Vleesgerechten

Vleesgerechten met écht vlees. Vergeet de pakjes vlees uit de supermarkt, óók als er Black Angus opstaat. Laat je adviseren door een echte slager, werk met kwaliteitsvlees en serveer de allerbeste vleesgerechten gewoon thuis.

Langzaam gegaard buikspek, een delicatesse,

Ik wilde een stukje gaan schrijven over het werken met een varkensbuik. Dat deel van het varken dat ook wel buikspek genoemd wordt en waaruit de slager de speklapjes snijdt die iedereen kent. Je krijgt een heerlijk stuk vlees, zacht van binnen, met een knapperige korst als je met behulp...

Spiezen van hertenrugfilet

Spiezen van hertenrugfilet Sommige mensen vinden het zielig om hert te eten. Ik zie tenminste wel eens van die reacties onder recepten met hertenvlees. Toegegeven, herten hebben een hoge "aaibaarheidsfactor", het zijn prachtige dieren en de associatie met "Bambi" is gauw gemaakt. Zie je Bambi eenmaal voor je, met die...

Eendenborstfilet met rozemarijn, tijm en paddenstoelen

Eendenborstfilet met rozemarijn, tijm en paddenstoelen Eendenborst is een steeds populairder wordend stukje vlees. Het wordt op verschillende manieren bereid; je kunt het vlees bijvoorbeeld bakken, pocheren of stoven. Daarnaast is er gerookte eendenborstfilet in de handel. Eend klaarmaken is net zo gemakkelijk als kip bereiden, vooral als het om eendenfilet...

Hertenrack met een korst van knoflook, rozemarijn en mosterd

Hertenrack met een korst van knoflook, rozemarijn en mosterd Hertenvlees wordt meer en meer verkocht.  Het damhert en het edelhert worden het meest gegeten. Hert is vooral populair tijdens de feestdagen, maar een andere goede reden om hertenvlees te kopen, is omdat het gezond en mager vlees is. Hertenvlees heeft een...

Stoer konijn

Stoer konijn. Slow cooking is een kwestie van een goed recept, een oven waarvan de thermostaat zijn werk goed doet en vooral veel geduld! Konijn, bereidt volgens onderstaand recept, komt heerlijk mals uit de oven en is losjes gebaseerd op een gerecht dat ik in een ‘gribustentje’ in een onooglijk...

Fazantfilet met geroosterde groenten en een dressing van peer en honing

Fazant wordt traditioneel vaak geserveerd met zuurkool. Maar tradities mag je breken toch? Wij denken dat hier een nieuwe traditie ontstaat. Fazant met geroosterde wintergroenten, als wortel, pastinaak, rode biet, zoete aardappel en venkel. De dressing is al eveneens helemaal van het seizoen. Peer, honing en appelazijn. Samen met een...

Wilde gans met een vulling van appels en kastanjes

 Wilde gans met een vulling van appels en kastanjes "Wild" is de verzamelnaam voor dieren die in de vrije natuur leven. Zij zoeken zelf hun voedsel en moeten daarvoor (hard) werken. Daarom is het vlees van wild doorgaans mager, bevat meer proteïnen en heeft een meer aromatische smaak dan het...

Herfst stoofschotel van rundvlees, herfstgroenten en bokbier

Herfst stoofschotel van rundvlees en herfstgroenten met bokbier.  Natuurlijk vergt deze stoofpot wat tijd, maar je zet hiermee het seizoen echt op tafel. Deze herfst stoofschotel maak je het liefst met magere runderlappen (suddervlees wat minder gemarmerd is als riblappen en sukadelappen, Heerlijk als stoofvlees). Naast een goede vleeskeus zit de...

Taco met Carnita

Taco met carnita Carnita betekent letterlijk "een beetje vlees", aldus Jonas Cramby, die het kookboek TexMex schreef. Het gaat hier om kleine stukjes varkensvlees, gekruid met Fuego Spice Mix, die gaargestoomd worden in Coca-Cola tot een zoet-spicy substantie. Een substantie die kan dienen als vulling voor een taco (een tortilla)....

Kleftiko; specialiteit uit Cyprus

Kleftiko is een gerecht van lamsbout dat oorspronkelijk langzaam werd gegaard in een kleioven, maar thuis lukt het ook in een afgesloten pan in de oven. Heerlijk aromatisch en je hebt er geen omkijken naar! Een kwartiertje meer of minder in de oven maakt ook niet uit bij dit gerecht.

Heerlijke Indonesische sate ajam of babi

Heerlijke Indonesische sate ajam of babi. Als je aan de barbecue gaat en het weer is mooi zoals nu momenteel, tsja wie lust er dan geen lekker stokje saté? Hier heb je twee verschillende soorten, eentje met kip, eentje met varkensvlees, met een heerlijke marinade. 1 pond kipfilet 1 pond hamlappen...

Kip slavinken met bacon en met Goudse kaas vulling

Kip slavinken met bacon en met Goudse kaas vulling. Nee het is géén kip cordon bleu want die zijn niet opgerold en zijn gevuld met ham en smakeloze kaas. Dit lijkt op een slavink of rundervink, maar dan met een vulling. Maakt verder niet uit, makkelijk en erg lekker! 4 kipfilets...

Kippenpoten met five spices, ahornsiroop en hoisinsaus

Kippenpoten met five spices, Ahornsiroop en Hoisinsaus. Kippenpoten wie lust ze niet, maar in deze zitten alle smaken van de Chinese keuken wel verborgen. Bovendien zien ze er leuk uit. Ik wilde wat experimenteren met smaken om de kip lekker te maken en dat is meer dan uitstekend gelukt. Zo’n pootje...

Griekse hamburger – erg lekker!

Zin in iets écht lekkers met gehakt? Deze Griekse hamburger is vol van smaak dankzij de uitgekiende kruiden die er door zitten. Hij leent zich zowel voor de barbecue als de grillpan. Een aanradertje.

Verse Aziatische slavinken

Verse Aziatische slavinken. Vooruit ik doe ook een duit in het zakje want het thema is Aziatisch vanwege het boek in de winactie. We gaan maar eens lekker aan de Aziatische slavinken. Deze zijn veel lekkerder dan die uit de supermarkt en snel en makkelijk te maken. Wie deze vers gemaakte...

Nacho’s Especial; Ons stoute pleziertje!

Dit is een gerecht om met je vingers te eten en ze er daarna bij af te likken! Tortillachips, totopo’s in het Mexicaans, worden met kaas bedekt en onder de grill gezet tot de kaas gesmolten is. Het verhaal wil dat ene meneer Ignacio "Nacho" Anaya, een restauranthouder in Mexico,...

Varkensmedaillons gegratineerd met tomaat en Parmezaan

Varkensmedaillons gegratineerd met tomaat en Parmezaan. Mmmmm o lala dit is me toch lekker ! Haal met mooi weer lekker de Italiaanse –Toscaanse keuken in huis. Niet alleen vers, maar ook mooi, kleurrijk en vreselijk lekker. Je proeft de zon op je bord en waant je aan een warm strandje aan...

Pagina 13 van 14 1 12 13 14

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Welkom terug!

Inloggen

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Wereldrecord grootste kaasplank in Woerden #kookmeer voor je buurtgenoot