Bouillon

Van een runderbouillon van pezen en zenen krijg je een prachtige gelei die als basis dient voor vele soorten soepen, sauzen en zelfs voorgerechten.

Bouillon, fond glacé, veelgebruikte termen, maar wat is het eigenlijk, en hoe kun je ze zelf maken? Inclusief recepten en heel veel tips.

Kippenbouillon maken Oké, dit gerecht lijkt moeilijk, zelfs nutteloos en duurt lang, maar dat zijn ongefundeerde excuses. Eén: het is niet moeilijk, je moet alleen even een aantal ingrediënten inslaan. Twee: het gerecht is niet nutteloos, in tegendeel. Geloof me, deze bouillon wordt zó lekker, dat je hem met trots als ‘consommé’ kunt…

Het is heerlijk om zelf runderbouillon te maken. De smaak van homemade runderbouillon is niet te vergelijken met die van een bouillontablet!