Smeuïge zalmtartaartjes met witte wijnsaus
Deze zalmtartaartjes zijn heerlijk smeuïg en combineren erg lekker met de witte wijnsaus en de warme cherrytomaatjes.
Venkelrisotto met reuzegarnalen
De reuzegarnalen in de risotto komen van de online Gambashop en worden na de vangst op zee meteen diepgevroren op - schrik niet - 76 graden onder nul.
Hondshaai in het groen; een boost aan kruiden vitaminen
Hondshaai in het groen; een boost aan kruiden vitaminen - Hondshaai, we schreven er al eerder over. De hondshaai is in Nederland nauwelijks verkrijgbaar., Vroeger werd deze verkocht als zeepaling, maar zo mag die blijkbaar niet meer heten. Meer info vind je in mijn recept van gelakte hondshaai De graatvrije vis...
Warm gerookte zalm met amandelsnippers en dilleyoghurtsaus
Warm gerookte zalm uit mijn eigen fornuisrookoventje. Geserveerd met een dillesaus en een verse salade. Een ervaring uit een Deens restaurant nagemaakt in eigen keuken.
Gepocheerde zalm uit de oven met zeekraal
Gepocheerde zalm uit de oven met zeekraal - Zalm lijkt zo makkelijk klaar te maken. Je bestrooit een mootje met wat kruiden en dan bak je het in de oven of in de pan. Ik heb het echter regelmatig meegemaakt dat ik de zalm te hard of te ver gebakken had....
De perfecte zeetong: lenguado a la plancha
Vakantie eten Eén van de fijnste ervaringen op vakantie vind ik het eten. Zelfs in eigen land zijn er nog talloze culinaire schatten te ontdekken. Tijdens een kort verblijf in de Achterhoek, deed ik mij tegoed aan eendeneieren en de beste rauwe ham van Nederlandse bodem van boer en slager...
Zeewolf met salsa Veracruz
Zeewolf met salsa Veracruz Zeewolf, bijna net zo’n lelijkerd als de zeeduivel, heeft verrukkelijk vlees. Dat komt misschien wel omdat ie zijn maaltje doet met schaal- en schelpdieren. Het roofdier met zijn vervaarlijke kaken kan meer dan een meter lang worden. In de viswinkels zie je overigens zelden een hele...
Verse zalmfilets van de barbecue gerookt op cederhout
Verse zalmfilets van de barbecue gerookt op cederhout Zalm, een heerlijk en veelzijdig visje. Het roken op het cederhout geeft de zalm een subtiele aroma en geur mee. Gecombineerd met deze fris-zoete marinade maakt het een bijzonder barbecue gerecht. Ingrediënten: Cederhouten plank (info) Zalmfilets (1 p.p.) 1 eetlepel honing 1...
Gestoomde kabeljauw op Aziatische wijze- Proef Azië bij Lidl
Gestoomde kabeljauw op Aziatische wijze- Proef Azië bij Lidl Bij Lidl lopen op dit moment de Aziatische weken: “Proef Azië bij Lidl” en daarom kan je tegenwoordig ook, naast een hele range (nieuwe) Aziatische producten van het merk Vitasia, stoommanden kopen bij Lidl. Naar aanleiding van deze actieweken maakte ik...
Asperges met zeebaarsfilet en lamsoor
Asperges met zeebaarsfilet en lamsoor - Het asperge seizoen werd dit jaar geopend onder de titel: Proef de Lente aan Zee. Daar moest ik wat mee doen, vond ik. Daarom bij deze een recept voor asperges met vis en zeegroente. Zeebaarsfilet is een ideaal visje om mee te werken. Smakelijk, snel klaar,...
Zoet Zure Zalm
Zoet Zure Zalm Zelfs als de wintermaanden voor de deur staan, betekent dit niet dat we alleen maar vlees en kalkoen moeten eten. Bij ons in de familie, zijn we allemaal dol op vis. Ik kook vis minimaal 3 keer per week, omdat het gezond is. Het bevat minder calorieën...
Surinaamse makreel, een makkelijk eenpansgerecht
Surinaamse makreel, een makkelijk eenpansgerecht - Wie van lekker eten houdt, moet niet opzien tegen vieze handen. Óf vette handen, want die krijg je tijdens de voorbereiding van dit gerecht. Vette, vette vingers van het schoonmaken en het uit elkaar plukken van de gerookte makreel. Maar, dat is eigenlijk het enige...
Visstoofpotje met Baharat, Original Spices
Met Baharat, een van de specerijenmelanges die Jonnie Boer op de markt bracht, maak je op eenvoudige wijze een Arabisch smakend visstoofpotje
Mosselen in wijn en knoflook
Mosselen eten, een feestje op zich. en met deze absolute basisbereiding eet je mosselen ook nog eens heerlijk puur. Dat smaakt naar meer. Tip: Je kunt mosselen ongeveer zeven dagen in leven houden. Leg ze in een emmer, bedek ze met een natte doek en daarbovenop ijsblokjes. Bewaar ze op...
De allerlekkerste gewokte Hollandse Zeeuwse mosselen
Het verse mosselseizoen is weer begonnen. Ik kon het niet laten, maar dit zijn de allerlekkerste verse Zeeuwse mosselen die je kan krijgen in een restaurant of eetcafé. Zodra er iets onbekends in zit, trekken Nederlanders en Belgen hun neus er voor op. Dit is een basic recept van verse...
Saltimbocca van verse kabeljauwfilet
Saltimbocca is eigenlijk een Italiaans vleesgerecht: kalfsvlees of kipfilet omwikkeld met rauwe ham en salie. Vanwege het warme weer kwam ik spontaan op het idee om een saltimbocca te maken van verse vis. Gewaagd, maar ik wou het proberen. Is dit lekker geworden met vis ? Ja heerlijk ! Zo lekker...
Schelvisfilet met wijnsaus en een aardappel/worteltaartje
Heb jij wel eens schelvis gegeten? Het is heerlijk en heel makkelijk klaar te maken. Maak er een lekker aardappel-worteltaartje bij. Ziet er geweldig uit en het is o zo simpel. Ook jij bent vanavond een keukenprinses als je deze overheerlijke schelvis op tafel zet! Voor de vis: 1 schelvisfilet...
vers gebakken kabeljauwbrood
Vers gebakken kabeljauwbrood - Een woordje vooraf: Om dit verrukkelijke kabeljauwbrood van begin tot eind zelf te maken, ben je een poosje bezig. Het werk -de tijd die je erin stopt- wordt wel dubbel en dwars beloond! Je kunt met trots twee zelfgebakken kabeljauwbroden presenteren waar de versheid vanaf spat en...
Verse Zeeuwse mosselen bereiden op Aziatische wijze
Het mosselseizoen is weer begonnen. Verse Zeeuwse mosselen, je kunt er heerlijke dingen mee maken. Als je lekker pittig Aziatisch wilt tafelen kies dan deze verse Zeeuwse mosselen en maak er een heel leuk voorgerecht van. Mosselen op deze wijze bereid zijn vreselijk lekker. Je kan er ook een hoofdmaaltijd...
Uitgelicht
Mooie voedsel initiatieven, maar ook foute!
Support your locals maar distantieer je van machtsmisbruik! Er gebeuren momenteel mooie maar ook hele gekke dingen.
Lees verder
Raapstelen; De smaak van het voorjaar
Raapstelen, raapsteeltjes, kelen, keeltjes, bladmoes of snijmoes verschillende namen die allemaal voor de zelfde voorjaarsgroente worden gebruikt.
Lees verderNieuw
Biefstuk met roquefortsaus
De krachtige smaak van de blauwe kaas past perfect bij biefstuk. Probeer maar eens dit recept voor Biefstuk met roquefortsaus
Lees verder
Schorseneren bereiden doe je zo
Ken je de schorseneren al? Een geweldige en gezonde groente die we ook wel winter asperges noemen. Schorseneren bereiden is heel eenvoudig. Ontdek het ook!
Lees verder
Reacties van onze lezers