Pittige Tomatenchutney
Als de tomaten op z'n best zijn is het heerlijk om deze pittige Tomatenchutney te maken. Zo profiteer je langer van de oogst!
Lees verder...
Bladeren door tag
Olijven
Hartige cake; gevuld met ham, kaas, bacon en olijven
Simpel en lekker, dat is deze hartige cake. Hartige muffins zien we wel vaker maar ook een cake kun je prima vullen met hartige ingrediënten.
Focaccia met olijven en rozemarijn of met tomaatjes
Zelf een focacciabrood maken is leuk en lekker. Probber deze focaccia met olijven of de focaccia met tomaten. Voel jezelf een "echte" Italiaan.
Olijven zelf marineren is goedkoper en lekkerder
Hou je van gezond snacken? Dan eet je vast ook regelmatig olijven. Maar wist je dat olijven zelf marineren nog lekkerder is? Stem volledig af op jouw smaak.
Lees verder...
Hartige olijvenbroodjes; daar hoeft geen beleg op!
Deze hartige olijvenbroodjes zijn zó lekker dat je er geen beleg op hoeft te doen. Ideaal voor bij de soep of mee naar buiten als picknick of bij de BBQ!
Olijven risotto op 2 manieren
Uit het boek Eating apart together maakte ik deze olijvenrisotto op 2 manieren. Eén voor de vleeseter en één voor de vegetariër. Samen Lekker Tafelen dus.
Eenvoudige Griekse salade; De smaak van de zon
Griekse salade: een eenvoudige en snel te maken salade, die vol van smaak is en heel veelzijdig. Maak hem voor de lunch, als bijgerecht, hoofdgerecht, bij de barbecue of anders een picknick.
Lees verder...
Extra virgine Olijfolie; Een pure en bewuste keuze
We varen bijna blind op de term Extra virgine Olijfolie. Maar wat is het nu eigenlijk? Hoe wordt het gemaakt, en waar let je op als je het koopt?
Pasta Puttanesca; Smaakvolle pastasaus met ansjovis en kappertjes
De ietwat zoutige pastasaus is er echt voor de liefhebber van ansjovis, kappertjes en zwarte olijven. De ansjovis is zeker niet TE aanwezig waardoor deze traditionele saus toch zeker voor iedereen een aanrader is.
Mediterraanse brownie: een brownie, maar dan anders…
Hartige variant op de chocolade brownie. Serveer bij een high tea, als lunch of als tussendoortje.
Lees verder...
Italiaanse salade
Deze kleurrijke Italiaanse salade smaakt geweldig en is echt een plaatje om te zien. Serveer hem in een mooie wijde kom. Je oogst gegarandeerd succes!
Wat heb je nodig?
Potje olijven met piment
Oranje kerstomaatjes
Twee snackkomkommers
Paprika rood, geel en groen
Blok feta
Olijfolie
Witte balsamicoazijn
Groene pesto
Halve…
Snelle zomerse salade Nicoise (maaltijdsalade)
Snelle zomerse salade Niçoise (maaltijdsalade). Met warm weer wil je niet zwaar tafelen en heb je al snel genoeg. Toch is deze salade een snelle, verse en complete maaltijd. Lekker om buiten te eten of om te maken op vakantie of op een camping. Deze is erg smaakvol. Overal zie ik nieuwe verse aardappels, kropsla en verse peulvruchten, allemaal vers…
Mexicaanse tonijn wrap
Mexicaanse tonijn wrap. Ook mensen die eigenlijk niet van verse vis houden, maken voor tonijn uit blik vaak nog wel een uitzondering. Ik heb bijna altijd wat blikjes tonijn op voorraad omdat je er zo veel leuke dingen mee kunt doen. Natuurlijk combineer ik de tonijn met verse producten! Hier volgt een recept voor een heerlijke tonijnvulling. De vulling is heel geschikt om wraps mee te maken. Is…
Lees verder...
Het recept voor een heerlijk geurende focaccia
Deze broden zijn heerlijk om lauwwarm te eten of koud. ’s Winters bij een kopje soep, ’s zomers bij de bbq. De mogelijkheden zijn legio. Aan het basisrecept kun je allerlei dingen toevoegen. Ik heb gekozen voor zongedroogde tomaten, zwarte olijven en rozemarijn. Maar probeer ook eens rode pepertjes, oregano, kleine stukjes Italiaanse worst, etc.…
Griekse boeren salade (Choriatiki salata) met een twist
Deze Griekse boeren salade hebben we een beetje een twist en wat meer pit gegeven. Lekker om te serveren bij andere Griekse gerechten of bij een barbecue.
Pittige olijven in heerlijke knoflookmarinade
Pittige olijven in heerlijke knoflook marinade. Ben jij ook zo gek op een lekker hapje bij de borrel of op een feestje? Hier heb je dan een hele snoeppot vol. Het barst van de gezondheid en is leuk om te maken. Koop 2 zakken of blikken goedkope olijven (veelal op water), maak ze in in een weckpot of in lege, schone, jampotjes en je hebt altijd een heerlijk, pittig, Mediterraan borrelhapje. Je…
Lees verder...
Knoflook persen was nog nooit zo eenvoudig
Ken je het geworstel met een traditionele knoflookpers? Wringen, knijpen, er komt nauwelijks iets uit. Smokey al Garlic heeft daar iets op gevonden. Hoe eenvoudig kan het zijn.
Een kunststof knoflookpers, bijzonder klein, en kan ook nog eens in de vaatwasser. Handig op te ruimen in elke keukenlade en ook te gebruiken voor olijven, spaanse pepers…
Feestavond; hapjes op tafel en genieten maar!
Zomaar enkele lekkere suggesties voor hapjes om bij de borrel te serveren. Ik hoop dat mensen er wat inspiratie van krijgen. Op oudjaarsavond kook ik nooit, maar zet de tafel vol hapjes, een soort lopend buffet, waarvan iedereen die hier komt de hele avond van kan nemen. Er is hier altijd genoeg te eten en te snoepen.”
Mensen die van borrelhapjes…
Pittige goed gevulde Mexicaanse ovenschotel
Dit is géén recept van mij zelf, maar van een andere, bevriende, Amsterdamse, scheepskok op de grote vaart die helaas enkele jaren geleden is overleden, het heeft doorgegeven en maak ik als het kouder is graag nog wel, iets aangepast, na. Waarom? Omdat je er heerlijk warm van word. Al die smaken en die pittige specerijen, heerlijk! Je raakt er niet alleen verzadigd van, maar hij is ook erg lekker!…
Lees verder...