Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Soep rubriek

Soep

Kruidige wortelsoep – voor de koude winterdag

Kruidige wortelsoep - voor de koude winterdag - Dit is nu echt een soep voor koude winterdagen, heerlijk kruidig en vol met groenten en vezels dus ook nog eens super gezond en met zelf gemaakte croutons erbij een volwaardige maaltijd. Een paar jaar terug kookte ik geregeld voor grote groepen, dit waren meestal vegetariërs. We haalden dan de groenten uit eigen tuin, meestal pas op de dag dat we…
Lees verder...

Uiensoep van rode uien, gegratineerd met gruyere

Soep van de dag in een restaurant? De uiensoep staat er bijna altijd tussen. Een makkelijke soep waar je echt je eigen draai aan kunt geven. Welke uien ga je gebruiken, welke bouillon wordt het, ga je de soep gratineren of niet? In deze special 5 keer uiensoep anders! Belangrijk vinden we dat je met de basic overweg kunt. Vanuit de basic ga je vervolgens je eigen smaak toevoegen. Zo serveer je…
Lees verder...

Groentesoep met een broodje

Je krijgt eters maar hebt geen zin om te koken. Hoe Hollands is het dan om een lekkere pan groentesoep te maken. Daar kun je ingewikkeld over doen, maar dat kun je ook heel simpel houden. Zorg wel dat ie smaakt.

Garnalenbisque met venkel

Ongepelde garnalen zijn smaakvoller en van de schalen maak je deze lekkere bisque. Dit is echt de bonus. Het anijsachtige van de venkel is erg lekker bij deze soep en als je matig gebruik maakt van de zure room, dan blijf je ook na toevoeging daarvan genieten van de pure smaak van Hollandse garnalen.

Preisoep met peterselieroom en een krokantje

Een soep voor iedere gelegenheid Soep is een heerlijk gerecht dat bij verschillende gelegenheden genuttigd kan worden. Ze kan gegeten worden als aperitief, als voorgerecht bij een lunch of diner, maar een soep kan ook een hoofdmaaltijd op zich vormen. Zelf echte groentebouillon maken Om een lekkere soep te krijgen gaan we uit van een smaakvolle bouillon. Hoewel verse bouillon reeds verkrijgbaar…
Lees verder...

Herfstige wortelsoep; Potage Crécy

Potage Crécy is een hersftige wortelsoep uit Ile de France. Snel gemaakt en geschikt voor restverwerking in het kader van een No waste dag. Bij de lunch of als tussendoortje.  Een koel glas witte Mâcon erbij. Potage Crécy; Herfstige wortelsoep 500 gram winterwortel in grote stukken 3  grote aardappels in blokjes 1 l  runder- kippen- of …

Ode aan de wortelsoep

Ode aan de wortel(soep) - De wortel wordt vaak gebruikt voor winterse soepen, lekker bijvoorbeeld in een echt Hollandse erwtensoep. Deze veelzijdige groente is in de zomer ook heerlijk om te eten als smeuïge soep of door een salade. Wortels bevatten veel bètacaroteen. Bètacaroteen wordt in ons lichaam gebruikt als antioxidant. Dit helpt je…

Groningse Harira soep van de Kleinste Soepfabriek

Groningse Harira soep van de Kleinste Soepfabriek Harira is een soep die oorspronkelijk uit Marokko komt. Deze kruidige soep wordt vaak tijdens de ramadan na zonsondergang gegeten. Men zegt dat een  kom Harira en een dadel weer nieuwe energie geven. Dit komt doordat de soep veel verschillende ingrediënten bevat en dus veel verschillende vitamines. Iedere Marrokaanse moeder maakt zo haar eigen…
Lees verder...

Londonderrysoep – uit oma’s kookboekje

Londonderrysoep – uit oma’s kookboekje De oma van mijn man kreeg een receptenboekje van haar werkgeefster bij het verlaten van haar dienst. Ze was dienstmeisje voor een familie van stand. De opdracht die haar werkgeefster in het boekje schreef, kan ik nog net ontcijferen: ‘Aan Alie bij ’t verlaten van haar dienst en omdat zij zooveel van koken…

Zoete aardappelsoep met arganolie

Zoete aardappelsoep met arganolie Voor deze soep mag je me bij wijze van spreken wakker maken. Het recept is van Merijn Tol en Nadia Zerouali en staat in hun kookboek Arabia  - en dat vertelt je meteen in welke richting je de smaak moet zoeken. Het is geen Hollands- of Europees smakend soepje; het smaakt anders. Echt voor mensen die wel eens een…

Kervelsoep met dragon en Hollandse garnalen

Kervelsoep met dragon en Hollandse garnalen Kervel en dragon, twee prachtige groene kruiden die niet in de supermarkt liggen. Uit het feit dat je ze daar niet kopen kunt, kan je afleiden dat er in Nederland niet zo vaak mee gekookt wordt. Heb je zelf geen kruidentuintje dan moet je naar een groenteboer om ze aan te schaffen en dan zit je waarschijnlijk meteen aan grote bossen vast. Want de…
Lees verder...

Spinaziesoep met daslook

Spinaziesoep met daslook. Met wat prei, spinazie en een bosje daslook maak je een heerlijke en gezonde, groene soep. Decoreer hem met wat daslookbloemen

Romige zoete aardappelsoep

Romige zoete aardappelsoep Voor ik over het recept voor deze verrukkelijke, romige zoete aardappelsoep begin eerst het volgende:  Over de bataat oftewel de zoete aardappel hebben we al een informatief artikel op Lekker Tafelen. Misschien wil je het nog even lezen: “Gaat de bataat ook de Nederlandse keuken veroveren”. In Nederland kan je de…

Mosterdsoep uit de keuken van Joke

Een recept van Joke Sinke-Verzaal uit Rotterdam. Heb je ook een favoriet die je graag en regelmatig op tafel zet? Laat het ons weten! Stuur je recept naar info@lekkertafelen.nl. Misschien staat jouw favo gerecht straks ook op LekkerTafelen.nl Ik heb ooit een heerlijke mosterdsoep gegeten bij De Herberg (Vlaams-Franse keuken) in Rotterdam. De eigenaar/kok heb ik stevig uitgevraagd over de…
Lees verder...

Soep van geroosterde bloemkool

Soep van geroosterde bloemkool Dat je, als je niet zo dol op bloemkool bent, aangenaam verrast kunt worden door de smaak van geroosterde bloemkool, heb ik al beschreven. Toen ik eenmaal ontdekt had dat mijn bloemkool-hatende familieleden wel graag geroosterde bloemkool aten, moest dat gegeven natuurlijk uitgebuit worden. Dus, ik  maakte ook een…

Vers gemaakte geroosterde tomaten-groentensoep

Tijd voor vers gemaakte geroosterde tomaten-groentensoep. Het is zondagmorgen en ik ben alleen thuis. Manlief is aan het voetballen en de jongens liggen nog op één oor. Wat zal ik eens gaan doen. Eerst maar een lekker muziekje opzetten. Waar ik van hou dus en niet verplicht andermans muziek luisteren. Even een rondje in de tuin lopen, daar staan…

Courgettesoep met koriander en feta

Courgettesoep met koriander en feta - Courgette smaakt eigenlijk een beetje naar....niks. Een ideale groente dus om te verwerken in allerlei gerechten waarin de smaak door andere ingrediënten wordt bepaald. In deze soep wordt de smaak van koriander gedragen door de courgette. De courgette maakt de soep zacht en romig, de koriander geeft er pit aan en de feta - en tomaatblokjes geven de finishing…
Lees verder...

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer