Pastagerechten

De de pasta eens anders. Geen potten of pakjes mix voor..... maar gewoon pure en verse ingrediënten. Een Amatricianasaus bestaat uit slechts vier ingrediënten, tomaten, spek (guanciale), kaas (pecorino) en olijfolie. Veel geziene extra toegevoegde ingrediënten zijn; ui, knoflook en/of Spaanse peper.

Fagotinni betekent niks meer en niks minder als bundeltje of pakketje. De manier van vouwen wil nog wel eens verschillen maar om het mezelf niet gelijk te moeilijk te maken maakte ik vierkante pakketjes.

Pasta kun je natuurlijk heel het jaar door eten. Maar in de lente, wanneer we allemaal niet kunnen wachten op de zomer, is een frisse pasta wel zo lekker. Bijvoorbeeld deze pasta met gerookte zalm en doperwten. Het is een lichte pasta door het gebruik van ricotta.

Door te kiezen voor verse, smaakvolle ingrediënten, til je een relatief eenvoudig pasta gerecht naar een heel ander niveau. Pasta met daslookpesto is daar een top voorbeeld van. Gecombineerd met een stukje warm gerookte zalm is dit een echt feestelijke maaltijd.

Pasta con le fave! Hoor je denken: klinkt goed, gaan we doen! Als ik zeg pasta met tuinboontjes, nog steeds? Terwijl het echt heel lekker is, zolang je die bonen maar dubbel dopt. Dus niet alleen uit de peul maar ook dat vaak wat harde bittere schilletje eraf.

Je kan raapsteeltjes op vele manieren verwerken, in dit recept maken we van raapsteeltjes en amandelen een pesto welke we gebruiken voor deze heerlijke pasta met raapsteeltjes-pesto en feta.

Aardappelen bij de asperges zijn meestal standaard. Maar waarom niet met pasta? Deze asperges met pasta en kabeljauw zijn echt verrukkelijk. De huisgemaakte dillesaus maakt het gerecht compleet. Asperges met pasta en kabeljauw komt na het proberen vast vaker bij jou op tafel.

Het leuke van ravioli is dat je deze in ieder seizoen een andere vulling mee kan geven. Deze ravioli met ricotta en spinazie past natuurlijk helemaal bij het voorjaar. Gebruik ook eens snijbiet, andijvie of raapsteeltjes. Ravioli met ricotta is een mooie basis en pak er de groente bij die jij lekker vindt. Tafel lekker

Je kunt kiezen voor een zogezegde Klassieke pasta als een pasta bolognaise. Maar je kunt er ook voor kiezen (net als in Italië) om gewoon zelf creatief te zijn met de restjes in je koelkast. Pasta is een perfecte basis om die restjes te verwerken. Zo ontstond deze pasta met kipgehaktballetjes en volop verse groenten.

Macaroni kennen velen helaas alleen van de pakjes mix voor macaroni en spaghetti. Wij gebruiken die mix helemaal niet. In deze Italiaanse macaronischotel met gehakt gebruiken we heerlijke specerijen en volop verse groenten. Probeer deze Italiaanse macaronischotel met gehakt en ontdek de kracht van pure smaken.

Gebruik eens aubergine in de macaroni. Echt een aanrader! In plaats van de standaardversie serveer je dan Macaroni met aubergine en ras el hanout. De aubergine zorgt voor een binding in je saus. Macaroni met aubergine is dan ook echt anders dan de versies die je al kent.

Ravioli is een typische Italiaanse gerecht toch is deze ravioli met een vulling van zoete aardappel, juist door het gebruik van deze knolgroente, net iets minder Italiaans. Ravioli met een vulling van zoete aardappel is zeker niet minder lekker maar vooral het proberen waard.

Met groene lasagne bedoelen we niet alleen een lasagne, gemaakt met groen lasagne vellen, maar een lasagne boordevol groenten. De semi gedroogde tomaatjes on top maken deze groene lasagne helemaal af.

Zelf ravioli maken geeft voldoening, is leuk om te doen en het resultaat is ook nog eens heel lekker. Gebruik je eigen culinaire creativiteit voor het bedenken van een overheerlijke vulling. Het is even wat werk maar het is al het werk meer dan waard.

Deze pasta met garnalen krijgt een heerlijke frisse twist door de romige citroensaus waarin de garnalen worden gegaard. Snel, makkelijk en erg lekker.

Deze orzo met gerookte forel en courgette is ideaal. Met maar 6 ingrediënten staat deze maaltijd binnen een uur op tafel, snel en gemakkelijk dus.

Is het herfst buiten? Scoor dan met deze pasta met prei, spekjes en ei. Snel, makkelijk en een heerlijke maaltijd voor een gure herfstavond.

Een bijzonder pastagerecht. Met de zalm op een bedje van ratatouille en fregula tostata fina zet je echt iets verrassends op tafel.

In deze pastaovenschotel worden de smaken van Italië en Griekenland gecombineerd. Dit geeft een verrassend en lekker resultaat.