Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Bladeren door rubriek

Stamppot

Wij Nederlanders eten allemaal graag stamppot met een kuiltje jus. Maar je kunt natuurlijk veel meer met stamppot. Zeker nu de vergeten groenten niet meer vergeten worden. Ontdek heerlijke stamppot recepten. We geven je tips over de verhouding tussen aardappel en groenten en nog veel meer handige stamppot tips.

Rode kool stamppot met appeltjes, ananas en natuurlijk rookworst

Rode kool stamppot met appeltjes, ananas en natuurlijk rookworst Stamppot boerenkool, stamppot zuurkool en hutspot zijn wel de meest bekende stamppotten. Maar er zijn zoveel meer mogelijkheden dan dat. De stamppot hieronder is daar zo’n voorbeeld van. Door zijn roze kleur is het een fleurige stamppot om te zien. Bij de stamppot serveren we in Nederland natuurlijk klassiek een rookworst. Daar…

Hollandse zuurkoolstamppot met spek

Zuurkoolstamppot. In herfst en winter gaat er niets boven een oer Hollandse stamppot met rookworst en spek. Daar komt Nederland 's avonds graag weer voor thuis. 1 kilo kruimige aardappelen (eigenheimer of doré zijn hiervoor prima aardappelsoorten) 500 gram zuurkool (vatverse) 300 gram magere spekblokjes 4 deciliter water 1 theelepel zout 25 gram boter of margarine eventueel…

Hete bliksem met Brabantse metworst

Hete bliksem met Brabantse metworst, een heerlijk voedzaam Oud-Hollands gerecht. Oorspronkelijk ontstaan als budgetgerecht. Een stamppot van appelen, aardappelen en witte bonen. Nog altijd is Hete Bliksem een heerlijk herfst/winter gerecht en vooral als je fysiek zwaar werk doet. De combinatie van witte bonen en aardappelen zorgt voor veel zetmeel wat het een voedzame maaltijd maakt. Hete bliksem…

Groene kool stamppot met spek

Groene kool een ondergewaardeerde groente, met een stevige koolsmaak, boordevol vitaminen, erg belangrijk voor de herfst en wintermaanden. Je kan er heerlijke gerechten mee maken, de kool is heel makkelijk te verwerken, in wok of om gewoon in een stamppot te verwerken samen met een goed stuk vlees, een sudderlapje, rookworst, of spek passen heel goed bij dit gerecht. In het onderstaand recept heb…

Stamppot rauwe andijvie met een dubbele (zomerse) twist

Stamppot rauwe andijvie met een dubbele (zomerse) twist. Wie lust het niet heerlijke (bij voorkeur biologische) Hollandse andijvie geteelt op de volle grond. Kroppen zijn er nu in overvloed en ze zijn goedkoop. Profiteer daarvan en maak er iets lekkers mee. Verse andijvie is een supergroente barstensvol vitamine A en C en met mineralen. Deze stamppot heb ik ooit zelf bedacht. Hij heeft mooie…

Stamppot van zevenblad

Zevenblad is een heel hardnekkig onkruid dat heel welig groeit en bloeit.  Vooral in de moestuin irritant, omdat je moet blijven trekken om het weg te krijgen. Maar je kunt de blaadjes als de steeltjes ook gewoon eten! Het bevat veel vitamines en is ook nog eens lekker.  Ik maakte er een stamppot van. Zevenbladstamppot Voor een stamppot van zevenblad is nodig: Zevenblad (gebruik jonge…

Raapsteeltjes; Terug op de menukaart

Ik ben er zo dol op: raapsteeltjes! Een heerlijk frisse groente! Het zijn jonge blaadjes van meiknolletjes (knolraap of chinese kool). Vergeten groente is wel eens gezegd.. Maar dat is niet meer zo! Zelfs bij supermarkt en groenteboer heb is ze al zien liggen. Net als winterpostelein en spinazie zijn raapsteeltjes te bereiden. Maar ik eet ze het liefste rauw, een mooie stampot met…