Bladeren door rubriek
Saus
Klassieke eiersaus voor asperges
Eet je asperges? Maak er dan deze klassieke eiersaus voor asperges bij. Geklaarde boter en een eitje. In no time op tafel en dat is écht smullen!
Lees verder...
Pittige Tomatenchutney
Als de tomaten op z'n best zijn is het heerlijk om deze pittige Tomatenchutney te maken. Zo profiteer je langer van de oogst!
Daslookpesto, een pesto van “wilde knoflook”
Pesto zelf maken is niet alleen makkelijk om te doen, zelfgemaakte pesto is ook nog eens heel lekker. Probeer deze eens daslookpesto, echt verrassend lekker
Vanillesaus met een tip hoe er chocoladesaus van te maken
Vanillesaus is waarschijnlijk de bekendste zoete saus die zowel warm als koud heerlijk is én waar je in no time ook een heerlijke chocoladesaus van maakt.
Lees verder...
Knoflooksaus; zelf maken is de lekkerste optie
Deze knoflooksaus is in een mum van tijd gemaakt en kun je helemaal naar eigen smaak aanpassen. Tijd om het bekende flesje in te ruilen voor je eigen versie
Rode wijnsaus; Heerlijk bij een biefstuk of een karbonade
Een rode wijnsaus is echt simpel te maken, alleen moet je bij deze rode wijnsaus een klein beetje geduld hebben. De roux heeft even tijd nodig om te kleuren
Lees verder...
Bearnaisesaus eenvoudig zelf maken
De bearnaisesaus is eenvoudig zelf te maken maar wordt vaak vermeden omdat deze zou gaan schiften. Met dit recept + uitleg gaat je dat niet overkomen.
Pindasaus; Een heel eenvoudig en snel recept
Een snel en eenvoudig recept voor zelfgemaakte pindasaus. Heerijk bij de saté, maar je kunt de pindasaus natuurlijk ook gebruiken om te dippen.
Visbouillon maken
Zelf visbouillon maken is zo gepiept. Vertel je visboer wat je gaat maken, en hij helpt je aan de lekkerste dingen voor jouw visbouillon. Je maakt dan een heerlijke basis voor soepen en sauzen. Bewaar de visbouillon door ze in te vriezen als ijsblokjes.
Lees verder...
Labneh, een romige yoghurt dip uit Libanaon
Labneh, een romige yoghurt dip uit Libanaon. Het maken van hangop, of labneh in dit geval, stelt geen fluit voor. Een recept voor Labneh met za'atar.
Runderbouillon en gelei; Een natuurlijk product
Van een runderbouillon van pezen en zenen krijg je een prachtige gelei die als basis dient voor vele soorten soepen, sauzen en zelfs voorgerechten.
Crème de marrons – zelf maken met tamme kastanjes
Van tamme kastanjes kun je Crème de marrons maken. Een heerlijke crème voor op een stokbroodje, een pannenkoek of als basis voor een dessert.
Lees verder...
Groentebouillon maken; Simpel smaak meegeven
Er is eigenlijk geen excuus om niet zelf een groentebouillon te maken. Het recept is simpel en deze basis geeft veel smaak en voldoening. Een absolute keukenbasic.
Portsaus; Een romige saus bij goed vlees
Om deze portsaus heerlijk romig te maken, wordt gebruik gemaakt van klontjes roomboter. Zorg er voor dat de klontjes roomboter ijskoud zijn, je mag ze gerust in de diepvries stoppen en deze er net voor gebruik uit halen.
Heerlijke dip van feta en citroen voor de borreltafel
Waarschijnlijk het meest makkelijke recept ooit, deze dip van feta en citroen. Enkele ingrediënten kort mengen, et voilà. Je gasten zullen echt smullen.
Lees verder...
Marinade met limoen – 3 marinades voor biefstuk, kip en gamba’s
Drie varianten van marinade met limoen voor vlees en vis. Het zuurtje van de limoen zorgt ervoor dat het vlees of de vis lekker mals blijft.
Sinaasappelmarinade voor stoofvlees
Stoofvlees kun je heerlijk op smaak brengen met deze sinaasappelmarinade. Daarnaast een aantal tips voor het marineren en stoven van je stukje vlees.
Stroganoff saus; De lekkerste maak je nog altijd zelf.
Waarom moeite doen voor een goed stuk vlees als je er zo'n kant en klaar sausje bij serveert. Maak je eigen stroganoff saus voor optimale smaakbeleving.
Lees verder...