Onderwerp "paddenstoelen"
Terug naar homepage
Gevulde Portobello; met Italiaanse smaken gevuld
Deze gevulde portobello’s zijn gevuld met heerlijke Italiaanse smaken die we kennen als caprese; namelijk mozzarella, basilicum en tomaat.
Lees Meer
Fingerfood; Plankjes om te delen
Sharing dinners, samen delen, we ontdekken het gelukkig ook in Nederland. Het is helemaal niet raar meer als je gewoon een aantal plankjes op tafel zet en iedereen daarvan snoept. Een beetje de oude worst en kaasplankjes van vroeger bij een verjaardag.
Lees Meer
Noedels met Chinese paddenstoelen
Voor de verandering maak ik eens Noedels met Chinese paddenstoelen. De witte beukenzwam om precies te zijn oftewel shimeji. Tafel lekker!
Lees Meer
Gemarineerde champignons; De kracht van eenvoud bij de borrel
Gemarineerde champignons zijn super simpel te maken maar geven net even dat verrassende effect op jouw hapjes plateau of borreltafel.
Lees Meer
Beef Wellington: prachtig pakketje ossenhaas
Beef Wellington is een waar feestgerecht, waarmee je de ossenhaas echt eer betoont. Het vergt wat voorbereiding, maar het is niet moeilijk en het wordt geheid smullen!
Lees Meer
Kalfsblanquette, een feestje op tafel
Een kalfsblanquette is een culinair begrip. Het is een witte ragout, in dit geval gemaakt met kalfsvlees. Geserveerd met paddenstoelen en zilveruitjes.
Lees Meer
Klassieke Franse Boeuf bourguignon in wijn/cognacsaus
Een rijk gevulde stoofschotel is de klassieke Boeuf Bourguignon. Gestoofd in wijn en cognac en met champignons en zilveruitjes. Proef de Franse keuken!
Lees Meer
Champignons, de seizoenen en de teler
De champignon, een mooi puur Nederlands product, dat zonder rare bestrijdingsmiddelen of een lijstje enge E-nummers in een paar weken in de schappen ligt. Hoe natuurlijk wil je het hebben!
Lees Meer
Risotto van bospaddenstoelen met schartong
Risotto van bospaddenstoelen met rolletjes van schartong. Goed op smaak en afgemaakt met een heerlijke saus. Dit is echt risotto eten!
Lees Meer
Paddenstoelen drie keer anders met Béchamel: zó doe je dat!
Een Béchamel of roux is de basis waarmee je paddenstoelenragout, paddenstoelensaus of paddenstoelen soep maakt. 1 receptje uit je hoofd leren dus.
Lees Meer
Polenta met gemengde paddenstoelen
Huisgemaakte polenta met gemengde paddenstoelen. Italiaanser wordt het niet zullen we maar zeggen. In dit gerecht gebruiken we verse paddenstoelen.
Lees Meer
Poolse zuurkoolschotel met grove rookworst
Poolse zuurkoolschotel. Een recept voor bigos, dé nationale trots van Polen: een gerecht met zuurkool, gedroogde pruimen, (gedroogde) paddenstoelen en vlees
Lees Meer
Kipfilet met champignons in Goudse kaassaus
Koop jij de kip die echt gescharreld heeft? Maak er dan ook iets bijzonders van. Kipfilet met champignons, overgoten met een heerlijke saus van Goudse kaas.
Lees Meer
Pasta porcini – Puur en simpel met krachtige smaken
Pasta porcini is pasta met gedroogd eekhoorntjesbrood. Het is eenvoudig te maken en smaakt spectaculair. Zorg ervoor dat je gedroogde porcini in huis hebt, dan heb je hiermee een ideaal recept voor onverwachte eters.
Lees Meer
Quiche met paddenstoelen; Zet de seizoenen op tafel!
Zet de seizoenen op tafel! Een quiche met paddenstoelen is natuurlijk een hoogtepunt voor de herfst. Ook lekker voor een high tea of picknick.
Lees Meer
Champignons à la grecque, zelf gemaakt zoveel lekkerder
Deze champignons à la grecque (champignons op z’n Grieks) neemt een uurtje van je tijd in beslag en de smaak kun je niet vergelijken met de potjes uit de winkels.
Lees Meer
Paddenstoelensaus; Basisrecept bij heel veel lekkernijen
Met verse paddenstoelen kun je onder andere een heerlijke paddenstoelensaus maken. Deze saus is lekker met gebraden of gegrild rund- of varkensvlees, lamskoteletjes, gebraden tonijnmoot, kipfilet, maar ook lekker als saus door de pasta.
Lees Meer
Paddenstoelenwijzer. Van champignon en cantharellen tot morieljes.
Het is onmogelijk alle eetbare paddenstoelen zo even op een rij te zetten. Toch geven we in deze paddenstoelenwijzer een overzicht van de meest gangbare paddenstoelen. Culinair zou je deze paddenstoelen moeten ontdekken. Ze zijn lang niet allemaal in de
Lees Meer
Omelet met cantharellen – Bosgevoel op je bord
Lunch eens met deze omelet met cantharellen. Of je ze nu koopt of plukt, de cantharellen zijn een heerlijk ingrediënt. Zet de herfst weer lekker op tafel.
Lees Meer