Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Bladeren door rubriek

Ontbijt en lunch

Zoete tosti met honing en banaan

Zoete tosti met honing en banaan Wist je dat honing een anti-bacteriële werking heeft? Deze werking komt door de hoge gehalte van suiker, die in de honing zit. Sommige bacteriën kunnen hier niet tegen. Naast dit wetenschappelijke feitje is honing hartstikke lekker. Zeker als je het vers van de imker haalt. Met honing kan je natuurlijk bakken. Er zijn veel variaties mogelijk. In de yoghurt,…
Lees verder...

Komkommer kaasspread, simpel lekkers op brood

Komkommer kaasspread, simpel lekkers op brood Meneer Lekker Tafelen schreef aan ons dames: ‘De nieuwe oogst Hollandse paprika's, tomaten, komkommer etc. (vruchtgroenten) komen er aan. Misschien een mooi moment om …’ Met andere woorden: of we misschien nog leuke recepten wisten met  deze groenten. ‘Nou’, zei mijn zoon, ‘dan maak je toch…

Sandwich met makreel, zuurkool, veldsla en sinaasappel

Sandwich met makreel, zuurkool, veldsla en sinaasappel - Ik ben wel van het koken, maar niet echt van het zelf brood bakken, dus ik kocht een lekker stevig en vers vloerbrood. Wie graag zelf zijn brood bakt, zou eens kunnen kijken bij het recept van onze Xandra voor een heerlijk geurig volkoren-kamutbrood. Het lijkt misschien een rare…

Plat witbrood met rode ui en Bleu d’Auvergne

Plat witbrood met rode ui en Bleu d’Auvergne - ‘Zeg, is deze kaas niet over de datum?’ zegt mijn zus als ze de koelkast opentrekt. ‘Het zit onder de schimmel’. Ik kijk haar verbaasd aan het loop naar de koelkast. Oh, ze bedoelde de blauwschimmelkaas. Deze kaas heet blauwschimmelkaas, omdat er schimmel tijdens het produceren van deze kaas wordt toegevoegd. Doordat de schimmel zich tijdens het…
Lees verder...

Oud-Hollandse kaasbolletjes

Oud-Hollandse kaasbolletjes - Toen ik nog een klein meisje was en samen met mijn vader op woensdagmiddag naar de markt ging, kreeg ik bij de bakker altijd een kaasbolletje. Ik kon er zo van smullen! Stiekem eerst het laagje kaas eraf smikkelen, want dat was natuurlijk het allerlekkerst! Vandaag de dag kijk ik terug naar dat geluksmomentje en…

Desem walnoot-vijgenbrood uit Ik bak geweldig, jij trouwens ook

Je moet er even de tijd voor nemen, maar dan heb je ook wel iets bijzonder lekkers gebakken. Het recept van dit desem walnoot-vijgenbrood komt uit het nieuwe broodbakboek van Edwin Klaasen: Ik bak geweldig, jij trouwens ook. Het is heerlijk knapperig brood door de walnoten, iets zoet en fruitig door de vijgen en heeft een iets wat stevige bite door…

Lekker zelf bakken: zachte, witte, zadenbolletjes

Nu de herfst weer voor de deur staat en we meer tijd binnen zullen doorbrengen, komen nieuwe (broodbak) recepten goed van pas. Deze keer een variatie op mijn Gezonde, zachte, lichtbruine bolletjes met lijnzaad. Je maakt de verse en zachte witte bolletjes van tarwebloem. Neem dan wel een goede, ongebleekte kwaliteit tarwebloem van de plaatselijke molen of ga naar een goede natuurvoedingswinkel. Ik…
Lees verder...

Courgette jam maken

Courgette jam Courgetteplanten brengen nogal veel vruchten op. Ik denk dat iedereen met een moestuin het, na een paar maanden als een bezetene courgette eten, wel zat is. Een mooie manier om wat kilootjes courgette “kwijt te raken”, is om er jam van te maken. Ook als je geen moestuin hebt, is het natuurlijk leuk om zelf courgette jam te maken.  In…

Rode Bessen jam

Rode Bessen jam. Omdat het momenteel bessentijd is en de bessen met dit weer zo snel rijpen, moest ik weer iets bedenken om weer wat bessen te verwerken. 2 struiken in mijn tuin hangen vol met deze rode sappige parels die erom schreeuwen om geplukt te worden. Mijn emmertje vol plukkende bedacht ik dat ik wel eens jam kon maken. Lekker en zo…

Roerei met courgette (Kolokithakia me Avga)

Roerei met courgette (Kolokithakia me Avga). Tijdens mijn vakantie in Cyprus heb ik me meermalen laten verleiden om een Meze te bestellen. Dit is een maaltijd met allemaal kleine gerechtjes, enigszins vergelijkbaar met tapas in Spanje. Je hebt een vegetarische versie, eentje met vlees en ook nog een met vis. En ik kan je verzekeren, het is één grote smultpartij. Een toetje is daarna niet meer…
Lees verder...

Lekker vers witbrood met maanzaad bakken

Op speciaal verzoek, brood met maanzaadjes. Wanneer je een paar goede basisrecepten om vers brood te bakken hebt, dan kun je eindeloos variëren met verschillende smaken. Door alleen al de topping te veranderen, creëer je een heel ander brood. Er is keuze genoeg: maanzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, kummel, lijnzaad, pompoenpitten, speltvlokken,…

Start je dag met Hollandse aardbeien!

Strawberry Shakes Gezond genieten van de heerlijkste aardbeidranken die heel eenvoudig zelf zijn te maken Ingrediënten: melk yoghurt Hollandse aardbeien Extra nodig: blender Bereiding: Ontkroon de aardbeien en halveer deze. Voor een aardbeienmelk: Schenk de melk in de blender en voeg de aardbeien toe. Even pureren en mengen en…

Gezonde, zachte, lichtbruine bolletjes met lijnzaad

Deze versgebakken lijnzaad bolletjes zijn goed voor de stoelgang. Ook zorgen de vezels in het zaad ervoor dat voedingstoffen beter door de maag worden opgenomen. Je kunt het gebroken, heel of in de vorm van olie kopen. Lijnzaad is rijk aan Omega 3 en 6, vezels, eiwitten, vitamine B1 en B2, calcium, magnesium, kalium en zink en wordt daarom niet voor niets geprezen om zijn vele…
Lees verder...

Bordje havermout op je nuchtere maag

Vroeger kreeg ik van mijn oma havermoutsepap. Een grauwe drap op een bordje. Ja, ik had er zelf aan meegewerkt om de allergoedkoopste havermout, 29 cent in de gulden tijd, bij 's lands grootste kruidenier voor haar in te kopen. Dat was niet zo erg, maar het eten van die verkookte pap was verschrikkelijk. Hoe lief het ook bedoeld was. Een…

In maar één uur een lekker, karnemelkse brood bakken.

Met dank aan Kookpot62 voor de tips en het delen van dit overheerlijke broodrecept. Ik heb wel wat kleine, persoonlijke aanpassingen aangebracht.  Dit brood wordt niet met gist of zuurdesem gebakken, maar met een ander rijsmiddel namelijk bakpoeder. Daarom hoeft dit deeg niet eerst te rijzen voordat het in de oven gebakken wordt. Dus kun je heel…

Heerlijk geurig volkoren-kamutbrood

Heerlijk geurig volkoren-kamutbrood - Zelf brood bakken met een deel kamutbloem of kamut-volkorenmeel ruikt niet alleen heerlijk, maar is veel voller van smaak dan tarwemeel. Het is echt de moeite waard om het eens te proberen. Kamut bloem/meel koop je bij de betere natuurvoedingswinkels zoals Arteka en Ekoplaza. Of bij molen De Zandhaas in Santpoort. "Kamut is volgens Wikipedia het Egyptische…
Lees verder...

Lekker knapperig gebakken speltdesem-speltbrood

Lekker knapperig gebakken speltdesem-speltbrood - Ook heel erg lekker dit knapperige speltdesem-speltbrood. En wanneer je het, in boterhammen gesneden, in de vriezer bewaard, dan kun je dagenlang van dit heerlijke, verse brood genieten. Ik had nog niet eerder van speltbloem een desem gemaakt, maar dat blijkt dus prima te gaan. Iemand in de…

Versgebakken 100% Speltbrood met speltkorrels

Versgebakken 100% Speltbrood met speltkorrels - Speltbrood. In de Veggiebox zat ook een zakje met hele speltkorrels. In het bijbehorende recept staat dat je ze eerst beetgaar moet koken en daarna afgekoeld, in de salade doen. Dat lijkt me helemaal niks. Dus heb ik voor een andere oplossing gekozen. Ze zijn echt heel erg lekker door zelfgebakken…

Zelf stokbrood of pistoletjes maken.

Zelf stokbrood of pistoletjes maken - Mmmmm ... een heerlijk, knapperige korstje aan de buitenzijde en zacht broodkruim van binnen.  Het is eigenlijk helemaal niet zoveel werk en het smaakt zoveel beter dan de afbakbroodjes uit de supermarkt. Wees gewaarschuwd, wie eenmaal zelfgemaakt en -gebakken broodjes heeft gegeten, wil nooit iets anders meer.  Ik heb de stokbroden op een pizzasteen gebakken…
Lees verder...

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More