Hoofdgerecht voor 4 personen 350 gram macaroni 250 gram spekblokjes 1 ui 2 teentjes knoflook 350 gram broccoli 0,5 deciliter slagroom 0,5 deciliter witte wijn zout en peper 40 gram geraspte Parmezaanse kaas Maak de ui schoon en snijd hem fijn. Pers de teentjes knoflook ui. Maak de broccoli schoon...
Voorgerecht voor 4 personen 250 gram broccoli 3 tomaten 125 gram camembert 1 bekertje crème fraîche 1 glas pernod zout en peper wat slabladeren wat gehakte pistachenoten Was de broccoli, schil de stelen en snijd ze kruislings in tot vlak voor de roosjes. Kook de broccoli gaar in water met...
Hoofdgerecht voor 4 personen 400 gram hamlappen 4 eetlepels soja 2 eetlepels sherry 1 eetlepel suiker 1 bloemkool 8 eetlepels olie 1 teentje knoflook peper en zout Snij het vlees in smalle reepjes en leg het in een schaal. Meng de helft van de soja, de sherry en de suiker...
Bijgerecht voor 2 personen, Bereidingstijd: ca. 25 minuten 1 bloemkool 3 lente-uitjes of 1 dunne prei 125 gram chorizo aan een stuk Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Maak de lente-uitjes of de prei schoon en snij ze in schuine stukken van 4-5 cm lengte. Leg de groenten...
bijgerecht voor 4 personen 1 bloemkool 4 tomaten peper en zout 2 eieren 2 theelepels bloem 2 deciliter melk 2 eetlepels geraspte kaas Was de bloemkool, haal het grofste deel van de stronk en de bladeren weg, maar laat de kool heel. Kook de bloemkool in een pan met een...
Voorgerecht voor 4 personen 1 kleine bloemkool 500 gram aardappelen 30 gram boter 1 1/2 liter kippenbouillon 1,25 dl crème fraiche zout en peper nootmuskaat Snijd de bloemkool in kleine roosjes en was deze. Schil en was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Breng de bouillon aan de...
Hoofdgerecht voor 4 personen 4 venkelknollen 3 tomaten 1 mango 1 banaan 1½ eetlepel citroensap 500 gram kabeljauwfilet 2 eetlepels boter zout en peper 1 teentje knoflook 4 plakken jonge kaas Venkel schoonmaken en in plakken snijden. In ± 15 minuten gaarkoken. Laten afkoelen. Tomaten in plakjes snijden. Mango schillen,...
Bijgerecht / salade voor 4 personen 300 gram sperziebonen 1 kleine venkelknol 1 teentje knoflook peper, zout 3 eetlepels zonnebloemolie 1 eetlepel witte azijn 1 eetlepel mayonaise ½ eetlepel mosterd ½ eetlepel honing of wat suiker Sperziebonen schoonmaken en in water met wat zout beetgaar koken in ± 10 minuten....
Hoofdgerecht voor 4 personen 1 groene paprika 4 tomaten 1 venkelknol 1 ui 2 teentjes knoflook 150 gram olijven peper en zout 1 theelepel oregano 3 eetlepels olijfolie 100 gram ham 300 gram spaghetti Maak de paprika, tomaten, venkel, ui, teentjes knoflook schoon en snijd dit alles in kleine stukjes....
Hoofdgerecht voor 4 personen 2 kleine venkelknollen 300 g aardappels zout 2 voorgekookte kreeften (à 500 g) 90 g boter of margarine 1 bekertje crème fraîche (125 ml) 1 1/2 dl kreeftensoep peper 2 eetlepels pernod Oven voorverwarmen op 200 ºC of gasovenstand 4. Intussen venkel wassen schoonmaken en elke...
Hoofdgerecht voor 4 personen - Bereiding 15 minuten - Oventijd 1 uur 6-8 ons kabeljauwfilet 1 ui 1 rode paprika 1-2 teentjes knoflook 2 venkelknollen ½ bakje champignons 2 tomaten 1 pakje Mon Chou Provençaalse kruiden zout en peper 1 dl. groentebouillon citroensap 4-6 flinke aardappels Verwarm de oven voor...
Bijgerecht voor 4 personen 2 venkelknollen 2 citroenen 800 gram kipfilet 8 eetlepels kippenbouillon zout en peper olijfolie provencaalse kruiden Maak de venkel schoon en snijd deze in smalle reepjes. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Pocheer de venkel gaar in de bouillon, giet ze af en laat iets afkoelen....
Bijgerecht voor 4 personen. 4 venkelknollen peper en zout 25 gram boter 25 gram bloem 50 gram ham 2,5 deciliter kookvocht Snijdt de bovenste stelen die nog aan de venkelknol zitten en de onderste schijf van de knol weg. Neem van oudere knollen ook de buitenste "rokken" weg. Bewaar wat...
Bijgerecht voor 4 personen. 3 venkelknollen 3 eetlepels citroensap peper en zout nootmuskaat 70 gram boter 40 gram bloem 0,5 liter melk 50 gram geraspte oude kaas worcestersaus 2 eieren 3 eetlepels witte wijn Snijd de stengels en een stukje van het wortelgedeelte van de venkelknollen af. Was de knollen...
Bijgerecht 1 venkel boter of margarine 1/4 dl droge witte wijn 50 gram gorgonzola 3/4 dl melk Maak de venkel schoon, bewaar het fijne groen. Snijd de knol in plakken van ca. 3/4 cm dik. Smelt 15 gram boter in een pan. Wentel de plakken venkel erdoor. Voeg de wijn...
Let op, bijgerecht voor 2 personen 500 gram opperdoezer ronde 300 gram crème fraîche 1 theelepel knoflookpoeder 1 eetlepel bouillonpoeder wat peterselie wat bieslook een snufje nootmuskaat 1 fles witte wijn Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de opperdoezer ronde in ca. 15 minuten gaar in de witte...
Hoofdgerecht voor 4 personen 4 stukken casselerrib 3 grote jonagold appelen, geschild 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels boter 3 uien, in dunne ringen 1 theelepel suiker 1 1/2 deciliter appelsap 1 theelepel gedroogde salie 1 kruidnagel peper uit de molen Bestrooi het vlees met peper uit de molen en druk...
Hoofdgerecht voor 4 personen 4 enkele kipfilets 8 theelepels gemengde cajunkruiden 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 rode paprika, in smalle repen 3 eetlepels olie 2 eetlepels bloem 1/4 lt kippenbouillon 1/4 liter volle yoghurt zout en peper Wrijf de kipfilets in de met de cajunkruiden en laat...
Hoofdgerecht voor 2 personen 150 gram gekookte worst aan een stukje 1 grote ui 20 gram boter 200 gram voorgekookte krieltjes 1 klein potje of blikje bruine bonen 1 eetlepel fijngehakte peterselie en selderij 2 eetlepels paneermeel Verwarm de oven voor op 200°C. Ontvel de worst en snij deze in...
400 gram broccoli 100 gram walnoten 400 gram pasta zout en versgemalen peper 1 eetlepel olijfolie 300 gram brie 1 eetlepel tijm Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de broccoli in roosjes en de stronkjes in plakjes. Halveer de walnoten.Kook de pasta in ruim water met zout en olijfolie...
750 gram kruimige aardappelen 500 gram broccoli 4 tomaten 100 gram rauwe ham 100 gram gekookte ham 3 eetlepels rode pesto 1 deciliter melk Schil de aardappels, snijd ze in vieren en kook ze in een pan met een flinke bodem water en een beetje zout in 25 minuten gaar....
5 flinke eetlepels mayonaise 100 ml. crème fraîche 4 eetlepels tomatenketchup 1 borrelglaasje cognac snufje witte peper 1 theelepel gemberpoeder 1 eetlepel fructose (suikervervanger) 2 takjes peterselie, fijngeknipt Meng in een ruime kom de mayonaise, de crème fraîche en de tomatenketchup. Sla dit mengsel met een garde glad. Voeg dan...
400 gram rode- of pink zalm (uit blik) 250 gram sperziebonen, gekookt, in stukjes 3 eieren, hardgekookt, in stukjes 2 vleestomaten, ontveld, in blokjes 1 takje verse basilicum, gescheurd zout en vers gemalen peper naar smaak 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden tomaten-cognacsaus Ontdoe de zalm van vliesjes en eventuele graten...
40 gram dessertrijst 75 gram fijne tafelsuiker 1 vanillestokje 3 dl volle melk 10 gram boter 1 dl slagroom 1 theelepel citroenschil sap van een halve citroen 125 gram gedroogde abrikozen Kook de rijst ca. 5 minuten in water en giet het af.Breng de rijst opnieuw aan de kook in...
500 gram tagliatelle zout en peper 2 eetlepels pijnboompitten 60 gram verse basilicumblaadjes 1-2 teentjes knoflook, geperst 3-5 eetlepels olie 60 gram vers geraspte Parmezaanse kaas 125 gram cherrytomaatjes, gehalveerd Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar. Rooster voor de pesto de pijnboompitten in...
Bijgerecht voor 4 personen 500 gram sperziebonen 250 gram champignons 1 eetlepel boter 2 eetpels bloem 3 deciliter melk 6 eetlepels geraspte kaas peper en zout Haal de sperziebonen af, was ze en kook ze in een beetje water met een snufje zout gaar. Was de champignons, dep ze droog...
3 kilo rijpe tomaten, ontveld, in stukken gesneden 500 gram uien of sjalotten, grof gesnipperd 25 gram zout 1-1,5 eetlepel paprikapoeder 1,5 theelepel sambal oelek 3 deciliter kruidenazijn (5-6%) 400 gram bruine basterdsuiker 2 laurierbladeren Breng in een pan de stukken tomaat, uien of sjalotten, zout, paprikapoeder, sambal oelek en...
2½ dunne prei 30 gram boter 500 gram rundergehakt 1 losgeklopt ei 4 eetlepels beschuitkruim zout en peper 4 plakken jongbelegen kaas 4 sesambroodjes 8 blaadjes ijsbergsla plakken tomaat Maak de prei schoon. Gebruik alleen het wit en snij dit in smalle ringen. Houd 2 eetlepels prei-ringen achter voor de...
80 gr bloem 20 gr maïzena Mespunt zout 4 middelgrote eieren op kamer temperatuur 120 gr suiker 1 zakje vanillesuiker 4 schijven verse ananas 3 gelatine blaadjes 1/8 liter slagroom 1 eiwit 15 gr suiker 2 eetlepels likeur, kirsch of marasquin ¼ liter slagroom 30 gr suiker 50 gr geschaafde...
450 gr sperziebonen 2 eetlepels gehakte walnoten 1 kleine ui 1 knoflookteen 4 eetlepels Parmezaanse kaas krullen 6 eetlepels olijfolie 2 eetlepels witte wijn azijn Zout en peper 2 theelepels dragon In een pan water met zout de sperziebonen beetgaar koken in ± 10 minuten. Bonen afgieten en goed naspoelen...
Reacties