Voorgerecht

Gegrilde perziken worden meestal als dessert geserveerd. Wij serveren gegrilde perziken hier als voorgerecht met een uitgesproken smaakcombinatie. Heerlijk!

Deze bloemkool mousse met pancetta is een bijzondere manier om bloemkool te verwerken. Een verrassende amuse waar iedereen blij van wordt.

Maak eens een asperge ragout. Dat is niet alleen lekker, dat is ook nog eens heel veelzijdig. Serveer de asperge ragout als voorgerecht of als lunch, maar ook als hoofdgerecht bij pasta, rijst of frieten. De zelfgemaakte asperge ragout is ook nog eens heel geschikt om in te vriezen.

Wil je wat exclusiever voor de dag komen als je vrienden komen eten? Maak dan eens dit gevuld ei met gerookte paling. Een prachtig voorgerecht waarbij je de eierschaal vult met een mix van roerei en couscous, gegarneerd met heerlijke vis. Je gevuld ei met gerookte paling ziet er straks echt feestelijk uit!

Een echt leuke variant op de klassieke carpaccio. Carpaccio van rookvlees en de mooie combinatie van pastinaak, peer en geitenkaas. Serveer de carpaccio van rookvlees als voorgerecht of met knapperig brood als lichte lunch. De carpaccio van rookvlees is een variant op de Italiaanse carpaccio maar met lokale producten.

Als voorgerecht bij een diner kun je deze kipcocktail met ananas en ras el hanout serveren. Vaak maken we een cocktail automatisch van garnalen. Dat kan natuurlijk maar een kipcocktail is dan eens verrassend anders. Deze kipcocktail maken we met ras el hanout, een heerlijk specerijenmengsel! Maar met kerrie kan het ook

Amuses zijn handig, zoals deze amuse van courgettesoep met coquille. Klein hapje, vol van smaak en feestelijk en je houdt ruimte over voor het nagerecht.

Dit hapje van schelvistartaar kun je al bereiden voordat je gasten komen. De vis verwerk je rauw, maar zal zacht garen door de citrusvruchten.

Vitello Tonnato is een echte Italiaanse klassieker, deze keer maakte we hem iets moderner en speelser, met andere woorden een Vitello Tonnato deluxe.

Wil je een minimale inspanning, maar een maximale smaak? Dan zijn deze coquilles in een kokossausje echt een heerlijk gerechtje voor jou.

Fruit is niet het eerste waar je aan denkt bij carpaccio. Toch is deze carpaccio van rode grapefruit en gerookte vis een gerecht dat het proberen waard is.

Een avocado gevuld met tonijnsalade is heerlijk als voorgerechtje. Maar serveer hem ook eens als lunch of tussendoortje, lekker voor jezelf.

Dit supersnelle bladerdeeg groentetaartje kun je op meerdere vullen. Erg leuk als voorgerechtje bij een diner voor je vrienden.

Haringsalade in de winter. Ook in de Duitstalige gebieden eet men haringsalade met ‘Matjeshering’. Zo gemaakt. Lekker fris met een beetje appel erdoor. Serveer de haringsalade met boerenbrood of roggebrood als voorgerecht, maar ook als lunch kun je deze haringsalade prima voorschotelen.

Amuses met vis uit blik Natuurlijk willen we liever vers, maar wie trekt er zo nu en dan niet een blikje tonijn of sardientjes open. Vis uit blik is hot tegenwoordig. Onze partner Bommels Conserven weet dat al langer en heeft op hun site dan ook heerlijke amuses staan, die met deze visjes uit blik gemaakt worden. Benieuwd of ze ook lekker smaken en echt zo makkelijk te maken zijn, heb ik er een…

Zalm en garnalen, je zou het misschien niet altijd willen combineren, maar deze zalmbonbons vullen we met een verrukkelijke garnalenmousse.

Amuse van witlof en garnalen. Zomaar even tussendoor of als indrukwekkend voorgerecht. Een lepelhapje of amuse waarvoor je slechts 4 ingrediënten nodig hebt

De eeuwig populaire klassieker, de garnalencocktail. Hollandse garnalen met een fluweelzachte cocktailsaus. En het mooiste? Hij is heel simpel om te maken.

Wil je een keer echt goed voor de dag komen bij je gasten? Serveer dan deze amuse van zalm, garnalen en avocadomousse. Met gemarineerde rammenas.