestelijk gerecht, dat weinig werk vraagt, alleen wat voorbereiding. Bijzonder smakelijk met deze marinade.

Canard ala orange oftewel eendenborstfilet in sinaasappelsaus, een klassieker uit de Franse keuken. Maak hem eens zelf in je eigen keuken.

Echt een mooi gerecht. Eendenborst met een saus van mineola en Grand Marnier serveren we met gele rijst met geroosterde pastinaak en pompoen.

Je kunt natuurlijk weer zo'n kant-en-klaar pakket op je barbecue gooien, maar je kunt ook een mooi stuk vlees kopen. Picanha van de BBQ is zo'n voorbeeld.

Drumsticks honing mosterd, een heerlijk gerecht bij een bord huisgemaakte friet. Kinderen maken het graag en eten het graag.

Kip in het pannetje is voedzaam, snel en smaakvol tegelijkertijd. Met dit gerecht zet je in zeer korte tijd iets lekkers op tafel.

Zürcher geschnetzeltes is een nationaal Zwitsers gerecht. Zwitserse kipreepjes is een variant met kipfilet in plaats van kalfsvlees.

Met lekkere plakken schouderham maak je op de barbecue deze Hawaii sliders. Uiteraard met je eigen gebakken broodjes en verse ananas.

Kleine broodjes hamburger noemen ze in Amerika sliders. Voor deze cheeseburger sliders bak je zelf je eigen bolletjes en grillen we het vlees op de barbecue.

Misschien is dit niet het mooiste gerecht, maar deze gehaktballetjes in ei-citroensaus moet je echt eerst even proeven. Een lekkernij uit de Griekse keuken.

Minder vet? Probeer deze Japanse kipspiesjes. Serveer met rijst, maar ook bij een borrel kun je ze uitstekend serveren. Kies met deze Japanse kipspiesjes voor een gezonde snack! Wie deze Japanse kipspiesjes bij de borrel op tafel zet is er overigens ook zeker van dat de gasten de volgende keer...

Met slechts een paar ingrediënten en een slow cooker zet je iets anders op tafel. Serveer deze karbonade met aardappelen met groenten van het seizoen.

Barbecue spiezen rijgen. Doe jij dat, of laat je het aan de slager over? We leggen uit wat er nou eigenlijk op die barbecue spiezen thuis hoort.

Kalfsborst gevuld met gehakt en walnoot. Als dat niet decadent klinkt! Een mooi stuk vlees aangevuld met mooie smaken. Een uitdaging, maar oh zo lekker.

Ik wilde een stukje gaan schrijven over het werken met een varkensbuik. Dat deel van het varken dat ook wel buikspek genoemd wordt en waaruit de slager de speklapjes snijdt die iedereen kent. Je krijgt een heerlijk stuk vlees, zacht van binnen, met een knapperige korst als je met behulp...

Deze Grieks gemarineerde kipfilet krijgt dankzij de marinade een perfecte Griekse smaak. Heerlijk voor op de barbecue, maar hij kan ook in de grillpan worden gebakken.