Piment; pittige basis voor een (stoof)vleesmarinade

Als je van erg pittig houdt dan is dit een heerlijk recept om je vlees mee te marineren! In Jamaica vinden we plantages met prachtige piment bomen. Deze bomen kunnen wel zo’n 15 meter hoog worden en leveren na een jaar of 6 bessen. Deze bessen worden geplukt als ze...

Allioli – Geen mayonaise met knoflook maar…..

Allioli, letterlijk All (knoflook) i Oli (olie). Een hoofdrol weggelegd voor de knoflook. Het is niet zoals velen denken een mayonaise met toevoeging van wat knoflook, maar van origine is het een mengsel van alleen knoflook, zout en olijfolie.

Hou het simpel! Pasta met Rucola-Amandel pesto

Pesto, de klassieker, wie kent het niet? Maar pesto kan natuurlijk ook anders. Varieer met smaken, probeer eens iets anders. Dat is het motto van Lekker Tafelen en dat motto laten we je hier graag zien. 25 gram rucola ongeveer 10 gepelde amandelen 3 eetlepels olijfolie ricotta Was en droog...

Verse kruiden-tapenade voor zalm op de bbq

Gril in "no time" een culinaire zalmmoot klaar op je bbq! Er gaat niks boven de pure  smaak van verse kruiden in je gerecht. Deze eenvoudig te maken kruiden-tapenade is heerlijk met zalm. Onder een bosje kruiden versta ik ongeveer 5 takjes met blaadjes. U kunt natuurlijk ook andere kruiden...

Oosterse Gember Marinade

Oosterse Gember Marinade - Ontdek de kracht van gember in deze marinade. De Oosterse gember marinade is perfect bij kip, maar probeer het ook eens op ossenhaas. Ook scampi's geef je echt een oosters accent mee met deze marinade. 1/2 kopje ketjap Manis sojasaus (zoet) 2 eetlepels water 1 1/2...

Ansjovisdip (Anchoïade)

Een pittige dip van ansjovis om te serveren bij een stokbroodje of bij wat verse groenten als radijs, wortel en groene asperge op de borreltafel. Geef er dan ook wat soepstengels bij. 40 uitgelekte ansjovisfilets 1 eetlepel citroensap 2 teentjes knoflook, in vieren 3 theelepels verse citroentijm 80 ml. olijfolie...

Snel, Vers en Simpel: Pastasaus

Waarom ingewikkeld doen als het simpel kan. Het meest makkelijke is een pot leeggooien op je pasta, maar als je die zin alleen al leest heb je al geen honger meer. Een beetje trots mag ook! Deze pastasaus maak je van verse tomaten met een spekje en verse Italiaanse kaas....

Saus van verse cranberries

Verse cranberries, vlak voor de decembermaand zijn ze weer volop verkrijgbaar. Dat klopt ook, want ze worden geoogst in oktober. Deze basic cranberry saus is ontzettend lekker om in je koelkast te hebben. Je serveert het bijvoorbeeld bij gebraden kalkoen, hazenrug, varkenshaas en kalkoen- of kipfilet. 350 gram cranberries (veenbessen)...

Appel en cranberry’s

Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil 4 stevige appelen, halveer ze en snijd de klokhuizen er uit. Wrijf de appel rondom in met een halve citroen en leg ze in een ovenschaal. Doe een bodempje water in de ovenschaal en leg in de holte van elke appelhelft en...

Zo maak je een rijke caramelsaus

Carameliseren is het licht aanbranden van suiker. Je kunt hier water bij gebruiken, maar een echt rijke caramel maak je met boter. Echte boter. Hier de basis technieken voor een perfecte volle caramelsaus. 3 delen suiker (100 gram) 1 deel lauw water (33 cl of 3 grote eetlepels) 50 gram...

Botersaus

Botersaus, dat kreeg ik altijd al van mijn oma. Een heerlijke klassieker die je ook vandaag nog prima kunt serveren bij bijvoorbeeld asperges. 60 gram boter 15 gram bloem 250 ml bouillon zout en peper Smelt 15 gram boter in een pan en roer de bloem erdoor. Schenk een deel...

Dillesaus

Maak eens deze verse dillesaus. Natuurlijk lekker bij een stukje vis. Of het nu zalm of kabeljauw is, je kunt deze saus bij veel zalm en witvis soorten serveren. Lekker vers, en ook bij vers gestoomde nieuwe aardappelen een echte aanrader. 1,25 deciliter yoghurt 1,25 deciliter zure room 1 eetlepel...

Kaassaus

Wij Hollandsers, kaaseters eerste klas, kunnen wij ook een kaassaus maken? Ja toch? dat kan iedereen! En de kaassaus is natuurlijk geschikt om te serveren bij vlees, stevige vissoorten en aardappelen of groenten. 30 gram boter 30 gram bloem 2 1/2 deciliter bouillon 2 1/2 deciliter melk 150-200 gram geraspte...

Pagina 5 van 5 1 4 5

Uitgelicht

Nieuwe recepten

Handige kooktips

Welkom terug!

Inloggen

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten