Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Bladeren door tag

Gember

Gember; Betoverende smaakmaker

Gember, een pittige maar aangename smaakmaker. Helaas vaak wat ondergewaardeerd in de keuken. Verse gemberwortel is lastig, dat moet je bewaren, dat moet je raspen, dat kun je toch ook in een potje kopen? Ja, natuurlijk kun je dat in een potje kopen, maar we dagen je toch uit om even verder te lezen. Wie weet gaat er een wereld voor je open. Gember is geen plant maar gember…

Het gemberkoekmannetje – het recept en het verhaal

Het gemberkoekmannetje - het recept en het verhaal - Met feest- en vakantiedagen is er toch niks leukers dan met kinderen de keuken in duiken en iets heerlijks uit de oven te bereiden. Ze kunnen hun eigen baksels zo mooi maken als ze zelf willen en wat zullen ze smullen van al dat zelfgemaakte lekkers. Het gemberkoekmannetje is een heel leuk en lekker koekje om met kinderen te maken, bereid het…

Pastinaak-gembersoep, soep met een tinteling

Pastinaak-gembersoep, soep met een tinteling Alleen een zoete wortel maakt een flauw soepje maar met dit recept uit het kookboek “De Groene Garde” krijgt deze dikke soep door de toevoeging van gember en mierikswortel een heerlijke tinteling. Ik heb de hoeveelheid pastinaak gehalveerd en in plaats daarvan peterseliewortel toegevoegd. Dit is een zusje van de pastinaak maar de wortel is net iets…

Krokante Brabantse metworst met een gember/perenchutney!

Brabantse metworst. Ik had er nog nooit van gehoord en daar lag het op mijn aanrecht. Tja wat zou ik daar eens mee maken. Na wat informatie gevraagd te hebben aan collega’s had ik het eerst maar eens op een toastje gedaan. Dat smaakte heerlijk. Maar er moest toch meer te maken zijn met zo’n lekker stukje worst. Na wat brainstormen en rond te hebben gekeken in mijn keuken kwam daar het idee voor de…

Libanese limonade van citroen, gember en munt

Dit verslavend lekkere drankje is een goede dorstlesser op een zomerse dag.  Munt en citroen combineren uitstekend, ietsje gember erbij voor een lichte bite. Heerlijk om te drinken met wat  tinkelende ijsblokjes als je lekker op je terras zit. Maar, deze limonade is vanzelfsprekend ook een goede begeleider bij een Oosterse maaltijd.  Ben je al bij de Bazaar in Beverwijk wezen kijken? Als je…

Wortelsoep met gember en koriander

Wortels zijn eigenlijk altijd goed verkrijgbaar, en dus kun je deze soep het gehele jaar door maken. Bomvol vitamine C en prachtig oranje van kleur! Dit recept is geschikt voor 4 personen. Deze wortelsoep met gember en koriander is lekker als lunchgerecht, maar vormt als je er vers brood en een salade bij serveert ook een gezonde en volwaardige hoofdmaaltijd. 500 gram wortels, schoongemaakt…

Gember Thee

Zelf ben ik erg geïntrigeerd door de filosofie van de Oosterse voedingswijze. Het principe is erg simpel; eet wat je eigen land te bieden heeft in de verschillende seizoenen. In de Oosterse voedingsleer staat yin en yang centraal. Als deze in balans zijn, ben je gezond en zoals 'zij' het noemen; een sterke Chi (dit staat voor energie). Door verkeerd te eten kan dit uit balans raken en…

Oosterse Gember Marinade

Oosterse Gember Marinade - Ontdek de kracht van gember in deze marinade. De Oosterse gember marinade is perfect bij kip, maar probeer het ook eens op ossenhaas. Ook scampi's geef je echt een oosters accent mee met deze marinade. 1/2 kopje ketjap Manis sojasaus (zoet) 2 eetlepels water 1 1/2 eetlepels (riet) suiker 1 theelepel  fijngehakte knoflook 1 theelepel Aziatische sesamolie…