Tag: Bouillon

Zelf visbouillon maken is zo gepiept. Vertel je visboer wat je gaat maken, en hij helpt je aan de lekkerste dingen voor je eigen visbouillon.

Bouillon, fond glacé, veelgebruikte termen, maar wat is het eigenlijk, en hoe kun je ze zelf maken? Inclusief recepten en heel veel tips.

Bouillon clarifiëren is het zuiveren van een bouillon voor bijv. een heldere soep. Na het clarifiëren noemen we het een consommé.

Het is heerlijk om zelf runderbouillon te maken. De smaak van homemade runderbouillon is niet te vergelijken met die van een bouillontablet!

Er is eigenlijk geen excuus om niet zelf een groentebouillon te maken. Het recept is simpel en deze basis geeft veel smaak en voldoening. Een absolute keukenbasic.

Jean Beddington, die altijd op het hoogste niveau heeft gekookt, geeft haar kennis en kunde door in haar boek ‘Bouillon’.

Van een runderbouillon van pezen en zenen krijg je een prachtige gelei die als basis dient voor vele soorten soepen, sauzen en zelfs voorgerechten.

Kippenbouillon maken Oké, dit gerecht lijkt moeilijk, zelfs nutteloos en duurt lang, maar dat zijn ongefundeerde excuses. Eén: het is niet moeilijk, je moet alleen even een aantal ingrediënten inslaan. Twee: het gerecht is niet nutteloos, in tegendeel. Geloof me, deze bouillon wordt zó lekker, dat je hem met trots ...