Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Stoofschotel rubriek

Stoofschotel

Heerlijke geuren in je huis, veroorzaakt door een stoofschotel. Alleen dat is al puur genot. Het wekt je eetlust op en die stoofschotel is daardoor straks zo op. Gebruik rundvlees, varkensvlees, maar ook kip of vis. Durf te variëren met je stoofschotel en hou niet alleen maar vast aan de klassieke stoofschotel recepten

Koken in de tajine; heerlijk mals lamsvlees!

Koken in de tajine; heerlijk mals lamsvlees! Al eeuwen wordt er gekookt in kleipotten, de tajine is een stoofpot uit Noord-Afrika. De tajine, een schaal met een kegelvormige deksel, houd de warmte goed vast. Hierdoor worden de gerechten gelijkmatig verwarmd en de ingrediënten sudderen langzaam gaar, slowcooking dus! Eigenlijk lijkt de tajine op de westerse braadpan, bij het koken slaat de condens…
Lees verder...

Stoverij van haas met raap en rozemarijn

Indien je regelmatig een stoofpot op tafel zet, is de aanschaf van een electrische slowcooker een overweging waard. Een electrische slowcooker (ook wel: crockpot) stooft voedsel op een constante lage temperatuur.

Kip tajine met arganolie

Kip tajine met arganolie Een recept dat (bijna) op Marokkaanse leest geschoeid is en waarin de Marokkaanse arganolie  prachtig tot zijn recht komt. In Marokko koken ze vaak in een tajine, maar ik heb het gerecht in een braadpan klaargemaakt. Je hebt immers niks aan een tajine recept als je zelf geen tajine hebt. Een tajine is een tweedelige…

Doro wot, Ethiopische kipstoof- uit het kookboek bandeet

Doro wot, Ethiopische kipstoof Het recept voor Doro wot  kan je vinden in het kookboek bandeet. Een boek geschreven door journaliste Tefke van Dijk en de kok van popdium Doornroosje, Nienke van Hunen. (Literair Productiehuis Wintertuin). Tefke interviewde de bands waar Nienke voor kookt. Het boek gaat dan ook over bands en eten. Bij ieder interview staat een recept van een gerecht dat Nienke voor…
Lees verder...

Visstoofpotje met Baharat, Original Spices

Visstoofpotje met Baharat, Original Spices by Jonnie Boer Met Baharat, een van de specerijenmelanges die Jonnie Boer in samenwerking met “Euroma” op de markt bracht, maak je op eenvoudige wijze een Arabisch smakend visstoofpotje. Baharat is ook geschikt om in groenten- en vleesschotels te gebruiken. Het eerste waar ik aan dacht, was om er een…

Coq au vin op de wijze van Spoelder

Coq au vin op de wijze van Spoelder Een van de bekendste klassiekers uit de Franse keuken (Bourgogne) is de  "Coq au vin". Het recept waarmee de Fransen ooit hun oude, nauwelijks eetbare haantjes nog trachtten om te toveren tot iets lekkers. Je kunt talloze versies van het recept vinden en dit is de onze:  Coq au vin op de wijze van Spoelder.…

Herfst stoofschotel van rundvlees, herfstgroenten en bokbier

Herfst stoofschotel van rundvlees en herfstgroenten met bokbier.  Natuurlijk vergt deze stoofpot wat tijd, maar je zet hiermee het seizoen echt op tafel. Deze herfst stoofschotel maak je het liefst met magere runderlappen (suddervlees wat minder gemarmerd is als riblappen en sukadelappen, Heerlijk als stoofvlees). Naast een goede vleeskeus zit de stoofpot vol verse herfstgroenten en natuurlijk…
Lees verder...

Coq au vin op provencaalse wijze

Coq au vin op provencaalse wijze. Dit bekende gerecht uit de Franse keuken vergt behoorlijk wat tijd, maar dan krijg je wel een heerlijk gestoofd kippetje! Alle smaken van de kruiden en de wijn trekken in de kip en maken een prachtig mooie en heerlijke saus. Perfect voor een etentje. Haal een mooie vette scharrelkip bij de poelier want het is van…

Provencaalse runderstoofschotel van mooi rundvlees

Provencaalse runderstoofschotel. Het is nog volop winter dus heb nog een lekker stoofje gemaakt. Ik heb nog heel mooi rundvlees en moest worden gebruikt. Dit stoofje is anders dan alle andere, maar beslist niet minder lekker, integendeel ! Al die kruiden, de hele melange bij elkaar, indien je weet wat ze in de Provence gebruiken, geeft het vlees…

Heerlijk stoofgerecht met rundvlees van het petroleumstel

Ik kan het niet laten. Als er mooi rundvlees bij de slager ligt dan moet het mee! Terwijl ik in de vitrine staar naar de prachtige riblapjes bedenk ik dit recept. Ik heb het een hele dag op een petroleumstelletje gezet om te laten sudderen maar dat kan ook prima op het gas met een sudderplaatje eronder.  Ik heb er wat grotere gekookte…

Traditionele Franse runderstoofpot

Een heerlijke traditionele Franse stoof met bieflappen en veel smaak. Bieflappen gaan sneller dan runderlappen of riblappen. Dat vlees wordt boterzacht en neemt veel smaak op. Bovendien is dit makkelijk te maken en vreselijk lekker en voedzaam. Lekker voor een doordeweekse koude dag. Dit recept is prima geschikt voor mensen die een slowcooker…

Heerlijk malse Boeuf Stroganoff met Penne

Boeuf Stroganoff is een runderschotel die oorspronkelijk uit het oostblok komt, daar in het najaar en in de winter veel gegeten wordt, maar hier steeds meer aan populariteit wint. Er zijn zelfs restaurants waar je het krijgen kunt. Het zijn knapperige reepjes mager rundvlees in een heerlijk romige saus en smaakt ietswat pittig. Je word er in elk geval lekker snel warm van en het is voedzaam.…
Lees verder...

Provencaalse runderstoofschotel, Topper voor herfst en winter

Dit is één creatie van mij die we elk najaar en ook in de winter regelmatig eten. Een geweldig herfstrecept barstensvol smaak en gezonde dingen. Uiterst compleet en hier heb je wel 2x een goede maaltijd aan. Voor de mensen die een slowcooker hebben is dit uitermate geschikt. Als je van slank en botermals stoofvlees houd lekker proberen en smullen,…

Ouderwets lekkere kip in het pannetje

Dit is een heel leuk recept wat vroeger en ook nu nog veel werd gemaakt. Niet te verwarren met "coq au vin" want dat is dit niet. Ik kan me nog herinneren dat dit vroeger ook wel in Nederlandse restaurants werd geserveerd, maar toen was ik een jaar of tien. Een mals gestoofd kippetje met smaak dan is dit ouderwets lekker. Koop wel een lekkere vette…

Lamsboutschijven in Tajine

Puf,puf, met dit hete weer moet niemand eraan denken om een stoofgerecht te maken natuurlijk. Maar de smaak is wél tropisch!!! Wat kun je toch een heerlijke gerechten maken met lamsvlees. Wij Nederlanders eten het niet zo vaak en dat is best jammer.  Denk je dat lamsbout bewerkelijk is om te maken? Gebruik dan net als  ik lamsboutschijven.  Zo…

Malse runderstoof

Een runderstoof waaraan we lekker courgette, bleekselderij en tomaten toevoegen. Dit moet je gewoon maar eens proberen. Serveer met een tomatensoepje vooraf en als bijgerecht een verse salade.

Rundvlees uit de Tajine

Natuurlijk kun je dit gerecht ook in je normale stoof (braad)pan maken maar als je de beschikking hebt over tajine is dat helemaal in stijl en de presentatie oogt veel aangenamer.
Lees verder...

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer