Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Bijgerecht rubriek

Bijgerecht

Een bijgerecht is simpel toch? Gewoon een pot of blik leegschudden en even opwarmen. Oké dan hebben we nog veel uit te leggen. Want een bijgerecht kun je natuurlijk ook lekker zelf maken. Bovendien moet je bijgerecht mooi in balans zijn met je hoofdgerecht. Voor welk bijgerecht kies jij vandaag?

Ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen

Ook dit lekkere bijgerecht past helemaal bij het seizoen, najaar. Het misstaat ook niet met de feestdagen zoals kerst. Momenteel zijn de mooiste paddenstoelenmelanges te koop. Lekker bij varkenshaas, rood vlees als biefstuk, ribeye, entrecote, rosbief en uiteraard bij wild. 500 gram krieltjes in de schil 1 ui, in halve ringen grof zeezout 3 eetlepels olijfolie 2 takjes…
Lees verder...

Plat brood van durum-bloem met sesamzaadjes

Plat brood van durum-bloem met sesamzaadjes - Echt een bijzonder lekker, luchtig brood en heel makkelijk te maken. De smaak is verrassend anders door het gebruik van durum-bloem. Dit recept is zeker een blijvertje! Snij of breek het brood in kleine stukken en zet het in combinatie met allerlei soorten kaas, vlees, vis, enz. op tafel. En iedereen…

Italiaanse aardappelpuree met knoflook, truffelolie en Parmezaan

Deze romige aardappelpuree die heb ik ook zelf ontwikkeld en die past prima bij visgerechten met een Mediterraans tintje of bij Mediterrane kip. Géén melk, géén boter, maar gezonde olijfolie om iets romig mee te maken. Ik pas tegenwoordig ook nog enkel olijfolie toe om zuurkool- andijvie of boerenkoolstamppot op gezonde wijze romig te maken en dat is bij velen in goede aarde gevallen. Deze…
Lees verder...

Simpele groenteschotel

Ik ben niet het type om lang in de keuken te staan, maar wil wél lekker en gezond eten. Daarom maak ik regelmatig een groenteschotel uit de oven. Simpel en lekker! Je kan bijna alle groentes die je hebt liggen gebruiken bij dit recept. Wat voorbeelden van groenten die je kan gebruiken: - Courgette - Ui - Champignons - Paprika - Wortel -…

Griekse aardappelschotel

Wil je nog even het zomergevoel vasthouden? Verras iedereen vanavond dan met deze heerlijke Griekse aardappelschotel. Geloof het of niet met onze Hollandse pieper maak je een superzonnig aardappelgerecht. Combineer het met de zalige Griekse gehaktballetjes en de tzatziki. Schenk er een mooi glas Retsina bij. Die geweldige Griekse wijn met zijn specifieke harssmaak past precies bij dit gerecht.…
Lees verder...

Rabarber, basisrecept om mee te experimenteren

Verse rabarber is maar eventjes verkrijgbaar. Toch kijken we er elk jaar weer naar uit. Omdat het een voorjaarsgroente is? Of omdat het zo lekker verfrissend is? Daar komt misschien nog bij dat je er ontzettend leuke smaakcombinaties mee kan maken. Hier het basisrecept met wat tips om te experimenteren.

Rode kool, basisrecept

Zelfs het basisrecept is voor velen een kunst. Ja, rode kool raakt uit de tijd. We hebben geen geduld meer om hier even de keuken voor in te moeten. Of eigenlijk wel? Misschien weten we gewoon niet hoe het moet. Afijn, hieronder de eenvoudigste beschrijving die gewoon niet kan mislukken.

Aardappelsouffle’s met gorgonzola en emmentaler

Er is meer als alleen onze eigen Hollandse geraspte kaas. In dit gerecht speel je met mooie smaken. Wist je dat de soufflé ooit diende om de restjes op te maken? Het vergt misschien wat oefening maar je kunt er inderdaad goed je restjes mee opmaken dus misschien een leuk recept om onder controle te hebben. Oefenen maar dus!!!
Lees verder...

Gegratineerde pompoen met tijm en geitenkaas

Heb jij pompoen al eens gegratineerd? Dat kan perfect in de mini cocotte. Je kent ze wel, die leuke kleine ovenpannetjes die je in elke kookshop tegenkomt. Op deze wijze maak je met een eenvoudig gerecht een prachtig bijgerechtje voor je gasten.

Schorseneren uit de oven

Schorseneren, een vergeten of een verwaarloosde groente? Het is even werk om deze stengels (keukenmeidenverdriet genoemd) schoon te maken, maar als je dan toch bezig bent, maak er een feestje van. Ken je ze nog niet? Dit is de ultieme start. Simpel, snel en basic!

Karwij aardappeltjes uit de oven

Rozemarijn aardappeltjes zijn populairder dan ooit. Dit is een leuk alternatief voor de liefhebbers van deze oven aardappeltjes. 1 kilo kleine aardappelen ca. 1 eetlepel olie zout karwijzaad aluminiumfolie Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen goed, schil ze niet, halveer ze eventueel. Haal de aardappeltjes door een schaaltje olie, strooi er wat zout naar smaak…
Lees verder...

Krieltjes met knoflook en koriander

Overal koop je tegenwoordig voorgegaarde en gekruide krieltjes. Maar is dat nou echt jouw smaak? Probeer het eens zelf, het is verrassend simpel en echt lekker. Dat kun je een ander ook voorzetten.

Aardappelkoekjes met zalm

Vers, snel en makkelijk te maken. Kenmerken van dit aardappelgerechtje. Wie houdt hier nou niet van? 500 gram vastkokende aardappelen, geschild 2 eetlepels bloem 1 ei, losgeklopt 100 ml kookroom zout en versgemalen peper 4 eetlepel olijfolie 200 gram gerookte zalm Rasp de geschilde aardappelen grof. Dep de aardappelrasp…

Geglaceerde verse bospeen

Worteltjes glaceren geeft ze dat heerlijk zoete smaakje mee. Serveer met vis of kip en maak een bosje wortelen tot een waar feestje. Natuurlijk kan dit ook  met waspeen, of winterpeen, maar met bospeen heb je toch de fijnste smaak in huis.
Lees verder...

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer