Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Courgette recepten & inspiratie

Courgette

Chocolade courgette tulband met walnoten

Chocolade courgette tulband met walnoten - Mijn vader had nog wel een paar courgettes over. Want iedereen met een eigen groentetuintje weet, als je een courgette plant hebt, dan heb je vaak ook genoeg voor de hele familie. Dat is iets wat ik trouwens niet erg vind, in de soep, gevuld of in een frisse salade. Maar deze keer wilde ik er eens wat…

Open lasagne met geroosterde puntpaprika en courgette

Open lasagne Vegetarisch met geroosterde puntpaprika en courgette; Lasagne is heerlijk, maar na het eten geeft het mij vaak het gevoel dat er een steen op mijn maag ligt. Deze variant is lekker licht en is ook veel sneller klaar. De groenten in deze lasagne worden geroosterd en krijgen hierdoor een heerlijke smaak. De geroosterde paprika kun je…

Chocoladebrood met courgette

Chocoladebrood met courgette Het recept voor dit bijzondere chocoladebrood met courgette komt uit het boek 'Gezond bakken' van Amber Albeda. Het bevat geen suiker en bovendien minder gluten. Dit komt doordat er volkoren speltmeel in plaats van tarwe volkorenmeel gebruikt wordt. Je kunt natuurlijk ook andere meel of bloem soort nemen. De stukjes courgette maken dat het een sappig brood is en het…
Lees verder...

Amuse: Lepelhapje met geroosterde courgette

Lepelhapje met geroosterde courgette Een leuke manier om hapjes te presenteren; leg ze op een amuselepel. Het staat meteen chique en gezellig! Dat zo'n chique hapje niet perse moeilijk is om te maken, laat ik je zien met onderstaand recept. Als je geen amuselepels hebt, kan je dit gerechtje natuurlijk ook maken. Presenteer de rolletjes dan…

Courgettesoep met koriander en feta

Courgettesoep met koriander en feta - Courgette smaakt eigenlijk een beetje naar....niks. Een ideale groente dus om te verwerken in allerlei gerechten waarin de smaak door andere ingrediënten wordt bepaald. In deze soep wordt de smaak van koriander gedragen door de courgette. De courgette maakt de soep zacht en romig, de koriander geeft er pit aan…

Courgette jam maken

Courgette jam Courgetteplanten brengen nogal veel vruchten op. Ik denk dat iedereen met een moestuin het, na een paar maanden als een bezetene courgette eten, wel zat is. Een mooie manier om wat kilootjes courgette “kwijt te raken”, is om er jam van te maken. Ook als je geen moestuin hebt, is het natuurlijk leuk om zelf courgette jam te maken.  In het buitenland wordt dit volop gedaan. Vaak maakt…
Lees verder...

Aardappel-courgetteschotel met kaas

Een zeer snelle, smaakvolle ovenschotel voor een doordeweekse dag. Eigenlijk toveren we de klassieke aardappelgratin om door er een laagje courgette tussen te leggen. Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen 700 gram aardappelen vastkokend, geschild 1 courgette 75 gram belegen kaas, geraspt 2 tenen knoflook, geperst 125 ml…

Bruschetta met courgette

Waarom kan een tussendoortje niet lekker vers zijn? Moet het nou altijd met die zak chips of met die vette hap? Een bruschetta zet je echt iets lekker op tafel. Of je dat nou doet als tussendoortje, als lunch of als voorgerecht, hier maak je je gasten echt blij mee. Bruschetta met courgette 2 teentjes knoflook 4 eetlepels olijfolie, extra vièrge 1 kleine courgette, in blokjes 1…
Lees verder...

Romige Courgettesoep uit eigen tuin

In mijn tuin barst het momenteel van de courgettes. Het spreekwoord "het groeit als kool" zouden ze voor mijn part kunnen veranderen in "het groeit als courgette". Romige courgettesoep - Courgettesoep staat bij ons al jarenlang elke zomer op het menu en ik heb al vele varianten klaargemaakt. Toch miste ik vaak nog iets, de finishing touch om het…

Roerei met courgette (Kolokithakia me Avga)

Roerei met courgette (Kolokithakia me Avga). Tijdens mijn vakantie in Cyprus heb ik me meermalen laten verleiden om een Meze te bestellen. Dit is een maaltijd met allemaal kleine gerechtjes, enigszins vergelijkbaar met tapas in Spanje. Je hebt een vegetarische versie, eentje met vlees en ook nog een met vis. En ik kan je verzekeren, het is één…

Tagliatelle met Gamba’s, gerookte Zalm en Courgette saus

In de zomer vind ik het heerlijk om gamba’s te eten.  Je kunt ze op heel veel manieren klaarmaken. Koken, bakken, grillen, stomen. Ze zijn lekker in een salade of als borrelhapje maar ook zalig op de pasta! Vandaag  heb ik de gamba’s gecombineerd met reepjes gerookte zalm en een prachtige zelfgemaakte groene courgettesaus. verse tagliatelle gerookte zalm bakje verse gamba’s 2…
Lees verder...

Courgettebeignets

Een geweldig Italiaans voorgerechtje dat je kunt serveren met een tomatensaus. 100 gram zelfrijzend bakmeel 2 eieren, losgeklopt 1/2 dl. melk 300 gram courgette 2 eetlepels verse tijm 1 eetlepel olie zout en peper Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een grote kom en maak in het midden een kuiltje. Schenk de losgeklopte…

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer