Geroosterde kikkererwten | 5 smaakvariaties
Een leuke en vooral lekkere snack? Maak eens geroosterde kikkererwten. Dat is gezond snacken en je kunt er ook nog eens verschillende smaken aan mee geven.
Lees verder...
Bladeren door tag
Kikkererwten
Socca, Frans platbrood van kikkererwtenmeel
Socca (of pannenkoeken van kikkererwtenmeel) zijn fantastisch als bijgerecht bij de warme maaltijd, gecombineerd met vlees, vis of groente, maar ook als tussendoortje.
Salade met kikkererwten en abrikoos
Lunchen met een salade doen we steeds vaker. Neem eens deze salade met kikkererwten, abrikoos en een oriëntaalse dressing, dat is nog eens lekker lunchen.
Kippenstoof met kikkererwten en citroen
In plaats van blokjes kipfilet in de nasi, roerbakgerechten en ovenschotels kun je kip ook heel goed stoven. Probeer maar eens deze kippenstoof met kikkererwten en citroen. Hierin worden heerlijk malse kippendijen gebruikt. Een voedzaam gerecht dat een fris karakter krijgt door de combinatie van kippendijen en citroen.
Lees verder...
Bieten hummus; een roze zoete zaligheid
Deze diep-roze zoete bieten hummus is met slechts een paar ingrediënten zó gemaakt en hij smaakt verrassend lekker. Heerlijk op brood, als dip of als mezze.
Pastasalade met chorizo en kikkererwten
Deze makkelijke pastasalade met chorizo, kikkererwten, tomaat, komkommer en munt is heerlijk vol van smaak en doet denken aan Zuid Spanje.
Falafel met dadels
Een falafel met dadels wordt mooi knapperig van buiten en bijna romig van binnen. Ze vallen niet uit elkaar en zijn ook niet droog.
Lees verder...
Kikkererwten op zijn Indiaas
Met dit eenvoudige recept geef je je kikkererwten de warme, kruidige smaak van India mee. Heerlijk met platbrood.
Maaltijdsoep van chorizo en kikkererwten
Laat die winter nu maar komen met deze dampende pittige maaltijdsoep waar je lepel bijna rechtop in blijft staan.
Pompoenhummus; romig en aards
Het gerookte paprikapoeder geeft een hele specifieke, hartige smaak aan het gerecht.
Lees verder...
Zalm met kikkererwtensalade
Snelle zalm en snelle kikkererwtensalade. Hoe fijn kan vers koken en tafelen zijn.
Harira: heerlijke Marokkaanse soep met kikkererwten
Harira is een heerlijke maaltijdsoep met als basis kippenbouillon, tomaten, kikkererwten en bleekselderij uit de Marokkaanse keuken. De specerijen die er doorheen gaan, geven het een warm, mediterraan tintje.
Koken in de tajine; heerlijk mals lamsvlees!
Koken in de tajine; heerlijk mals lamsvlees!
Al eeuwen wordt er gekookt in kleipotten, de tajine is een stoofpot uit Noord-Afrika. De tajine, een schaal met een kegelvormige deksel, houd de warmte goed vast. Hierdoor worden de gerechten gelijkmatig verwarmd en de ingrediënten sudderen langzaam gaar, slowcooking dus! Eigenlijk lijkt de tajine op de westerse braadpan, bij het koken slaat de condens…
Lees verder...
Falafel met komkommersaus
Falafel met komkommersaus - Robert Kranenborg zei het laatst al in speciale aflevering van “De wereld draait door”. In dit programma legt Robert uit welke koeien er zijn en welke stukjes vlees zij produceren. Ook welk soort vlees we meer zouden moeten eten (wat minder) en hij promoot de ambachtelijke slager. De kern van het verhaal. De Koe moet je…
Hummus; zo wordt hij romig en glad
Hummus zelf maken, het basisrecept voor een eenvoudige maar goede hummus. Door het schilletje van de kikkererwten te verwijderen krijg je een top resultaat.
Groningse Harira soep van de Kleinste Soepfabriek
Groningse Harira soep van de Kleinste Soepfabriek
Harira is een soep die oorspronkelijk uit Marokko komt. Deze kruidige soep wordt vaak tijdens de ramadan na zonsondergang gegeten. Men zegt dat een kom Harira en een dadel weer nieuwe energie geven. Dit komt doordat de soep veel verschillende ingrediënten bevat en dus veel verschillende vitamines. Iedere Marrokaanse moeder maakt zo haar eigen…
Lees verder...
Salade met kikkererwten en limabonen
Salade met kikkererwten en limabonen
Oh wat hou ik van de zomer! Zoveel vers fruit en groenten. Zoveel heerlijke salades die je kunt maken, je komt bijna dagen tekort. Ik ben dol op couscous, bulgur en quinoa (spreek uit: kienwa, ook al blijf ik zelf stug kwienoa zeggen). Dit heb ik dan ook zowel thuis als op de camping in voorraad.
Deze keer…
Pannenkoeken of platbrood van kikkererwtenmeel
Pannenkoeken of platbrood van kikkererwtenmeel wordt in veel landen gegeten.
Kikkererwtenmeel, meel gemaakt van gedroogde kikkererwten dus, wordt verkocht onder verschillende namen. Op het pak dat ik nu in huis heb, staat Gram Flour, maar het wordt ook "Besan" genoemd, chickpea flour, of garbanzo meel.
Je kunt heerlijke pannenkoeken of…
Pudla besan, platbrood van kikkererwtenmeel
Eerst ontdekte ik het recept voor de eenvoudig te maken socca, Franse pannenkoeken of platbrood van kikkererwtenmeel. Toen pas het recept voor Pudla besan, ook een recept voor platbrood met kikkererwtenmeel, maar dan uit India. Ook de Italianen maken een platbrood van kikkererwtenmeel. Dat heet farinata en het wordt op een net weer iets andere manier gemaakt. Wie meer wil weten over de al die…
Lees verder...