Visgerechten

Vis en asperges, een mooie combi! Vandaag een gerechtje van Witte asperges met zalm en garnalen in een heerlijke saffraansaus. Een feest op je lentebuffet.

Hollandse asperges met een Aziatisch tintje, dat klinkt spannend toch? Probeer eens deze Asperges met scampi’s op Aziatische wijze

Presenteer het lentegevoel in een fraai bord. Dat lukt zeker met dit gerecht. Asperges in ei-citroensaus met garnalen mogen niet ontbreken op je lente menu

Doordat de zalm in parmaham is gewikkeld krijgt het een hartigere smaak. En zo krijg je toch alle vitaminen en mineralen binnen die in deze heerlijke vette vis zitten. Samen met heerlijke spinazie en trostomaatjes uit de oven heb je een lekkere complete maaltijd.

Vandaag laat ik je zien hoe je een visliefhebber ook tegemoet kan komen. Sterker nog… dit gerecht komt deels van de barbecue en wordt deels aan te tuintafel gemaakt, maar is echt het hoogtepunt. Je gasten zullen verbaast zijn als je deze schotel van de barbecue haalt.

Een beetje kreeft liefhebber zal gaan voor een echte Oosterschelde kreeft. Het seizoen van deze lokale delicatesse is er maar kort, maar als het er dan is ga je natuurlijk voor lokaal.

Poke met rauwe zalm, avocado en glasnoedels is een heerlijk koud voor- of lunchgerecht uit Hawaï met Japanse smaken. Een hit in de VS en dat zal wat ons betreft hier net zo worden.

Een heerlijk zalm pakketje uit de oven of van de barbecue. De voordelen van de bereiding in papillot zijn legio. Sappen blijven behouden en je serveert een feestje op tafel.

Deze Ierse Fish pie maak je met kabeljauw of andere stevige witte vis. Hij is heerlijk romig en hapt lekker weg. Hier zet je met eenvoudige ingrediënten een zeer smaakvol gerecht neer.

Gelakte hondshaai met pastinaakpuree en courgette - Hondshaai, werd vroeger zeepaling genoemd. Dat mag niet meer. We hebben het ook wel degelijk over een haaiensoort. In Nederland nauwelijks verkrijgbaar, gevangen in de Noordzee en in België uitgeroepen tot vis van het jaar. Twee hele grote voordelen zijn de prijs (wat nou...

Snelle zalm en snelle kikkererwtensalade. Hoe fijn kan vers koken en tafelen zijn.

Visb’stilla met een super venkelsalade Als je een stuk schrijft over een kookboek, moet je er natuurlijk ook een aantal recepten uit geprobeerd hebben. Dus deze week eten wij heel veel uit “Arabië, bij je thuis“. Na de eerste paar dagen testen is het volgende in ieder geval zeker: dit boek ga...

Deze zalmtartaartjes zijn heerlijk smeuïg en combineren erg lekker met de witte wijnsaus en de warme cherrytomaatjes.

De reuzegarnalen in de risotto komen van de online Gambashop en worden na de vangst op zee meteen diepgevroren op - schrik niet - 76 graden onder nul.

Hondshaai in het groen; een boost aan kruiden vitaminen - Hondshaai, we schreven er al eerder over. De hondshaai is in Nederland nauwelijks verkrijgbaar., Vroeger werd deze verkocht als zeepaling, maar zo mag die blijkbaar niet meer heten. Meer info vind je in mijn recept van gelakte hondshaai De graatvrije vis...

Warm gerookte zalm uit mijn eigen fornuisrookoventje. Geserveerd met een dillesaus en een verse salade. Een ervaring uit een Deens restaurant nagemaakt in eigen keuken.

Gepocheerde zalm uit de oven met zeekraal - Zalm lijkt zo makkelijk klaar te maken. Je bestrooit een mootje met wat kruiden en dan bak je het in de oven of in de pan. Ik heb het echter regelmatig meegemaakt dat ik de zalm te hard of te ver gebakken had....

Vakantie eten Eén van de fijnste ervaringen op vakantie vind ik het eten. Zelfs in eigen land zijn er nog talloze culinaire schatten te ontdekken. Tijdens een kort verblijf in de Achterhoek, deed ik mij tegoed aan eendeneieren en de beste rauwe ham van Nederlandse bodem van boer en slager...

Zeewolf met salsa Veracruz Zeewolf, bijna net zo’n lelijkerd als de zeeduivel, heeft verrukkelijk vlees. Dat komt misschien wel omdat ie zijn maaltje doet met schaal- en schelpdieren. Het roofdier met zijn vervaarlijke kaken kan meer dan een meter lang worden. In de viswinkels zie je overigens zelden een hele...