Recepten

Een aardappelsoep is niet zo moeilijk te maken. Toch is het niet bepaald de populairste soep. Als je dan toch een keer kennis wilt maken is dit een absolute aanrader.   1 kilo aardappelen, geschild en grof gesneden 250 gram bacon snippers 1 ui, gesnipperd 1 stuk selderij, ruw gesneden...

Stoer konijn. Slow cooking is een kwestie van een goed recept, een oven waarvan de thermostaat zijn werk goed doet en vooral veel geduld! Konijn, bereidt volgens onderstaand recept, komt heerlijk mals uit de oven en is losjes gebaseerd op een gerecht dat ik in een ‘gribustentje’ in een onooglijk...

Heerlijk stamppotje met spruitjes dat je van te voren klaar kunt maken en later alleen maar in de oven hoeft op te warmen.

Kruidnoten van echte noten Rond Sinterklaastijd wordt er druk gezocht naar recepten voor kruidnootjes. Soms hebben mensen het trouwens over pepernoten, maar bedoelen ze kruidnoten. Pepernoten en kruidnoten zijn namelijk wel twee verschillende baksels. Het is blijkbaar net zo’n hardnekkig misverstand als het verschil tussen eikels en dennenappels, dat velen...

Fazant wordt traditioneel vaak geserveerd met zuurkool. Maar tradities mag je breken toch? Wij denken dat hier een nieuwe traditie ontstaat. Fazant met geroosterde wintergroenten, als wortel, pastinaak, rode biet, zoete aardappel en venkel. De dressing is al eveneens helemaal van het seizoen. Peer, honing en appelazijn. Samen met een...

Deze Zuurkoolschotel met pastinaakpuree is afkomstig uit het Ebook "Kruidje roer mij" van Larisse van der Haar-Buijze. Dit boek staat boordevol informatie en recepten met verse kruiden en specerijen. De kruidnagel en de pastinaak zijn in deze ovenschotel bijzondere smaakmakers. Je kunt de schotel uiteraard ook maken met aardappelpuree. Zuurkoolschotel...

Ik liep met mijn zoon op de markt in Alkmaar, en kwam een kraampje tegen met biologische producten. o.a. de stoofpeertjes dus, maar deze waren zo klein dat ik het niet zag zitten om ze te schillen. Ik heb het nog nooit eerder op deze manier klaar gemaakt, en ik...

Met deze heerlijke, flitsende sinaasappelcake van Annabel Langbein, maak je een aantrekkelijke combinatie van vers & toch lekker snoepen. Wat wil je nog meer? Bovendien is deze cake zo makkelijk te maken dat het een leuk werkje, eventueel met de kids, op een regenachtige middag is. Misschien interessant om te weten...

De naam die Annabel Langbein aan deze super, lekkere energiereepjes heeft gegeven is wellicht wat vreemd. In eerste instantie deed het mij aan de winter en vetbolletjes voor de koolmeesjes denken. Toch werd mijn nieuwsgierigheid gewekt bij het zien van de mooie foto die naast het recept geplaatst is. Mmmmm...

 Wilde gans met een vulling van appels en kastanjes "Wild" is de verzamelnaam voor dieren die in de vrije natuur leven. Zij zoeken zelf hun voedsel en moeten daarvoor (hard) werken. Daarom is het vlees van wild doorgaans mager, bevat meer proteïnen en heeft een meer aromatische smaak dan het...

Witlof uit de koekenpan met kaassaus, een recept uit nood geboren. Het was de bedoeling dat we witlof met ham en kaas uit de oven zouden eten. Maar omdat mijn oven deur niet meer goed sluit moest ik wat op het gas maken. Ik had de witlof grof kunnen snijden...

Pompoen tapenade Pompoen tapenade is niet moeilijk om te maken. Het vraagt enige doorlooptijd voor het klaar is, maar je hebt er eigenlijk niet zo veel werk aan. Ik serveer deze tapenade graag bij hertenvlees. Misschien denk je wel, huh, wat moet ik met hertenvlees? Maar hertenvlees is me toch...

Prachtig gekleurde blaadjes en paddenstoelen, voor mij het ultieme herfstgevoel. Op mijn verlanglijstje staat wilde paddenstoelen zoeken met een echte kenner heel hoog genoteerd. Dat lijkt me geweldig. Volgend jaar gaat het er echt van komen. In mijn recept van vandaag spelen paddenstoelen de hoofdrol , met in een glansrijke bijrol rode...

Herfst stoofschotel van rundvlees en herfstgroenten met bokbier.  Natuurlijk vergt deze stoofpot wat tijd, maar je zet hiermee het seizoen echt op tafel. Deze herfst stoofschotel maak je het liefst met magere runderlappen (suddervlees wat minder gemarmerd is als riblappen en sukadelappen, Heerlijk als stoofvlees). Naast een goede vleeskeus zit de...

Ik vind eend heerlijk! Vooral in de herfst is het een geweldig gerecht. Serveer er lekkere herfstgroenten bij. Pompoen en kastanjechampignons lenen zich uitstekend hiervoor. Je kunt de truffelolie weglaten, maar als je hem wél gebruikt, zorg dan voor een mooie witte truffelolie met een goede smaak. Koop niet zomaar...

Dit is een gemakkelijk en heerlijk seizoensgerecht,heel soms maak ik het in de zomer met voorverpakte zuurkool maar er gaat niets boven verse vat zuurkool. Het is een gerecht pittig en vol van smaak wat het beste tot zijn recht komt met basmati rijst. Surinaamse zuurkool 750 gram (vatverse) zuurkool...

De herfst is begonnen en dan is dit Pompoen gerecht heerlijk om je aan op te warmen! 200 gram risottorijst 200 gram pompoen, in blokjes 1 gesnipperd sjalotje 1 glas droge witte wijn halve liter runderbouillon 50 gram geraspte parmezaanse kaas flinke scheut goede olijfolie klontje boter Verhit een scheut...

Vijfkazentaartjes uit de oven. Het is er echt weer voor. Lekkere hartverwarmende kaastaartjes uit de oven. Je maakt ze met vijf soorten kaas. Die kun je naar smaak aanpassen. Houd je niet van blauwschimmel, dan neem je gewoon een andere kaas. Je kunt de taartjes serveren op een verjaardag, maar ze...

Kapucijners met kipfilet en pasta. We promoten op Lekker Tafelen zoveel mogelijk alles wat vers en zelfgemaakt is, maar de boog kan niet altijd strak gespannen staan. We hebben het allemaal druk, druk, druk en niet altijd zin of tijd om lang in de keuken te staan. Aangezien ik net een...