Eendenborst met een saus van mineola en Grand Marnier
Echt een mooi gerecht. Eendenborst met een saus van mineola en Grand Marnier serveren we met gele rijst met geroosterde pastinaak en pompoen.
Lees verder...
Kikkererwten recepten & inspiratie
Kikkererwten
Socca, Frans platbrood van kikkererwtenmeel
Socca (of pannenkoeken van kikkererwtenmeel) zijn fantastisch als bijgerecht bij de warme maaltijd, gecombineerd met vlees, vis of groente, maar ook als tussendoortje.
Hummus met spinazie en artisjok
Hummus met spinazie en artisjok - Een heerlijk eiwit en vezelrijke dip van kikkererwten. Met behulp van een keukenmachine of blender is het zo gemaakt.
Salade met kikkererwten en abrikoos
Lunchen met een salade doen we steeds vaker. Neem eens deze salade met kikkererwten, abrikoos en een oriëntaalse dressing, dat is nog eens lekker lunchen.
Lees verder...
Kippenstoof met kikkererwten en citroen
In plaats van blokjes kipfilet in de nasi, roerbakgerechten en ovenschotels kun je kip ook heel goed stoven zoals in deze kippenstoof met kikkererwten.
Bieten hummus; een roze zoete zaligheid
Deze diep-roze zoete bieten hummus is met slechts een paar ingrediënten zó gemaakt en hij smaakt verrassend lekker. Heerlijk op brood, als dip of als mezze.
Pastasalade met chorizo en kikkererwten
Deze makkelijke pastasalade met chorizo, kikkererwten, tomaat, komkommer en munt is heerlijk vol van smaak en doet denken aan Zuid Spanje.
Lees verder...
Falafel met dadels
Een falafel met dadels wordt mooi knapperig van buiten en bijna romig van binnen. Ze vallen niet uit elkaar en zijn ook niet droog.
Kikkererwten op zijn Indiaas
Met dit eenvoudige recept geef je je kikkererwten de warme, kruidige smaak van India mee. Heerlijk met platbrood.
Maaltijdsoep van chorizo en kikkererwten
Laat die winter nu maar komen met deze dampende pittige maaltijdsoep waar je lepel bijna rechtop in blijft staan.
Lees verder...
Pompoenhummus; romig en aards
Het gerookte paprikapoeder geeft een hele specifieke, hartige smaak aan het gerecht.
Zalm met kikkererwtensalade
Snelle zalm en snelle kikkererwtensalade. Hoe fijn kan vers koken en tafelen zijn.
Harira: heerlijke Marokkaanse soep met kikkererwten
Harira is een heerlijke maaltijdsoep met als basis kippenbouillon, tomaten, kikkererwten en bleekselderij uit de Marokkaanse keuken. De specerijen die er doorheen gaan, geven het een warm, mediterraan tintje.
Lees verder...
Koken in de tajine; heerlijk mals lamsvlees!
Een heerlijke stoof van lamsschouder uit de Tajine. Samen met couscous, veel groenten en gedroogde abrikozen is dit een fantastisch stoofgerecht.
Falafel met komkommersaus
Falafel met komkommersaus - Robert Kranenborg zei het laatst al in speciale aflevering van “De wereld draait door”. In dit programma legt Robert uit welke koeien er zijn en welke stukjes vlees zij produceren. Ook welk soort vlees we meer zouden moeten eten (wat minder) en hij promoot de ambachtelijke slager. De kern van het verhaal. De Koe moet je…
Hummus; zo wordt hij romig en glad
Hummus zelf maken, het basisrecept voor een eenvoudige maar goede hummus. Door het schilletje van de kikkererwten te verwijderen krijg je een top resultaat.
Lees verder...
Groningse Harira soep van de Kleinste Soepfabriek
Groningse Harira soep van de Kleinste Soepfabriek
Harira is een soep die oorspronkelijk uit Marokko komt. Deze kruidige soep wordt vaak tijdens de ramadan na zonsondergang gegeten. Men zegt dat een kom Harira en een dadel weer nieuwe energie geven. Dit komt doordat de soep veel verschillende ingrediënten bevat en dus veel verschillende vitamines.…
Pannenkoeken of platbrood van kikkererwtenmeel
Pannenkoeken of platbrood van kikkererwtenmeel wordt in veel landen gegeten.
Kikkererwtenmeel, meel gemaakt van gedroogde kikkererwten dus, wordt verkocht onder verschillende namen. Op het pak dat ik nu in huis heb, staat Gram Flour, maar het wordt ook "Besan" genoemd, chickpea flour, of garbanzo meel.
Je kunt heerlijke pannenkoeken of…
Pudla besan, platbrood van kikkererwtenmeel
Eerst ontdekte ik het recept voor de eenvoudig te maken socca, Franse pannenkoeken of platbrood van kikkererwtenmeel. Toen pas het recept voor Pudla besan, ook een recept voor platbrood met kikkererwtenmeel, maar dan uit India. Ook de Italianen maken een platbrood van kikkererwtenmeel. Dat heet farinata en het wordt op een net weer iets andere manier gemaakt. Wie meer wil weten over de al die…
Lees verder...