Visgerechten

Het mosselseizoen is weer begonnen. Verse Zeeuwse mosselen, je kunt er heerlijke dingen mee maken. Als je lekker pittig Aziatisch wilt tafelen kies dan deze verse Zeeuwse mosselen en maak er een heel leuk voorgerecht van. Mosselen op deze wijze bereid zijn vreselijk lekker. Je kan er ook een hoofdmaaltijd...

Verse mosselen in romige vermouth-witte wijnsaus. Het mosselseizoen is begonnen en dat is te merken. Je ziet ze weer zeevers overal liggen dus gelijk proberen. Dit is ook weer een idee van Gordon Ramsey (combineren van Vermouth met droge witte wijn). Heel erg lekker dus deze mag beslist blijven. Met crème...

Verse Sardines gegrild met Salmoroglio saus. Ik liep dinsdag over de markt langs de visboer en ik zag daar nota bene verse Sardines liggen! Mensen kennen ze wel want velen zullen ze wel op vakantie in Zuid-Europa ergens gegeten hebben. Maak een lekkere Mediterrane saus gebaseerd op olijfolie en citroen, steek...

Scholsandwich met Parmezaanse kaas en verse kruiden. Betaalbaar goede, spartelverse vis uit onze eigen achtertuin eten is altijd lekker. Deze zijn extra lekker door alle verse kruiden, het paneerlaagje en de Parmezaan. Pecorino is ook lekker. Deze smaken ook 10x beter dan vis uit zo’n diepvriespak van ‘viscuisine’ want dit is allemaal...

Mosselen met spinazie, venkel, witte ui en tomaat. Verse mosselen kunnen altijd en wie heeft er geen trek in een lekkere verse mosselpan. Helaas hoorde ik van een vriend van me die mosselvisser is dat ook dit jaar de verze Zeeuwse mosselen vertraagd zijn. Door de kou in het voorjaar van...

De allerlekkerste mosselen uit de pan ooit gegeten. Dit is eigenlijk een oud recept van Gordon Ramsey waar hij goed mee heeft gescoord, maar heb het wat aangepast. Dit recept is wel één van mijn allerlekkerste mosselpannetjes ooit en scoor je goed mee als je lekkere eters over de vloer hebt....

In de zomer vind ik het heerlijk om gamba’s te eten.  Je kunt ze op heel veel manieren klaarmaken. Koken, bakken, grillen, stomen. Ze zijn lekker in een salade of als borrelhapje maar ook zalig op de pasta! Vandaag  heb ik de gamba’s gecombineerd met reepjes gerookte zalm en een...

Ik was op vakantie in Turkije zat op een terras aan zee met een heerlijk glas mojito. Terwijl ik een slokje nam bedacht ik dat die smaak ook best goed zou matchen met reuzengamba’s van de grill. Dat ga ik als ik thuis ben proberen, besloot ik. Ik wilde echt...

Mossel barbecue spiesjes met Thaise curry. Mosselspiesje op de grill of barbecue, nou deze is lekker. Niet helemaal van mezelf, maar de inspiratie komt van een kookprogramma. Mosselen zitten boordevol vitaminen en mineralen dus lekker van genieten en koop ze vers. Dit heb je nodig voor: Mossel barbecue spiesjes met Thaise...

Mexicaanse tonijn wrap. Ook mensen die eigenlijk niet van verse vis houden, maken voor tonijn uit blik vaak nog wel een uitzondering. Ik heb bijna altijd wat blikjes tonijn op voorraad omdat je er zo veel leuke dingen mee kunt doen. Natuurlijk combineer ik de tonijn met verse producten! Hier volgt...

Luxe zalmrol met spinazie en kruidenkaas - Dit is hartstikke luxe, ontzettend lekker en is echt heel makkelijk te maken. Het lijkt net op een hele luxe sushi, maar dat is het niet. De foto schrikt waarschijnlijk velen af maar als je doorleest zie je dat het vreselijk meevalt. Iedereen...

Nog even genieten van asperges. Beetje gewaagde combinatie,maar toch smaakte het heerlijk. 500 gram asperges 4 aardappelen 2 eieren 50 gram boter zeezout nootmuskaat geraspt 400 gram gamba’s ongepeld 2 el tempurameel 2 ijsblokjes 1 el japanse sojasaus beetje japanse 7 kruiden rijstolie Asperges met dunschiller van schil ontdoen. Deze...

Met warm weer is een curry altijd lekker. Daarom eten mensen dat graag in die warme sub-tropiche landen. Dit is de Thaise versie van een vis-garnalen curry. Eten uit de Thaise keuken staat voor heet, ik bedoel lekker pittig. Veel mensen houden wel van deze smaken en met warm weer...

Verse vis is niet alleen lekker maar ook heel gezond.  Je kan er alles mee doen. Ik heb nu eens verse Kabeljauw klaargemaakt op z’n Italiaans. Dit was dus smullen en heel erg lekker. Denk er wel om dat vis snel gaart en klaar is. Gebruik liever geen diepvriesvis en...

Verse Noordzeetong a la Meuniere gebakken. Ik kon een partijtje verse Noordzeetong op de kop tikken en dat leek me wel lekker met de feestdagen. Best luxe om zo vis te eten, maar het is zo lekker. A la Meuniere wil zeggen rijkelijk gepaneerd met patentbloem. Hierdoor word je visje lekker...

Pikante Scampi’s in knoflookboter. Scampi’s of grote garnalen doen het altijd wel. Ik ken weinig mensen die ze niet lusten. Deze zijn lekker romig en pittig. Een hele leuke borrel Tapas, doet het prima op een buffet, verjaardag of ander feestje. Echter doe dit gerecht ook eens over een lekker bordje...

Dorade ovenschotel met groente, kruiden en aardappels. Lekker visje in een ovenschotel gegoten voor 2 personen. Dit is geen recept van mij, maar uit een goed kookboek en wat aangepast. Een Dorade is in feite een Mediterraan visje oftewel een Zeebrasem. Lekker visje en niet duur. Ze worden tegenwoordig ook gekweekt....

Provencaalse roerbakschotel met Kabeljauw en garnalen. Echt een overheerlijke en kerngezonde visschotel met een Mediterraans tintje. Spartelverse Kabeljauwfilet (twee dagen geleden zwom hij nog) met Noorse garnalen, tomaat, citroen, visbouillon en peterselie, Provencaalse roerbak met courgette en heerlijke gebakken baby krieltjes gekruid met tijm, oregano, peterselie, zeezout en knoflook. Niet erg...

Gebakken zeebaars op Italiaanse wijze 2 stuks verse zeebaars verse Italiaanse kruiden: salie, rozemarijn en oregano vers gemalen vier seizoenen peper vers gemalen zeezout bloem roomboter olijfolie Vraag je visboer om de zeebaars van binnen schoon te maken. Spoel de zeebaars goed schoon en dep droog met keukenpapier. Maak met...