Gebakken zeetong met verse, knapperige groenten
Tong of tongfilet mag vaker op tafel. Ik maakte gebakken zeetong met verse groenten en een romige botersaus. Binnen 30 minuten zet je een topper op tafel.
Lees verder...
Visgerechten rubriek
Visgerechten
In je visgerechten wil je natuurlijk de beste vis verwerken. Die kwaliteit proef je terug op je bord. Maak je zelf één van de vele visgerechten voor je gasten? Kom dan niet met geïmporteerde tilapia of pangasius maar ga voor Nederlandse vis van een echte visspecialist.
Schar met prei en knolselderijpuree
Schar is een heerlijk Hollands visje uit onze eigen Noordzee en hij is ook nog eens heel betaalbaar. Lekker met gestoofde prei en knolselderijpuree.
Visragout met appel en veel verse groenten
Niet de klassieke ragout op basis van een roux maar een visragout op basis van Japanse miso bouillon. Deze ragout van vis zet je met trots op tafel.
Risotto van bospaddenstoelen met schartong
Risotto van bospaddenstoelen met rolletjes van schartong. Goed op smaak en afgemaakt met een heerlijke saus. Dit is echt risotto eten!
Lees verder...
Langzaam gegaarde zalm uit de oven
Perfecte zalm eten? Probeer dan deze langzaam gegaarde zalm uit de oven. Op eenvoudige wijze worden geweldig mooie smaken gecombineerd tot in één gerecht.
Kabeljauw uit de oven met tapenade en kruimige korst
Eet eens vaker een visje. Dat is niet alleen gezond, maar ook gewoon écht lekker. Dit is een lekker toegankelijk recept voor een gewone doordeweekse dag.
Mosselen in gele curry ( Hot or not )
Mosselen worden vaak gekookt in wijn, bier of visbouillon. Mosselen in een gele curry koken moet je zeker ook eens proberen. Maak het zo pittig als je zelf wilt.
Lees verder...
Vis uit de tajine; Slowcooking op Marokkaanse wijze
Stoven tijdrovend? Welnee! Serveer eens deze vis uit de tajine. Heerlijke Marokkaanse smaken en weinig werk. Je kunt kabeljauw of zeewolf gebruiken.
Scampi pannetje met een saus van verse geitenkaas
In zeer korte tijd zet je dit verrukkelijke scampi pannetje op tafel. Ideaal als je vrienden komen eten. Verorber de restjes saus met knapperig brood.
Zeebaars in een zoutkorst; Met volop verse kruiden
Probeer eens zeebaars in een zoutkorst. De vis wordt gegaard in een dikke laag zout. Zout isoleert de vis zodat er geen sappen ontsnappen. Dit wordt smullen
Lees verder...
Mosselen met blond bier en gerookt spek
Er wordt meestal wijn gebruikt bij de bereidingen van mosselen. Kies ook eens voor mosselen met blond bier en gerookt spek. De smaak zal je verrassen.
Sous vide zalm met noedels en gewokte groenten
Als je restaurant-kwaliteit thuis op je bord wilt proeven, moet je eens sous vide zalm proberen klaar te maken. Heel makkelijk en leuk om te doen.
Citrusvis met venkel; Verfrissend anders met kabeljauw
Gegrilde vis met de mooie smaaktonen van citrus. Citrusvis op een bedje van venkel is een mooi zomers gerechtje wat in een mum van tijd op tafel staat.
Lees verder...
Zeetong met een rijke garnalensaus, afgewerkt met rood hoorntjeswier
Al het goede uit de zee leggen we op één bordje. Ik maakte zeetong met een rijke garnalensaus en ik gebruikte rood hoorntjeswier. Dit serveer je met trots!
Vis-kokos curry; lekker exotisch
Deze vis-kokos curry heeft een exotisch tintje dankzij de kokosmelk. De krachtige smaken van de gebruikte specerijen maken deze curry helemaal af.
Provencaalse Kabeljauwschotel; brengt je in een Zuiderse stemming
Een Provencaalse kabeljauwschotel. De warme aroma's en kleuren van mediterrane groenten en kruiden maken van deze gebakken kabeljauw een eetfestijn.
Lees verder...
Mosselen met appel en kerrie
Combineer mooie ingrediënten van het seizoen. Mosselen met appel en kerrie is een mooi voorbeeld. Appels en mosselen zijn er als de R in de maand zit.
Rode poon van de bbq met knoflookaardappeltjes en groente spaghetti
Rode poon van de bbq met knoflookaardappeltjes, groente spaghetti en komkommersaus. Weinig ingrediënten en optimaal genieten van het buiten koken.
Vis ovenschotel met zomergroenten
Deze snelle en gezonde vis ovenschotel van Steenbolk of Kabeljauw is een aanrader. Geserveerd met een verse salade heb je een heerlijke zomerse maaltijd.
Lees verder...